普洱熟茶——源于香港造假

卢铸勳，香港“熟茶”发明人，出生广东潮州，1927年生人，早期在澳门英记茶庄学徒。

1940—50年代，香港红茶热，此人突发奇想，以绿茶发酵仿制祁门红茶，而利润可以翻倍。初步工艺，10斤绿茶加2斤水，控温75度，反复翻堆转红，发现叶底和茶汤颜色可以蒙混过关，但味道与祁门红茶差距太大，后到香港各处购买食用香精，勾兑口味，而最终失败。

1949年，新中国成立，取消私茶，一部分茶商离开大陆，1950年，新加坡饼茶紧俏，南洋茶商询问澳门英记茶庄可否生产饼茶，如宋聘号，敬昌号，同庆号。英记茶庄接单，由卢铸勳试制一个月，始获成功（仿制品出现）。每月供货南洋30-50件，每件84饼，持续多年。

注上述时间，即香港50年代，就开始制造我们所熟知的宋聘号和同庆号普洱。

1954年，卢铸自创福华号宋聘唛，当时内陆多省份的青茶（绿茶），集中于香港，蒸压制饼，包括福建，广东，云南的原料。卢铸勳决定自制老茶，用他以前仿制红茶失败的技术，以印尼毛峰为原料，第一次做了30饼，部分卖给本地酒楼，其他外销南洋。发酵茶外销顺利，后继续收到南洋订单。

​1956年卢铸勳做一批姑娘紧茶，他用四川毛青，广东粤毛青，越南会安毛青40多天完成订单。

1960年，西藏封锁，一些茶厂停产，卢铸勳用云南茶青，经60天实验，发酵成功，口感不错，在普洱茶旧茶市场上卖的最好。（注，旧茶就是老茶，新茶速成法，冒充老茶成功）。

​1975年，卢铸勳自己制作的第一批宋聘号，在香港三个茶庄分销。（非英记制）

上述内容刊登在专业期刊——《普洱》2008年第二期。感兴趣的可以自己查验。篇幅问题，我把采访内容精简了。

采访地点之一，香港铜锣湾，罗素街，金朝阳中心32楼新星茶庄。

采访地点之二，香港皇后大道西520号联华大厦1楼D室。

下面图片是《普洱》2008第二期的电子扫描件，感兴趣的可以看看。

​记者周春林香港特稿，部分图片由受访者卢铸勳本人提供。

始于50年代，仿制各种普洱茶，在香港长期存在，文中反复提到旧茶，就是老茶，新茶做成旧茶，就是这位奇人发明的，说白了就是——新茶速成法——老茶

到了80年代，一些大陆的茶叶专业人士，在香港考察并承认，香港确实存在着加工旧茶的工厂。（但没有把旧茶说明确，可能有所忌讳）

后来大陆有了“科学”的分类:

生茶和熟茶，这是荒诞的分类，没经过最起码的学术论证，是严重的不负责任。

因为生茶和熟茶存在天然悖论，逻辑就可以证伪!

第一，如果肯定了越陈越香，即自然陈化最优，则普洱茶的人工发酵必假，怎么会产生呢？

既鼓吹越陈越香的自然陈化是真理，又鼓吹人工速成发酵可以代替自然存放，二者自相矛盾!

第二，熟茶工艺如果是技术创新——伟大发明，则生茶必然会消失，而事实却相反，遍地都是生饼，创新又在哪里？

这是逻辑无法自洽的，必有伪!

我个人认为，二者全是谎言。

香港茶界，把卢铸赞叹成英雄，有诗为证：

藏缺紧茶四张罗，（大陆限制私营）

卢铸灵巧占商机。

新法速效催陈韵，（新茶速成法）

熟茶溯本是长洲。（长洲，香港的小岛）

义助南天成大业，（南天公司代理勐海茶，并参与技术指导，是卢铸的技术）

印支佳茗集香江。

年过古稀雄心在，

记述曾经享后人。

香港杨慧章说，卢铸勳的精神，是香港茶叶精神的代表，是普洱茶精神的代表。

总结：熟茶工艺，不是技术进步，也不是工艺创新，仅仅是新茶催老和做旧的技术。

本质是为了越陈越老，越值钱的市场需要，扭曲出来的怪物——新茶做旧法——演化成大陆的熟茶制法。

新茶→旧茶→老茶→金融茶

这个完整逻辑序列，诞生于香港，与大陆无关。（虽然大陆有几百年的黑茶史，黑茶——金融化，却诞生在香港）

熟茶是伪命题，这个世界没有熟茶。就和中华鳖精一样荒唐——即使它真实存在。

普洱茶的新玩法，后来演化出年份论，一切普洱茶都可以通过——自然存放，而“绝对升值”，普洱茶发财工具概念彻底形成，这一切都是在利益最大化的指导思想下，有序，自发，缓慢实现的，20年前的大陆照葫芦画瓢，果不其然，大益的金融茶在大陆最终诞生!

侨销普洱茶，让香港人玩成了金融茶。

发财工具被大众认可=洗脑成功。

注意下图，这是80年代，茶庄手写的海报——发财工具，耐人寻味!

80年代，普洱茶是发财工具，香港茶庄手写海报

红火过的铁观音，是台湾的技术。

红火过的普洱茶，是香港的玩法。

大陆茶艺，其实源于台湾的茶艺。

普洱茶分类——生茶和熟茶，是错误。

熟茶是被伪概念包装出来的，垃圾茶制法，从90年代以来，大陆出现有目的鼓吹各种黑茶，不知目的何在？

黑茶的几种历史形态：

1，安化黑茶，湖北黑茶，边销于西北牧区（奶茶形式），以前的销区包括外蒙和前苏联。

2，普洱茶，边销于西藏牧区（酥油茶形式）。

3，六堡茶，普洱茶，侨销于东南亚地区华人圈。

4，侨销茶，泰国，越南，香港都有自己的加工技术，并非云南垄断，也非广西垄断，香港还有一个六安茶技术，（竹篓装的药茶），不是六安瓜片。我个人觉得，香港把茶叶都暗示为“药”。如绿茶伤胃，其实源于香港。但东南亚的人口大国越南，也是茶叶大国，绿茶全部内销本国，红茶大部分出口，日本也是如此。

其实，香港茶商是聪明的商人。他们在茶叶上，获得了利益的最大化，同理可知，港民在茶叶上，获得了利益的最小化。

所以，我有一篇文章，《香港喝了——100年茶叶梗》，这并不奇怪!

奇怪的是，我们在学习香港的普洱茶!

我说了一个可怕的现象：

近20年，中国茶叶在向港台学习，连造假的方法，都变成了冠冕堂皇的——熟茶工艺。