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临海人的冬日食谱里，必定有的第一碗“姜”，想必就是姜汤面了。
一碗地道的姜汤面，其精华主要在于汤，汤中需带有浓郁的姜味。这里说的姜味，可不是来自于现切的姜片，而是来自于本地老姜不掺水生榨的原汁原浆。唯有这样，面汤里的姜味才会够浓。 
至于面，主要选用的是临海本地细韧的米面，口感比较清新，吃起来不粘连富有嚼劲。
先把该炒的配菜，笋丝、猪肉丝、金针、香菇、豆腐皮、鸡蛋丝等放入锅中炒香，之后注入灵魂姜汁和汤底，最后加水煮开，下面，煮熟，一道暖胃的姜汤面就算完成。
寒意席卷的时候，一筷面，一口汤，咽下去，胃里暖暖的，很熨帖。没有太多的技巧，也无须漫长的等待，有的时候，幸福就是这么简单。 来源：临海文化和旅游 |
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