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最近的空瓶记录

 听雪楼75iz4v14 2023-01-31 发表于中国香港

写完标题我就笑了。。。理论上应该写护肤品来着,但是我空的最多的显然是——酒瓶

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我是爱喝酒的,但是不过量。就像我爱吃东西,也总有很多网友问为什么我吃那么多不胖,理由就是我吃的其实不多。。。我很喜欢尝味道,这尝一口那尝一口,不会薅着一样东西一直吃到撑。

酒瓶子攒的不多,没有重复。最后留下的都是有些纪念意义的,扔掉了大部分。

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也会收集红酒塞,都是和朋友一起喝的有意思酒,平时烧菜炖肉的用的酒塞子就全扔掉了。

随季节、配餐、心情不同,喝的酒也不同。夏天在家常边烟熏火燎中吃烧烤,边大口喝冰镇精酿。到酒吧则忍不住尝试各种稀奇古怪鸡尾酒,很难讲全部好喝,但绝对都很好笑。也喝高度烈酒,大多是寒冷冬夜浅尝一小杯。大部分时候喝各式葡萄酒。低度果酒口味不大喜欢很少喝,目前唯一还无法欣赏的是白酒。可能长大了就能懂了。

今天还是边喝边聊的一期啦。写酒如果不喝酒,不够意思!

上个月就介绍过最近发现的小众葡萄酒店铺——美三格。

一个来月之间,喝掉四瓶这家店里的酒了,舒畅。来讲讲都啥味!

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其实最近一个礼拜我每天早上就先喝点。之前有网友问,早上喝酒会一天都很快乐嘛。倒也不会!这情况因人而异,我身体代谢酒精能力极好,内心又总是压力挺大颇为不乐观,一早起喝这么半杯葡萄酒让心情能放松一点,完全没达到微醺的状态,胃里暖暖的,接着该干嘛干嘛,挺好!如果你是一位出租车司机,那当然不能和我一样一起床就喝。。。

关于红酒我们聊起总要说到酒庄、年份,在一个宏大又架构森严的体系中给酒分类,打分,评价。合理又高效,但是显然不适合我这种野路子!关于喝酒我总会联想起当时和谁在一起,吃了什么东西,看了什么电影,当时的心情等等。所以关于一杯酒,不单单是风味,而是一段完整的记忆了。

每个人都可以喝红酒,即便“不懂”红酒。所谓的“不懂”只是可能并不了解和记住那些繁复的名词,但每个人都有自己的审美。如若只是为了取悦自己来喝酒,那么大可不必将自己的口味与传统体系相呼应,长期的积累后形成了自己思考,才更能体会酒中的趣味。其他事情也同理。

以上胡说八道为我以下的胡说八道起了铺垫作用。。。

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这瓶叫做“进步小羊”,酒标看着就可爱!

来自朗格多克产区,100%梅洛葡萄酿造的有机干红葡萄酒。

自然酒的概念就像它的酿造方式一样没有非常严格统一的定义,是我最近两年很感兴趣的一种葡萄酒。它大概是这样一种酒:庄园较为小众,采用有机方法种植的葡萄酿造,不放添加剂,少放或不放二氧化硫。很多此类自然酒的味道都可以用诡异来形容,一入口让人无法与传统葡萄酒联系起来,这也让它更加神秘有趣了。。。

关于有机这个概念呢,其实说实话对风味是没有什么太大影响的。但是“有机”更多是一种融入自然的风格,种植过程中对于环境的尊重。用这种态度酿酒,从心理上就让人觉得喝的不是一个工业流水线产品,而是一件作品。

关于梅洛这个葡萄品种,它的特点就是柔顺轻松,作为入门来讲再好不过。

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开瓶后酒香立即溢出,快乐奔跑。酒体呈红宝石色,很美丽,左左右右拍了好多照片。

这个酒用一个词形容就是:轻松。

它不用仔细品认真猜,倒出来不必醒酒,直接喝,樱桃香甜立即钻入鼻腔。单宁感很低,酸度不高,入口柔软丝滑,果香极浓,喝完后口腔留下香甜回味,口水持续发甜。不配搭任何食物,随时来一杯都是很愉快的。

日常我非常爱喝这样风味的红酒,愉快放松的口味。就像我们都知道《尤利西斯》是好书哟,但是心烦意乱时再读这书,更烦了。此时翻开一本轻松的童话故事书,短短几十页就让人微笑让人流泪,畅快极了。

如果对于自然酒感兴趣,喜爱低单宁,浓果香口味,这款作为入门是很合适的。这也是今天要聊的酒中我最喜欢的一瓶。

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这款是来自美弧酒庄的神索干红自然酒

又是自然酒!我喝酒量是不算多的,当然喝就要喝点少见的咯!

