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做羊肉饺子记住一定别放料酒❗ 用这两样代替，羊肉饺子鲜嫩没膻味❗ ⚠️不放料酒：料酒种带的酸味和酒味与羊肉味道不搭，羊肉馅里放料酒，不仅不能去除腥味还会让鲜味大打折扣 ⚠️放小茴香、用香油拌大葱碎加入羊肉馅里，增香味美 📢羊肉馅做法： 1️⃣准备一块羊肉，大概一斤就能调一大碗馅儿，够一家四口吃。羊肉不要只用瘦的，一定要有点肥的，大概2/3瘦肉，1/3肥油。 2️⃣制作料水：煮锅中加入1小碗清水，加入花椒和小香，开大火煮开后转小火，熬煮5分钟左右，使花椒和小茴香的味道溶于水中，料水煮好后倒入碗中晾凉。 3️⃣羊肉里加入生抽、老抽、白胡椒粉、姜末、盐和鸡精搅拌均匀，再加入小葱碎和胡萝卜碎，顺时针搅拌均匀 4️⃣大葱碎里加入一勺香油，搅拌均匀后倒入羊肉馅里，搅拌均匀 💗祝您新的一年身体健康，发大财，记得关注@深井食堂，每天分享好吃好用的美食教程~💗     |
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