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“破五”的正月初五 作者 许江 
正月初五，村里的老辈人称“破五”，这一天不亚于大年初一，早上放鞭炮、敬财神、中午吃饺子，民间习俗又一次把过年的气氛烘托到了烟火散开的礼花之中。破五的饺子更是别有风味，是我小时候记忆不忘的美食。 初五早上起来，屋里的方桌上早就放好了一挂小火鞭（俗语：三五百响的短鞭炮），拆开一层红纸的包装，一头是念儿，一头是细马绳折扣的绳圈；用一个四米来长的细竹竿子，将小火鞭一头的细马绳圈穿到竹竿子细的一头，由屋里伸到外边高高挑起，我拿竹竿子，母亲在外边用燃着的香头点念儿，小火鞭“啪啪啪”几秒钟就响完了，炮烟儿在院子里散开着、飘升着、弥漫着超过瓦房顶儿随风而去。 奶奶燃着三柱香，双手捧着略弯着腰，随着手臂上下轻微的移动拜了三拜，然后右手一根根地插到靠方桌（俗语：八仙桌）前沿的香炉里，边拜口中念念有词：“破五破五，财神就位；破五破五，一切照旧。财神到，家财旺。”民间传统习俗，正月初五这天祭财神，东西南北中，五路财神齐驾到，象征整年的财运旺盛。农历正月初五，民间百姓称作“破五”，寓意正月初五这天过后，春节期间的禁忌都可以解除了。 早上的一顿忙火（俗语：做了许多事情），时间可就接近中午了，中午的饺子也该捏了。中午吃饺子是正月初五的民间习俗。寓意在包饺子的过程中，要把皮捏在一起，就是捏小人的嘴，亲手包饺子，象征着在整年里不会遇到小人。 饺子馅放在外边院子里夏天用的灶台上，一个缸盆，上面盖着烂了一个角的铁笼盖，上面还压了一块老式的青砖，是怕老鼠、黄鼠进去。六七十年代，农村人家过年准备的食物要么吊挂在闲房里的房梁上，要么是放在院子里的灶台上，哪个时候是没有冰箱的，冬天的冷就是天然的“冰箱”。 初一过后，离春天就不远了，气温有些波动上升，放在院子里的食物就会出白霉点子，饺子馅也不例外。捏饺子了，母亲把院子里灶台上盛饺子馅的缸盆端到厨房里的案板上，用筷子搅了搅，有一股微微的酸味直扑鼻子，“饺子馅酸了，还能不能吃呀？”母亲顺口说了一句，“酸了，放点碱面不就成了，启面蒸馍面酸不都是搁点碱面吗。”奶奶说与母亲。那就放点碱面吧，搅和了一会儿，母亲和奶奶就开始捏饺子了，小小年纪的我也学着捏，捏着捏着就长大了，现在捏饺子手法就是母亲的手法。 饺子煮熟了，饺子锅里冒出的热气里夹杂着些儿酸味，饺子吃在嘴里不是三十晚上初一早上的鲜香味，而是另一种酸香的味道，吃起来是那么的爽口舒心，一下午胃里是好受的，没有不舒服的感觉，至此，酸香味的饺子就埋在了我的心里，再后来，我们家正月初五“破五”的酸萝卜馅饺子就成了一道专属的家常美食。 现在有时候在饭店里偶然吃上一次酸菜馅的饺子，就会想起小时候正月初五“破五”吃的酸萝卜馅饺子，那种自然形成的酸香味堪比饭店里酸菜馅饺子上百倍。 作者简介： 许江，笔名石开，喜欢从生活的小事中寻找灵感。
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