神索也是一个葡萄的品种,果香浓,口味柔和。这家店铺我很喜欢的理由就是选酒小众有趣但并不刻意追求古怪,不管怎样风格,全部都是好喝的,让人能轻轻松松就体味出好喝的。有些葡萄酒味是真怪啊!写的口味是很吸引人的,喝起来是让人皱起眉头开始沉思这啥玩意的。

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单宁感这个东西我觉得有点像吃橄榄或油柑那类食物的体验,入口时的生涩,咽下后的回味,多喝几口后口腔内的适应,是一个完整又随时在变化的体验,非常有意思。红酒的趣味也在于变化。刚倒出来时的酒与放了半小时的酒味道不一样,与放了一礼拜的酒味道又不一样。一瓶酒能喝出百种滋味,这也是为什么其他酒我容易喝腻,但红酒总是乐此不疲地尝试一瓶又一瓶。

这瓶酒说起来大体是红色水果香气的。这个香气说法很可笑!其实很好理解啦,什么草莓,石榴,这莓那果,就是这种水果香气!有咖啡说自己是黄色花朵风味,这个我到现在都没悟到是啥。。。。

单宁感总体是不高的,入口略生涩,醒醒,丝滑了。酸甜果香浓,热烈,总体是活泼的。

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这支上次介绍过啦。来自法国第二大葡萄酒产区罗纳河谷的龙丘酒庄橙心干红主体选用品种为歌海娜和西拉。

酒标好美丽,这瓶子现在仍然被我用来插花。

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又是极简单轻松的口味。如果再比一比,比小羊还轻松。。。

啥叫轻松。比如,喝一口40度的白酒,是不是进嘴就辣,喝进去喉咙跟有团火似的,那样就是不轻松。。。喝这个干红呢,入口的单宁感是极低的,也就是不涩,有的红酒能涩到让人张不开嘴,酸度不高,鼻腔和喉咙没有被酒精呛住的刺激感,只有明晰的莓果香,一口喝下去喉咙温暖,有清甜回味,这就很轻松嘛!

直接喝非常清爽,能大口喝!配搭水果烤肉什么的,酸度会明显提升,整个风味陡然浓郁了几倍。

想要清淡干净的口味,可以选它!是很好的入门。

都是干红,三款对比一下。美弧的神索自然酒单宁感最高,果香浓度最高,口感更强烈。小羊的口感、单宁感、果香浓度都是中等,但有极为明确的樱桃香。橙心的单宁感、果香、口感都是最清淡的。其间的差距其实不大,喝起来对我来说都是丝滑易入口的轻松好酒,仅仅是风味有小区别。个人私心最爱是进步小羊,因为我喜欢樱桃!另外那个酒标非常可爱。。。

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这瓶也是上次介绍过的法国朗格多克产区东荣堡与美三格联名的干白选用品种是长相思和鸽笼白。酒精度12.5度。干白更适合冷藏后喝啦,10度左右,开瓶就喝,不用醒酒。

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干白的风味更加直白了。就是浓郁果味闻上去有明显的菠萝香气,喝进嘴酸甜,一瞬间因为果味太多分不清到底谁是谁,咽进去后细细咂摸,鼻腔有奶油的甜,舌根有明显杏香,口水极为回甘。。。

理论上干白配搭海鲜蔬菜一类清淡的食物更好,但是其实随便啦,不必拘泥,冰冰凉凉配烧烤也很爽的,喝酒就是开心,没那么多死板规矩。

干白与干红的区别就是选用的葡萄品种和酿造方式不同,干白皮汁分离酿造,干红连皮带肉酿造,这也让干白的单宁感显然会低于干红很多。所以如果觉得干红无论如何单宁感都太高,那么不妨试试看干白,口感更加丝滑。

最后依旧提醒没接触过干型葡萄酒的朋友:干型葡萄酒葡萄汁中糖粉极大部分已经转化为酒精,所以我说到风味中的甜和果香大多来自嗅觉与舌头的回甘,不会像果汁一样带来真的那么明显的水果味道和甜度。如果你极为不耐酸,讨厌酸味,可能不大适合选择干型葡萄酒,建议尝试甜型。以及提醒所有人:请适度饮酒,小酌放松身心,喝多就伤身了。

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聊起酒总是很开心。因为总提醒自己要克制饮酒,每次喝都加倍珍惜,细细品尝,舍不得咽下去。。。更开心的是和朋友一起喝酒,一起大放厥词地点评,说没头没尾的怪话,整个人皱皱巴巴的神经都展开了。此刻凌晨三四点,我一个人喝着酒,就只能自言自语些怪话了!能有你们阅读,也是很开心了。

好啦,今天就到这里!干杯!

祝大家

生活愉快

希望能给大家提供一些灵感,

下期再见!

白白!

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