四川泡菜的做法说明家里20多年泡龄的泡菜，由于平时吃得少，忘记参坛沿水，导致生花太严重了。
这次重新起了一罐，换了一个小罐子，据说放冰箱里不容易生花！我先来试试 四川泡菜的做法与步骤- 第1步.
把所有食材洗净，晾干。（不能沾油）  - 第2步.
把泡菜坛洗净，晾干。然后加入凉开水，冰糖，泡菜盐，八角。（不能沾油）  - 第3步.
把所有食材依次下入泡菜坛里，直至泡菜水淹没食材。(不能沾油)  - 4.
加一汤勺的高度白酒，消毒，防止生花；如有条件加一汤勺老坛泡菜水，容易培养乳酸菌。
好啦！就做好了，放进冰箱冷藏，天气热也不容易生花，如果都还是生花的话，可以倒进去一小汤勺的高度白酒，其余的就交给时间，过一个礼拜应该就好了！
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