|
挑选海鲜小技巧 螃蟹： 1．看螃蟹最下面的两个小腿，如果看起来特别圆，并且捏起来肉肉的，感觉很饱满的话，就是肥蟹。 2．看螃蟹壳两边凸起的两个角。如果颜色比较深，并且捏起来肉肉的，这样的螃蟹就比较肥。 3．看螃蟹的后盖和肚脐底部的中间位置。如果中间位置很厚，就是'顶盖肥'。 4．螃蟹的蟹壳颜色越青，纹路越清晰，并且摸起来能明显感觉到蟹壳上的凸起，这样的螃蟹就越肥。 5．肚脐盖形状是尖尖的，就是公蟹，稍微再圆润一点的就是二母蟹，如果肚脐盖呈半圆形，就是母蟹，公蟹和二母蟹的肉比较鲜，母蟹有黄，吃着比较香。 皮皮虾： 1、看虾的颜色。颜色发亮、发青，那么就是新鲜的皮皮虾 2、如果虾头很疲软，一副要掉不掉的样子，那么就不要买了，肯定不新鲜。 3、捏一捏。如果是优质的新鲜皮皮虾，捏起来肉很结实。 4、看虾脖子，母虾脖子上会有一个醒目的'王'字，而公虾身上就只有几道横纹 虾： 1．新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。 2．河里的虾一般是青绿色的，海虾一般是青白色或淡黄色的。不新鲜的壳是发暗的。 3．新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。 4．新鲜虾气味正常，无异味。 贝类： 1．应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的贝类 2．手拿两个贝类互敲，如果发出扎实的声音，代表是新鲜的贝类。 3．无异味的才值得购买 5．活贝的壳可以自然开闭，死贝的壳不会闭合。         |
|
|
