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曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！ 碎椒鱼头  做法1、把鱼头治净并斩小块，腌渍入味后，拍上一层干粉，下入油锅炸至金黄色，捞出来沥油备用。 2、锅入菜油烧热，放入姜片5克、蒜片5克、二荆条辣椒圈350克、小米椒圈10克一同炒香，然后把鱼头块放进去，依次调入盐5克、味精10克、白糖3克、胡椒粉3克、美极鲜5毫升、辣鲜露10毫升和少许鲜汤，烧至汤汁将干时，放入葱段10克炒匀，便可起锅装入砂煲。 扣香肘  做法：1、把猪前肘烧皮后，入盆刮洗干净，再放沸水锅里开小火煮透。 2、捞出趁热在其表皮上抹匀糖色，投入高油温锅里炸上色后，捞入卤水锅里，待小火卤至猪肘软熟时，捞出装盘。 3、净锅里放油烧热，下芽菜末、花生碎、豆豉酱和青辣椒圈炒香后，起锅舀在盘中猪肘子上面，即成。 香菇炒肉  材料：香菇、五花肉、姜片、葱花、蒜片、青椒、料酒、盐、蚝油、糖、老抽 做法：1.五花肉洗净切成片，香菇洗净切成片，青椒洗净切成丝。 2.锅里倒入适量油，油烧热后，放入五花肉，煸炒至出油。 3.再放入葱、姜、蒜，炒出香味。 4.加入料酒、老抽、白糖、蚝油、盐，调味。 5.倒入香菇和适量水，翻炒至断生。 6.放入青椒，炒熟即可。 猪肉白菜炖粉条  食材：白菜半棵、五花肉（带皮｝500克、宽粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、花椒10几粒、大料2个、干辣椒2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙。 做法：1.准备好所需材料，粉条用的是宽粉条，最好是用土豆淀粉做的宽粉条，耐煮，久煮不烂，口感劲道滑爽。五花肉选用带皮五花肉，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”这部分的瘦肉也最嫩且最多汁，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。 2.把宽粉条折成段，放在盆内，加入开水，把宽粉烫至变软，再用温水泡发，将宽粉条泡发至变软，无硬心。 3.把五花肉切成2厘米左右，大小均匀一些地块。 4.锅加水，冷水下入五花肉焯水，水开后，撇去飘起的浮沫，煮4-5分钟，捞出，放在温水中洗净，五花肉焯水时，要冷水下入五花肉，这样可以去除五花肉上的血水、黏液、杂质、腥味，也可以将五花肉多余的油脂一并去除，这样的五花肉吃起来会比较不油腻还没有腥味。 5.锅加油烧热，下入五花肉，淋入酱油和料酒，将五花肉翻炒上色，加入葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒翻炒均匀。 6.加入热水，水量要没过肉面，水要一次性加足，后期还要炖白菜和粉条，大火烧开，转小火炖制40-50分钟。 7.期间，将白菜切成3段，再把白菜切成条。 8.另起一锅，加入油烧热，下入白菜翻炒，将白菜炒至稍变软，白菜经过炒制后再炖，容易入味，吃着口感好。 9.五花肉炖到时间后，将炒好的白菜放在肉锅内，再加入宽粉条一起炖制，加入适量盐，继续炖制。将白菜炖制熟烂，宽粉炖制变透明，关火，盛出即可。 蚝油菜心  食材：菜心半斤；大蒜两瓣；蚝油少许；盐少许；油少许 做法1、将菜心清洗干净，稍沥水分。 2、两瓣蒜头切末。 3、锅烧热，放油，将蒜头入锅，用小火煸香。 4、开大火，放入菜心，翻炒一分钟，加适量盐。 5、滴几滴开水，加入适量蚝油。 6、翻炒均匀，起锅装盘。 姜葱炒生蚝  材料：生蚝若干、姜两三片、葱、盐、生抽、蚝油、酒。 做法：1、将葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片。 2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下捞出，用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。 3、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香，再入生蚝，小心翻炒，烹入少许水。 4、再加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。最后放入葱叶段炒软即可熄火。 豉香回锅带鱼  材料：带鱼、大葱、姜、蒜、淀粉、鸡蛋、花椒、白酒、胡椒粉、料酒、盐、豆豉、豆瓣酱、糖、生抽 做法： 1.带鱼处理干净后，在清水里加一些花椒和白酒，将带鱼浸泡半小时去腥。 2.捞出带鱼，滤干水分，加入盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟。 