最近，“花卷回锅蒸了16次，男子花20多万到三亚度假遭遇节约型爸妈”引起了热议，但大家笑着笑着，就笑不出来了，评论区很多人回忆起自己带父母出门旅游遭遇的一些“啼笑皆非的节约趣事”，看起来心酸又好笑……
其中一个网友发的父母用过的锅的图片（如下图）引起了小凤Emma的好奇，电饭锅坏了不能扔，内胆拿出来继续当锅用，大有传家之势……
刮花了的不粘锅、电饭锅到底还能不能安全使用？面对一个锅使用二十年以上的节约型父母，铁锅、不粘锅、合金锅……到底选什么炒锅最好？
科技的进步，碰上节俭的父母，二者合一，有时候也会带来一些额外的风险！
用被刮花了的不粘锅以及电饭锅的内胆，到底有没有风险呢？
仔细想起来，好像没发现身边哪个人因为这个问题生了大病或者死亡的！
事实也如此，正确使用不粘锅和电饭锅，不会产生危险，其风险大部分来自于父母因节俭而导致错误的用锅方式。
小凤Emma检索了一下，一项最新的研究竟然得到了“骇人听闻”的结论：
不粘锅仅微小划痕即可释放“百万级”有毒微塑料，或可造成永久伤害（包括致癌）！
简单来说，不粘锅的涂层是一种合成塑料，而这种塑料在硬物的摩擦下会释放特氟隆微塑料和纳米塑料。如果这些颗粒进入食物中，会被人体摄取，且几乎无法排出体外，会引起肺部多发异物肉芽肿以及增加肾癌等疾病风险。
图注：此研究中测试的炊具和翻炒器具的照片。释放的碎片可在（d）中看到，划痕可在（e）中看到。
图注：在不同放大倍数下从锅表面（a–h）和翻炒器具（i，j）表面收集的SEM图像。
而造成不粘锅出现这些划痕的最大问题主要来自翻炒器具（炒菜的铲子）和清洗工具（刷锅的钢球）。
想想我们的父母，几乎很少有人会用木质、硅胶类的炒菜铲，大多数都会用耐用的钢制或者铁铲，刷锅的就更没有讲究了，钢丝球往往是他们最喜欢的（物美价廉）。
同理，被刮花了内胆的电饭煲也一样。
涂层被刮花，另外一个危险来自于勤劳的父母的刷锅行为，不粘锅、电饭锅不粘性能下降后，食物就容易焦糊，这导致父母会用钢丝球猛刷，结果涂层掉的更多，进入了恶性循环。
而：
· 粘锅会让食物更容易焦糊，产生丙烯酰胺等可能对人类致癌的物质。
· 涂层脱落后，基材（铝合金）暴露了后，继续煮饭可能溶出铝元素，长期大量在人体内蓄积，会影响骨骼和神经系统的健康，造成一定的慢性损害。
所以，如果你有能力就好好说服父母正确用锅，或者及时给父母换一个新的不粘锅和电饭锅。
否则，也可以考虑给父母买个更适合他们炒菜习惯的锅!
1、炒菜工具：避免使用硬质金属铲炒菜，建议使用木质铲、硅胶铲。
2、刷锅工具：不要使用钢丝球等硬质刷锅工具，可以用绵或软布 + 中性清洁剂清洁即可。
3、如果涂层已经刮花，用不舍得扔，让父母避免用它炖煮含大量食醋、果酸的菜了，比如糖醋排骨、冬阴功汤、酸辣汤。
不过关于不粘锅使用这件事，也不用过于焦虑，正规企业锅的涂层寿命的测试条件非常严格，为的就是确保消费者在使用时不出问题。所以，只要是正规渠道购买的正规电饭煲，品质都是有保障的。我们更应该关注的是正确用锅。
估计你不太有能力劝住节俭的父母把脱落涂层的不粘锅扔掉，也很难劝父母改掉一辈子的做饭习惯。
那么，如何选炒锅才既能实现超龄服役，又能保证用起来健康一些呢？
咱们先来梳理一下给父母选一个合适的炒菜锅，需要符合的条件：
✔️抗造，能够经受硬质锅铲和钢丝球刷锅（不改变父母的炒菜、清洁习惯）；
✔️容易掌握火候（导热性好，不浪费燃气和电）
✔️物美价廉，坏了换也不心疼（不让父母说我们是败家子）
✔️健康无害（不伤害父母的健康）
以这四点作为选锅标准，小凤Emma来盘点一下市面上常见的炒菜锅哪个更合适！
结合上面的评估，可以看出来，铁锅可能是最适合父母的炒菜用锅，其次是不锈钢锅。另外，铁锅虽然粘锅，但是老一辈们会通过“开锅”和“养锅”的方式，用油充分润锅，一般也很少粘锅了。而且，很多老一辈人说用铁锅炒菜更香！
其实，具体买什么锅，主要还是取决于自己的需要。对于节俭的父母，不要过分苛责，尝试去强行改变他们二三十年形成的习惯，现在科技这么发达，就像不粘锅，解决办法这不就来了吗？！
