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黄瓜是我国南北各地都普遍栽培的一种蔬菜。黄瓜性温、味甘；富含糖类、胡萝卜素、维生素E、维生素C、铁元素等成分。具有清热解渴、生津止渴、利水消肿的功效。 
黄瓜吃法多种多样，可以生吃，可以熟炒，可以凉拌，可以醋泡。夏季来一盘糖醋腌黄瓜，入口清脆爽口，酸甜咸香，是开胃健脾的佳肴。 
食材配方：嫩黄瓜2条，白糖100克，白醋50毫升，食盐、花椒、蒜末适量。 制作步骤： 第一步，切黄瓜条。嫩黄瓜洗净，去头尾，切成黄瓜条（明显有籽的要去掉） 
第二步，第一次腌制。用干净的大碗盛装起黄瓜条，往碗里加入两勺食盐，和拌均匀静置腌制。时间约10分钟 
第三步，腌制黄瓜条。倒掉第一次腌制出来的水，加入白糖拌匀静置5-10分钟，后再添加白醋、花椒、蒜末，一起拌匀后装入瓶或其它容器放冰箱里冷藏，腌制一个小时以后就可以食用了。不论是食吃还是佐粥下饭，酸酸甜甜的特别好吃。 
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