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早餐推荐——叉烧包  配料 叉烧肉，盐，花椒，葱，姜，酱油各适量，面粉 做法 1、叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成馅； 2、面粉中加糖、温水、发酵粉，约2小时，至面团发起时，加香油、白糖。将面粉揉搓，搓至面粉柔软适中时，遂用一条半湿的毛巾盖着，待面粉发酵至一定程度时，再搓匀候用。 3、将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团，放在掌心搓圆，擀成中间厚、两边薄的皮并在中间捏成凹形，放入适量馅料，然后将开口处折叠捏合，务使馅料不致散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内，隔沸水用猛火蒸约15分钟左右即可。味道美味可口。百吃不厌。 制作方法贴士 1．酵面要充分发酵，加入的各种料要适中。 2．捏口不宜太紧，保证开口适宜。 1．季节变化而定，天气冷则，发酵时间应根据发酵时间略长。 |
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