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最新资讯 Information 今天吃啥 Recommendation 系列专题 Series  # 上海老家美食攻略 · 第1期 # 这是我们的新栏目，发掘上海老家美食 解救想家的你 本期主题：新疆菜 烤包子丨咸奶茶丨红柳枝烤羊肉串 爆辣炒米粉丨葱油烤馕丨老牌手抓饭    ///   ///  他们家的烤包子，是上海年龄最大的烤包子。20多年了，在人广这条【清真街】上，靠着皮薄馅厚的烤包子，经常火出圈。葵子今天就带大家来试吃看看到底如何？ · 烤包子，1小时1炉 ·   ///  一捏一包一进炉，虽然是简单三步手法，但为了保证烤包子的口感，他们家基本上都是每小时出炉一次。烤包子面皮是由新疆运来的面粉，加上羊油材料揉制而成，羊肉洋葱内馅嫩到出汁，外脆内嫩，满口爆浆～就算凉了也不腥气哦。 · 爆辣炒米粉 ·
/// 除了烤包子以外，他们家还有新疆有名的爆辣炒米粉。辣度是葵子吃一口可以接受的，第二三口可能就难以挑战了，酱汁浓郁，用料也很猛，米粉很粗，放久了也不烂～ · 咸口奶茶 · 咸奶茶是拿砖茶煮至，捣碎后放入铜壶中煮，茶烧开后，加入羊奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加盐即成。入口丝滑，淡淡的咸味和奶味交织，有点怪，怪好喝的～ 营业时间 | 09:30-11:00 电话｜021-63463717 人均：85元 ///
他家的手抓两件套可是十分出彩的，每日从宁夏空运来的羊肉白切做法，蘸点盐巴粒就已经十分美味了～手抓饭也是，每一粒都均匀裹满羊油，胡萝卜是嚼得到的甜甜。 · 大补八宝茶 ·
贯贯吉的八宝茶可谓是久喝有味，感觉不管加多少次水味道还是一样浓郁。扎啤杯装的八宝茶，用料很足。茶叶垫底，还有玫瑰、枸杞、红枣、桂圆、葡萄干、菠萝片等等。因为茶水和黄冰糖块可以免费续杯，所以也被称为喝不完的「大补茶」。 营业时间 | 06:00-04:00 电话｜021-63220039 人均：89元 拿红柳枝烤羊肉串是非常地道了，柳木的香味会在烤的过程中附着在羊肉上，烤出来的羊肉会带有一种独特香味。而这家20多岁的“麦迪娜”选用的红柳枝又粗又长，串上的羊肉也超大块，2串就能饱～ · 过油拌面 ·
/// 把牛羊肉在凉水中浸泡腌制，均匀裹上土豆粉面浆过完油后，配上鲜椒、西红柿、洋葱等食材炒制，拿现制拉条子一拌，酸甜可口的过油拌面就有了～ · 店名的由来 · ///
老板来自新疆伊犁，在上海30多年，操着一口老正宗的上海话。当初开店是因为女儿叫麦迪娜，就有了现在的店名，巧的是后来的儿媳也叫麦迪娜～ 吃完牛羊肉后来一碗新疆老酸奶解腻，酸味直冲天灵盖，隔着屏幕口水都开始泛滥，爽～ 营业时间 | 10:30-22:30 电话｜021-63225664 人均：79元
“我们没门面，就开在路口。20多年了，夏天天热的时候一天只能卖500-600个。”均价6元一个的馕，要说有什么特别的，光看外表其实都差不多。这家有个葱油烤馕，来往的食客几乎人手一只。
葱油的香气扑鼻而来，跟想象中不一样的事，撕开脆脆的外皮，是绵软细腻的内陷，油香四溢。葱香和面粉完美结合，还有点咸咸的，顶饱利器～ · 20年，只卖2样东西· ///
“羊肉串和烤馕难道不是天生一对吗？”的确，有空路过这个路口小店，来听卖羊肉串的小哥哥和小姐姐们讲述新疆烤馕的故事吧～ 营业时间 | 10:00-22:00 人均：29元
上海市区的牛羊肉哪里最正宗？浙江中路排第一，没有敢认第二的吧。现在的贯贯吉前身是清真寺，独特的地理位置造就，来这边开店的几乎都是新疆、宁夏等地过来的，牛羊肉也几乎都是空运来的，店龄个个20 。 · 阿克苏牛羊肉 ·
/// 30多岁的阿克苏牛羊肉主打批发，老板娘徐女士跟我们介绍道，她家的牛羊肉看起来很干是因为不注水，并不是不新鲜哦～近期天热，会推荐客人买牛腩回家煲汤。48元/斤牛肉，羊肉带骨头45元/斤。 · 豫槐清真牛羊肉 · 这家牛羊肉算是吸引阿姨妈妈辈们最多的了，主要是店里卖的牛羊肉都是市面上比较少见的，牛里脊卖的最好，还有整根牛尾巴～ · 宁夏马记牛羊肉 ·
这家牛羊肉店是家族产业，从太爷爷那一辈就在卖牛羊肉了。他家的羊肉是羯羊肉，凌晨的时候牛羊肉从老家宁夏空运来，早上六点钟来买品种会多一点，很多叔叔阿姨们都从郊区赶来买。 /// 走一走浙江中路，不仅牛羊肉吃到饱 还能买点回去，等着挨阿拉姆妈表扬吧～ 猜猜这段语音里说的是什么？ 抽一位猜对的幸运鹅请喝奶茶 摄影 | 小夫 设计 | 隔壁老王 *文中图片及文字为小分队原创 盗用者虽远必🐷
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