3.将1个鸡蛋打散，放入带鱼里拌匀。 4.起锅加油烧热，将带鱼沾一层干淀粉，放入锅中。 5.炸至带鱼金黄成熟，捞出备用。 6.锅中留底油，下入葱、姜、蒜爆香，再加入豆豉和豆瓣酱。 7.翻炒出香味，放入带鱼，加适量的生抽、糖，翻炒均匀即可出锅。 莲藕炒肉丝  材料：莲菜一节、肉丝100g、泡发好的黑木耳几片、葱半根、姜、小米椒（不吃辣可以不放）两三个、生抽一勺、老抽半勺、白米醋一勺、盐适量、料酒一勺、白胡椒粉少许、干淀粉少许； 做法 1.切好的肉丝提前用葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制一会入味；莲菜洗净削皮，如图样从侧面切成片，然后切丝。（如果从横切面切丝会很碎） 2.切好的莲菜丝泡在清水中，防止氧化发黑，还可以去除部分淀粉；泡发后的黑木耳、小米椒、葱、姜切丝备用；热锅凉油，油7成热时，倒入肉丝，炒好后将肉丝盛出备用； 3.锅内重新倒入少许油，放入葱姜丝和小米椒炒出香味后，倒入莲菜丝，烹入一勺白醋翻炒，可以使莲菜变脆好吃；放入黑木耳、盐，翻炒几下，最后倒入事先炒好的肉丝，翻炒均匀后即可出锅装盘。 腰果炒虾仁  材料：虾、腰果、胡萝卜、洋葱、洋葱、生姜、淀粉、鸡蛋、食盐、味精、胡椒粉； 方法：1、虾洗净，沥干水分，均匀加入蛋清、淀粉粒、盐和胡椒粉，然后倒入冰块。将腰果放入油锅中，油温较低，煎成金黄色酥脆捞出。 2、锅中的热气经过，然后加入油，油温低，把虾均匀分散，同时放入胡萝卜片，等到虾成熟后捞出。 3、在锅内停留少许油，加入葱姜炒香，加入少许水，加入盐、味精、胡椒粉调味，汤汁煮开，勾芡，加入虾仁、腰果和胡萝卜，煸炒，洒上葱盘。 番茄松鼠鱼  材料：草鱼；料酒、淀粉；大蒜；番茄酱、白糖 做法：1、鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净 2、以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀 番茄松鼠鱼；略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺 3、鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味 4、葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中氽过 5、炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过，做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入鱼盘中 6、炒锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。 山药排骨汤  材料：山药、木耳、排骨、葱、姜、枸杞、盐、水 做法：1.山药去皮切滚刀块，木耳泡发撕成小朵，排骨切段。 2.排骨放入沸水中焯水，煮3分钟后捞出。 3.把排骨、山药、木耳、葱、姜放入压力锅中，加适量水煮45分钟。 4.煮好的排骨汤加入盐调味，撒上枸杞和葱花即可。 皮蛋瘦肉粥 材料：大米1碗、松花蛋1个、瘦猪肉2两、盐一勺、清水500ml 做法： 1.将淘好的米放入电饭锅，加入水，水和米的比例为2:1 2.将电饭锅调制到蒸饭档 3.待水开始粘稠，呈现粥状，加入切成丁的皮蛋 4.10分钟后，将用淀粉和料酒腌制好的瘦肉丝以及盐放入锅内 5.待电饭锅跳至保温档即可 荸荠南瓜小米粥 主料：荸荠、南瓜、小米、糯米 厨具：电饭煲 做法：1）把糯米和小米洗净放入电饭锅加入适量的清水。 2）然后按下煮粥键。 3）把荸荠和南瓜去皮切块。 4）煮至米快熟的时候，加入荸荠、南瓜，加盖继续煮。 5）直到粥稠米烂即好喝的时候也可加入一些白糖，即可。 木耳西葫芦炒鸡蛋 材料：西葫芦、鸡蛋、番茄、木耳、小葱、盐 做法：1.西葫芦切薄片，鸡蛋加半勺水打散，番茄切块，小葱切好备用。 2.起锅烧油，放入鸡蛋，炒至成熟，盛出备用。 3.锅中再加点油，放入葱花炒香，放入番茄炒出红汤。 4.加入西葫芦，加入一小勺盐翻炒。 5.大火快炒3分钟，炒至西葫芦变软，放入鸡蛋、木耳，翻炒1分钟，加适量盐调味即可。 豆豉蒸腊鱼 做法：1.腊鱼取出后，先自然解冻，放在淡盐水中浸泡20分钟。 2.这时可以先准备调味，把豆豉冲洗干净，沥干水。 3.锅内烧热油，当油冒烟时，趁热把它浇在洗净的豆豉里。 4.腊鱼泡了20分钟后，把它清洗干净，沥干水，放进盘子中。 5.在盘子底部与鱼身上都均匀地铺上姜丝，起到去腥的作用。 