0失败的大厨菜，比饭店便宜还好吃~

排骨这类硬菜也是年夜饭的常驻嘉宾，喷香美味，上桌超体面，今天就和大家分享一下酱烧做法吧，简单省心，炖煮的时候可以去忙活其他菜。

建议大家购买肋排来做，肉多又好看，摆盘随便一堆就行。再烫点西蓝花，提升美貌的同时，也能均衡营养，丰富口感。肉类搭配清爽蔬菜，是不会出错的经典组合吖~

制作流程就是焯水→煸炒→炖煮啦，和绝大多数红烧美食一样，简单零失败。偷懒用了照烧酱，成品色泽、口感都很棒，大家也可以用生抽、老抽和蚝油来代替。

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排骨洗净冷水入锅，焯水后捞出备用。

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锅中热油，倒入排骨，煸炒至微微焦黄。

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放入葱、姜爆香，倒入酱和料酒，翻炒均匀。

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倒入没过排骨的热水，大火烧开。

-  step5  -

转小火炖煮30分钟。

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水中放盐和油，焯烫一下西兰花。

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开中火把排骨的汤汁收浓，即可出锅。

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西兰花在盘中摆一圈，中间放上排骨，再撒点葱花装饰。

照烧酱65g、猪肋排500g、葱结1个

姜片4片、料酒15g、西蓝花100g、盐4g

也是一道很棒的家常菜呢，亲爱的们快试试吧~