  新年的餐桌上最离不开的就是饺子， 自己和面，拌馅，下剂子，擀皮儿，最好。 皮子一定要擀的中间厚两边薄而最合适， 外面的饺子皮看似方便，弹性不足， 口感差些，遇到馅多， 破肚儿也是常有的事情。 至于肉馅，总是手剁的才更美味， 虽然费时又费工， 铛铛的菜板奏鸣曲想起，离饺子下锅不远了。 至于饺子中的白月光， 莫过于韭黄猪肉虾仁的， 相比韭菜的青绿，韭黄少了些辛辣， 更加柔软好味， 猪肉永远是饺子里打底存在， 既不会抢了谁的味道，又能把风味激发。 至于虾仁不言而喻，鲜味的所在。 它们的配伍，不需要什么沾汁， 白口吃才能激发香味。 家里的习俗， 这顿饺子都是大年初一清晨吃的， 便早早的包好，随机放上几个硬币，谁吃到， 就能在未来一年交好运， 还能收到长辈的红包。 除了好吃，还甚为有趣， 便每年盼着，只为这顿饺子。 也许都长大了，也许没了孩子的嬉闹， 也许做饭的人老了， 好久没吃到硬币了， 甚至连摩肩接踵的人气也消失了， 一家人也再难团聚了， 当这口烟火气散了，年味也没了……… |
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