芙蓉菌菇丝瓜汤 材料：丝瓜二根、蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇、胡萝卜少许、蛋白二个、盐、麻油 做法 1、丝瓜去皮，去二头然后切滚刀块； 2、烧开一锅水，加入少量油和盐，放入丝瓜块焯至五六分熟，取出浸入凉水中，待冷却捞出放入碗中； 3、取鸡蛋白二个，锅中入油放入蛋白炒好盛出，蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇去根部，洗净沥干，胡萝卜洗净切丝； 4、锅上火入少量油，放入蟹味菇白玉菇鲜香菇煸炒出香，加水煮开，中小火焖五六分钟，加入胡萝卜丝烧一会儿，撒盐调味，再加入金针菇煮开； 5、放入炒好的蛋白，淋麻油关火，把煮好的汤浇在煮过的丝瓜上，拌一下即可 电饭煲版叉烧肉 材料：猪肉 500克、叉烧酱 2大匙、生抽 1汤匙、碎冰糖 20克、料酒 适量 做法： 1、选上好的梅头肉适量，冲洗干净后吸干水分，不然腌制后会有很多水份出来； 2、把肉装进一个合适的容器里，淋入生抽，料酒和叉烧酱，叉烧酱超市就有得卖； 3、手上戴一次性塑料手套，把所有调料抓匀，之后裹上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌渍半小时； 4、腌制的肉连同酱汁一起放电饭锅，撒上碎冰糖，不要加水，盖上盖子按下平时蒸大米干饭的煮饭键； 5、45分钟时间到，电饭煲跳闸。打开锅盖用筷子把肉翻面，再重新按下煮饭键，煮完即可取出切块。 桂花糯米藕 材料：糯米 适量、莲藕 2节、冰糖 适量、红糖 适量、糖桂花 2勺 做法： 1、糯米提前2个小时泡好，用手能轻易碾碎的程度； 2、莲藕洗净去掉外皮，用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子； 3、拿一只筷子，把泡好的糯米一点点塞到藕孔里面，塞到九分满左右即可，糯米之后会膨胀； 4、合上藕盖，拿牙签固定回去，建议5-6根牙签吧； 5、藕放入锅中加入没过藕量的水，倒入红糖和冰糖，煮开后小火炖煮约2小时，中间不时翻面让其上色均匀； 6、糯米藕蒸制完成后取出切片，摆盘淋上桂花酱即可。 土豆鸡丁 材料：鸡胸肉1块、土豆 400克、盐半茶匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、葱适量 做法： 1、土豆洗净去皮，切片后再切成一厘米大小的小块，用水冲洗一遍沥干水； 2、鸡腿肉切小块（容易炒熟），洗净吸干水分，放入半茶匙盐抓匀； 3、锅内放入平时炒菜用份量的油，放入土豆小火煸炒，至外表金黄内心熟透； 4、转中火，下腌制好的鸡丁煸炒至微变色； 5、倒入蚝油，生抽、老抽和白糖调味，翻炒均匀。 6、最后出锅时撒上葱花，即可享用。 泡菜肉末豆腐 材料： 泡菜一小碗、猪绞肉100克、豆腐一块、蒜末一勺、葱花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少许、水淀粉适量； 做法 1.猪绞肉用料酒，胡椒粉腌15分钟。豆腐切小块，泡菜切碎，但不要切成末。蒜末爆香。倒入猪绞肉炒至发白。倒入泡菜翻炒，倒入生抽，糖炒两分钟。 2.加清水烧开。加豆腐烧至沸腾。淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火。撒葱花起锅。 宫保鸡丁 食材：鸡胸肉，水淀粉，黄瓜，葱，干辣椒，生抽，醋，盐，糖，料酒，油，花生米 做法：1.鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀； 2.黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽； 3.在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁； 4.锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段； 5.放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色； 6.最后调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡，即可。 奶茶 做法：1.把红茶放在锅里煮沸，重复几次，尽量把茶煮透； 2.把煮好的茶通过尼龙网过滤； 3.杯子里放三分之一的奶，把茶壶举高，冲泡； 4.可以根据自己的口味加适量的糖。 糖醋里脊 食材：猪里脊适量、大葱、黄瓜、豆皮儿、甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。 做法： 1、猪里脊切细丝儿，加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。 2、豆皮儿入沸水锅煮3分钟捞出待用，葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。 