| 用杉木箱长为25cm,宽20cm,高10cm，装入稍微硬点的米饭，装入量占木箱的三分之二即1一1.5千克，上面盖上宣纸封口，用胶布或绳系好，埋在含有白色腐殖叶的山林土中，挖深35cm，长、宽40cm的坑，把森林里的带白色菌丝的菌土叶采来放在坑底铺平，把装好米饭的木箱放在坑中，周围用白色菌丝土填好成馒头状，用塑料薄膜盖上，防止雨水淋坏，春秋5-7天，夏3-4天，周围腐叶土中的有益微生物潜入到米饭中，形成白色、粉红色的有益菌落，米饭成稀泥状态，把米饭取回后，立即将米饭与发酵红糖1:1的比例拌匀后装入陶瓷坛，数量占坛子的三分之二，盖上宣纸封口，放置在温度18度以上的地方7-8天米饭就变成深红色的溶质液体，经过滤后提取 |
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