【原】娄山关险惊天下 | 黄焖鸡香悦众人

桐梓文化旅游“小小娄”

为什么“小小娄”是一只鸡

      当你从桐梓高速公路收费站或者是从桐梓东站进入城中心你都会看见特别多的黄焖鸡店。你肯定在想桐梓人都特别喜欢吃娄山黄焖鸡，那是因为有个历史小故事。史言，明万历二八年，播州宣慰使杨应龙叛乱，朝廷以八路大军平播。其北路总兵刘綎，率兵挺进至娄山关，如此险关要隘，刘綎知不能力取，遂以奇兵间道娄山关西楠木厂，偷越夹击，一举而破。为贺奇功，刘綎命厨子杀鸡数百，焖烧烹烩，大宴三日，曰，“娄山关险惊天下，黄焖鸡香悦众人”。

     在黔北素有“南有乌江鱼，北有黄焖鸡”之称，娄山黄焖鸡用多种香辣料精心焖烧而成的一种食物。是享誉省内外的名吃，很多游客都慕名来到桐梓品娄山黄焖鸡。

为什么“小小娄”的尾巴是方竹笋

     桐梓方竹笋依托桐梓独特的高原生态气候，大娄山独特地貌以及土壤环境,桐梓方竹笋肉质多,质感鲜嫩,因而名声在外。在2004年12月22日，桐梓被国家林业局列为“中国方竹笋之乡”。2018年桐梓方竹笋用总面积达55.8万亩，产值突破4.5亿元。同年9月21日，贵州省人民政府发布公告，桐梓县退出国家贫困县。桐梓的脱贫之路，离不开竹产业的巨大贡献。这么优产品的方竹笋肯定会加入桐梓人的菜谱里！在桐梓大街上随处都可以看到大大小小的方竹笋火锅店。方竹笋火锅是桐梓人民冬天的热爱，无法割舍的情结。

为什么“小小娄”的鸡冠 是一个饺子

     全国很多地方也都有锅贴，包括贵州其他地方也有，做法类似，但大小不一，但桐梓锅贴很袖珍、精致的，小小的，一口一个完全没有问题，它以皮薄馅鲜为评判桐梓锅贴好坏的标准。人们不会把它当做早餐，而是夜宵中不可缺少的小吃。吃锅贴时，除了配上一碗稀饭，有的人还喜欢叫上一些卤菜，一边喝着啤酒一边吃着锅贴。到了晚上，桐梓的夜生活是烟熏火燎，各种烧烤，小豆腐。