3、甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。 4、锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。锅留底油，倒入甜面酱炒匀。 5、炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒，待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。 培根炒猪肚菌 材料：培根、猪肚菌、姜葱水、青红椒、洋葱、海鲜酱、排骨酱、煲仔酱、味精、香油、鸡精、味精 做法：1、培根切片，加姜葱水、鸡精和味精腌10分钟，入油锅炸至色金黄，捞出沥油。 2、猪肚菌切片，下油锅滑油，捞出沥油。海鲜酱、排骨酱和煲仔酱一起调成酱汁。 3、锅留底油，下培根片和猪肚菌片翻炒，放入青红椒节、洋葱块和酱汁炒香，调入鸡精、味精和香油，炒匀即可。 清炒毛豆南瓜藤 准备食材：南瓜藤1把、毛豆1小蝶、大蒜几粒、红辣椒2个 准备调料：食盐、鸡精、植物油 做法如下：1、准备一把南瓜藤，剥掉外面一层带绒毛的老皮，顺手掰成均匀的长段，这样就不用在切了，用清水冲洗干净，沥干水分备用。 2、再处理南瓜藤的时候，基本上会把它所带的叶子扔掉，但顶尖上的几片嫩叶子是可以留下来吃的。 3、准备1小蝶毛豆，清洗干净，沥干水分备用；毛豆不需要太多，还是要以南瓜藤为主；搭配毛豆，食材丰富了，营养也更全面。 4、准备几粒大蒜，去皮洗净后剁成蒜末备用；红辣椒2个，洗净后切成辣椒圈备用。炒锅加热，放入植物油，油的量可以稍微多一点，倒入处理好的毛豆粒，小火慢煎。 5、煎至毛豆表皮起皱，颜色微黄，这个时候毛豆基本上也就熟了；把毛豆铲到一边，放入切好蒜末和辣椒圈爆出香味。 6 、蒜香味出来后，倒入处理好的南瓜藤，大火快速翻炒几下。炒至南瓜藤变软，微微发蔫时，加入适量的食盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可关火，装盘出锅。 尖椒炒腩肉 材料：五花肉200g尖椒300g、油、盐、郫县豆瓣酱、大蒜、姜、生抽 做法：1.尖椒洗净去掉种子后切条。 2.五花肉洗净切片。 3.锅中加少许油把五花肉放入煎。 4.煎至五花肉内油逼出来后加入一勺郫县豆瓣酱。 5.加入切碎的蒜米姜丝。 6.把尖椒倒入锅中翻炒。 7.待尖椒变软加入适量盐。 8.淋少许生抽翻拌均匀即可 炖豆腐 食材：嫩豆腐,肉馅,豆瓣酱,香葱,小辣椒,蚝油,淀粉 做法：1、将豆腐切块，白菜切块，葱切节，姜切成片，大蒜叶切节，准备好粉皮，倒入清水，浸泡3小时左右，将粉皮泡软，锅中倒入油，下入姜片、葱，翻炒数秒。 2、随后将白菜倒入锅中，翻炒至变软时，加入适量料酒、1勺盐，倒入适量清水，以盖过白菜三分之二为宜。 3、待水煮开后，加入豆腐，加盖焖5分钟，接着将粉皮倒入锅中，盖上锅盖继续煮3分钟，加入蒜花、淋入几滴麻油调味。 芹菜炒肉丝 食材： 芹菜1把、肉丝 1小碗(约100g)、红尖椒2个、生姜1片、蒜瓣2粒、盐适量、生抽少许、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙、麻油少许、料酒适量； 做法 1.芹菜洗净去根须去菜叶后(芹菜叶保留,详见:芹菜两吃)，用刀背轻松一下切段(4CM左右的长短)；肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用； 2.蒜去皮切末；生姜去皮切末；红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用； 3.炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散； 4.将肉末划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香； 5.把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀； 6.将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘； 香菇肉片 配料：瘦猪肉200克，鲜蘑菇200克，猪油75克，食盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，生姜8克，花椒粉1克，胡椒1克 做法：1.肉和香菇分别切片； 2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉； 3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉兑成汁； 4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开； 5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入兑好的汁，待起泡时翻匀即成。 