  本帮菜是上海的一张独特的文化名片——它是老上海人味觉上的一种集体记忆，也是留在很多游客内心深处的“江南味道”。
本帮菜里传统的老八样是过去逢年过节开席的时候，宴席上的“硬八件”，主要有扣三丝、扣蛋卷、扣咸肉、三鲜砂锅、走油蹄髈等。由于制作工艺繁琐，做法极其考究精细，如今老八样已经逐渐淡出日常的餐桌，但是在本地人心里，记忆深处的老味道，是没有办法被遗忘的。
浦江镇召稼楼古镇里，老八样酒楼吸引着络绎不绝的游客。本地的阿姨爷叔经常约上三五好友、家人来这里话家常、品本味，感受江南水乡的别致雅韵。
在每一道经典名菜背后，都有一套鲜为人知的本帮传统烹饪技艺。走油蹄髈是老八样里制作工序最繁琐的，为了准备这道菜，老师傅都要提前一天准备。备菜的时候先蒸再炸，随后放到冷水里泡，待到皮肉分离加上调味煮，吃到这道拆蹄最起码需要八九个小时。
时光沉淀， 留下的不只有匠心， 也有老师傅们坚守的本味。 “十里晓烟破，数声召稼钟”， 中国人善于将情感炼化在珍馐中， 当我们吃着饕餮美食时， 更是在回味一段往事。 欢迎大家在浦江镇召稼楼， 游水乡·忆本味。 📍地址：闵行区召稼楼古镇兴东街25号 需要提醒您的是，2023年1月21日起，召稼楼古镇景区将停止营业，不要白跑了哦。
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