汉字与有机化学（下）

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五、酉（读“有”）字旁

与含氧有机物相关

1.醇/酚(读“分”)：官能团都是羟基（-OH）。

小提示：与官能团（或特定基团）直接相连的碳原子叫做“α碳原子”；

对于醇类物质，除了甲醇（CH3OH）是个例外，它的α碳原子连接了3个氢原子。α碳原子连接了2个氢原子叫做“伯醇”，比如、乙醇（CH3CH2OH）、苯甲醇（上图中的③号物质）；α碳原子连接了1个氢原子的醇叫做“仲醇”，比如上图中的②号物质——2-丙醇（也叫异丙醇）；α碳原子没有连接氢原子的醇叫做“叔醇”，比如叔丁醇。

叔丁醇

2.醚：官能团是醚键（-O-）。

小提示：诸如甲醚（CH3-O-CH3）、乙醚(C2H5-O-C2H5)等物质，醚键两边连接的基团完全一致，全称是“二甲醚”和“二乙醚”，分别含有2个碳原子和4个碳原子（初学者千万要记住！）。而醚键两边连接的基团如果不一样，命名就稍微复杂一点，比如甲乙醚（CH3-O-C2H5）、苯甲醚。

苯甲醚

3.醛/酮：官能团分别是醛基（-CHO）和羰基（-CO-）。

小提示：最简单的醛是甲醛（HCHO），最简单的酮是丙酮（CH3-CO-CH3）；醛是伯醇的氧化产物，酮是仲醇的氧化产物，叔醇不易被氧化。

4.羧酸：官能团是羧基（-COOH）。

小提示：最简单的羧酸是甲酸（又叫蚁酸，HCOOH），注意：甲酸的结构非常特别，它同时具有羧酸和醛的双重性质（高中化学考点！）。

5.酯（读“指”）/酰（读“先”）/酐（读“干”）：它们都是羧酸衍生物。

酯的官能团是酯键（-COO-），由羧酸（或无机含氧酸）和醇（或酚）通过酯化反应形成。

由乙酸和甲醇反应形成

小提示：“脂”读“之”。脂肪（也叫“甘油三酯”）是脂肪酸与甘油（也叫丙三醇）通过酯化反应的产物，属于酯类。

脂肪（甘油三酯）的化学通式

酰基是羧酸脱掉羟基后的部分，最常见的是乙酰基（CH3CO-），比如乙酰水杨酸（阿司匹林）。

酸酐是羧酸（或无机含氧酸）脱水后的产物。比如碳酸（H2CO3）的酸酐是CO2，硫酸（H2SO4）的酸酐是SO3，亚硫酸（H2SO3）的酸酐是SO2，乙酸的酸酐是乙酸酐。

乙酸酐

小提示：碳酸（H2CO3）的结构简式是（HO-COOH），可认为是羟基与羧基相连。如果下次见到这种结构，可别不认识哦！

6.醌（读“昆”）是酚的氧化产物，属于酮类有机物。最简单的醌是对苯醌（也叫1,4-苯醌）和邻苯醌（也叫1,2-苯醌）。

六、月字旁

与含氮有机物相关

1.氨/铵/胺：强调一下，这三个字的发音各不相同，但大多数人的习惯还是全都读“安”。

氨：氨气（NH3）、一水合氨（NH3·H2O）、氨水、氨基（-NH2）；

铵：铵根离子（NH4+）、铵盐、季铵（因为氮原子有一对孤对电子，所以可以通过配位键与阴离子形成盐或碱）。

胺：氨气（NH3）中的若干个氢原子被其它基团所取代的物质。

胺的分类

神经递质：多巴胺（属于伯胺）

2.肼（读“井”）/肟（读“卧”）/腙（读“宗”）/脎（读“萨”）

肼，也叫联氨，分子式：N2H4，结构简式：H2N-NH2。

肟，醛或酮与羟胺（H2N-OH，或它的衍生物）反应的产物，含有--C=N-OH基团。

腙，醛或酮与肼（或它的衍生物）反应的产物，含有--C=N-N--基团。

脎：糖与苯肼（或它的衍生物）反应的产物，又叫糖脎。

糖与苯肼生成糖脎

3.脲（读“尿”）/肽（读“太”）/胍（读“瓜”）/脒（读“米”）

脲，也叫尿素，结构简式：CO(NH2)2。

脲（尿素）

肽，若干个氨基酸之间脱水缩合的产物。其中，肽键（-CO-NH-）是一种酰胺键。

肽键与多肽

胍（一种有机强碱）属于脒的衍生物

脒的化学通式

4.氰（读“晴”）/腈（读“精”）

氰基（-CN，中间是碳氮三键），氢氰酸（HCN），***（KCN）；乙腈（CH3CN），腈纶（也叫聚丙烯腈，是纺织品的一种原料）。

小提示：无机物叫氰，有机物叫腈。

七、口字旁

与杂环有机物相关

八、甾（读“栽”）

它是生物体内非常重要的一大类有机物，也叫“固醇”，比如胆固醇、维生素D、性激素等。这个字的构造很有意思：上面三个“<”表示三个取代基，下面的四个“口”表示四个环(即环戊烷多氢菲母核)。