西红柿牛腩 用料：牛腩适量，西红柿适量，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量 做法： 1、牛腩过水去血末，葱姜爆锅炒牛腩，肉紧了喷料酒，放盐，炒下，加水或者高汤（水不要多了，刚好过肉一点就可以了），转高压锅上气小火压20分钟。 2、压肉的时候炒西红柿，我没用西红柿酱，就用了4个大西红柿，用葱末小火炒成西红柿酱，牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿 三合一鱼煲 食材清单小鲳鱼 两条。鱼干 一碗、明虾 5、6只（大半放回去了）姜蒜 适量、剁椒 一大勺、香菜梗 适量、油 适量盐 少许、老酒 适量、味极鲜酱油 适量 烹饪步骤1、鲳鱼剖好沥干，鱼干解冻，虾清理（剃须，哈哈）。 2、鲳鱼划拉两道，今天自己新磨的刀，啊呀，我的手艺真是杠杠的，雪白铮亮，锋利得很！ 3、姜蒜准备一下。 4、热油爆香姜蒜，鲳鱼下锅。 5、能翻面了，就把虾投进锅里。 6、虾变红，再放鱼干，排兵布阵的赶脚，莫名很豪气。 7、也不用怎么翻动，加老酒、味极鲜酱油，鱼干是有点咸味的，盐少加一点。 8、加适量开水，把鱼干完全浸到汤汁里，才能入味。 9、汤汁不多时，改小火，鱼虾先盛出来，把剁椒和香菜梗放在剩下的汤里一块儿倒出来就可以啦！ 猪肉白菜炖粉条 食材：白菜半棵、五花肉（带皮｝500克、宽粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、花椒10几粒、大料2个、干辣椒2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙。 做法：1.准备好所需材料，粉条用的是宽粉条，最好是用土豆淀粉做的宽粉条，耐煮，久煮不烂，口感劲道滑爽。五花肉选用带皮五花肉，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”这部分的瘦肉也最嫩且最多汁，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。 2.把宽粉条折成段，放在盆内，加入开水，把宽粉烫至变软，再用温水泡发，将宽粉条泡发至变软，无硬心。 3.把五花肉切成2厘米左右，大小均匀一些地块。 4.锅加水，冷水下入五花肉焯水，水开后，撇去飘起的浮沫，煮4-5分钟，捞出，放在温水中洗净，五花肉焯水时，要冷水下入五花肉，这样可以去除五花肉上的血水、黏液、杂质、腥味，也可以将五花肉多余的油脂一并去除，这样的五花肉吃起来会比较不油腻还没有腥味。 5.锅加油烧热，下入五花肉，淋入酱油和料酒，将五花肉翻炒上色，加入葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒翻炒均匀。 6.加入热水，水量要没过肉面，水要一次性加足，后期还要炖白菜和粉条，大火烧开，转小火炖制40-50分钟。 7.期间，将白菜切成3段，再把白菜切成条。 8.另起一锅，加入油烧热，下入白菜翻炒，将白菜炒至稍变软，白菜经过炒制后再炖，容易入味，吃着口感好。 9.五花肉炖到时间后，将炒好的白菜放在肉锅内，再加入宽粉条一起炖制，加入适量盐，继续炖制。将白菜炖制熟烂，宽粉炖制变透明，关火，盛出即可。 山药莲藕大骨汤 所需材料：山药1根、莲藕1根、玉米1根、大骨棒2段、枸杞少许、盐适量、姜1块、料酒1汤匙、 做法步骤：1.准备好所需材料，所有材料洗净，山药和莲藕去刮去外皮，不少人给山药剥皮时，双手都会感到非常痒，把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或者在手上套个保鲜袋，然后再削皮，这样就不会手痒 2.将山药和莲藕切成滚刀块，放在清水中浸泡一下，这样莲藕和山药就不会氧化变黑，玉米剁成段待用 3.锅加水，再加入料酒，两片姜，冷水下入大骨棒焯水，将水烧开，煮5-6分钟，将骨棒焯透，将骨棒捞出，放在温水中把骨棒洗净。骨棒要冷水下锅焯水，这样可以把骨棒的血水去除干净，也能去除骨棒的肉腥味。 4.将焯骨棒的水倒出不要，把锅刷干净，重新加入水，加入两片姜，下入骨棒，大火烧开，煮2-3分钟，撇去浮沫 5.盖上锅盖，改小火，煮40-50分钟，骨棒要用小火煮至，时间要长，才能把骨棒的营养和味道充分煮出来 6.到时间后，下入玉米，山药，莲藕，大火烧开，转小火，继续煮30分钟，到时间后，加入盐调味，关火，盛出即可，一锅美味又养生的汤就做好了。 |
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