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主料，鸡爪6斤 辅料，小香葱60克，姜片40克，干辣椒30克 香料，香叶7片，小茴香4克，丁香一克，白扣15个，肉桂5克，花椒4克，良姜三克，白芷4片，十三香三克，八角4克 调料，海鲜酱150克，鸡汁125克，盐18克，蚝油100克，料酒60克，味精18克，红油160克，生抽180克，鸡精20克，鲍鱼汁220克，香油230克，高汤5斤，水三斤，红曲米一把（装袋备用） 皮水，麦芽糖380克，温水10斤，配齐搅拌备用 万能焖锅酱 柱候酱250克，沙茶酱250克，豆豉酱250克，芝麻酱250克，海鲜酱500克，花生酱300克 葱末200克，姜末200克，蒜蓉100克 香料水（煮香即可） 清水500克，八角10克，桂皮5克，草果5克，香叶10克 6种酱料提前混合搅拌均匀，炒锅烧热，放入色拉油至5成热时，下入葱、姜、蒜末，炒香下入调好的酱料、香料水，小火熬制浓稠，撒入芝麻即可 点赞加关注，多谢 |
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