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一、蕃茄火腿意面  食材 意面300G、火腿150G、蕃茄一个、蕃茄酱适量、蒜头3个、西兰花适量、胡椒粉适量。 做法 1、起锅先煮意面，水开后放意面煮约15分钟。 2、煮面的同时切好配料，蕃茄和西兰花切小块，火腿切片，蒜头切碎。 3、热锅温油把蒜头爆香后放蕃茄块。 4、蕃茄炒软化时加入2勺蕃茄酱炒均。 5、再加入火腿和焯过水的西兰花炒均。 6、这时意面也煮好了，直接沥水放进菜锅中。 7、放盐和黑胡椒粉，炒拌均匀入味即可。 二、海鲜意面  食材 意面、虾、鱿鱼、西兰花、圣女果、洋葱、盐、罗勒、黑胡椒、橄榄油。 做法 1、西兰花洗净，撕成小朵后焯熟备用。 2、虾去皮去虾线备用，鱿鱼切丝。 3、将洋葱切几刀，同圣女果一同放入料理机打成泥。 4、锅内烧水，加入半勺盐，放入意面煮至没有硬心后捞出控水。 5、在意面中加入一勺橄榄油拌匀备用。 6、锅内放入适量橄榄油，放入虾和鱿鱼翻炒熟后取出。 7、不用洗锅，将打好的番茄泥倒入锅中，中小火熬煮。 8、番茄汁熬至浓稠后放入适量的盐、罗勒、黑胡椒翻炒均匀。 9、将意面和海鲜一同倒入锅中，均匀地裹上酱汁后装盘。 三、牛油果酱海鲜意面  食材 意大利面100克、牛油果1个、虾仁100克、蟹柳4根、柠檬汁10ML、牛奶100ML、培根2片、蒜10克、白胡椒粉少许、盐适量、橄榄油适量。 做法 1、煮锅煮沸水后放一勺橄榄油1小勺盐，放入意大利面，煮8分钟后用凉开水冲一下，沥干水分。 2、牛油果取果肉，滴入柠檬汁，压成牛油果泥，我个人喜欢吃到牛油果肉的，压成牛油果碎。 3、蟹柳切粒，蒜剁成蒜蓉，培根切2CM小块，虾仁用盐、料酒和白胡椒粉腌制片刻。 4、炒锅放一勺橄榄油，爆香蒜蓉，再放入培根片，翻炒。 5、放入虾仁和蟹柳，炒熟。 6、牛油果泥和牛奶放在另一煮锅中，煮沸。 7、将意大利面放入牛油果酱中，拌匀。 8、再放入煮熟的海鲜和培根，拌匀即可盛碟。 四、咖喱酱意大利面  食材 意大利面、红洋葱、小番茄、芦笋头、鹌鹑蛋、胡萝卜、百梦多咖喱。 做法 1、煮锅烧开水，意大利面加少许盐和油烧熟备用。 2、洋葱切碎，胡萝卜切片，番茄芦笋洗净；以上是我隔天晚上准备好了。 3、热锅下橄榄油 ，炒香洋葱碎；放入胡萝卜炒熟出锅； 4、另取一锅热一下鹌鹑蛋 5、然后芦笋焯水沥干； 6、盛出洋葱和胡萝卜后，再把芦笋放进去略煸出锅； 7、锅中加适量清水放半块咖喱，烧成酱汁备用； 8、把所有材料放在拌一下即可。 五、培根鲜虾意大利面  食材 黄油10克、面粉15克、牛奶80克、盐2克、黑胡椒粉1/4小匙、意大利面80克、蒜瓣2粒、洋葱40克、培根2片、鲜虾仁数个、西兰花1小朵、黄甜椒半个。 做法 1、锅烧热，将20克黄油烧融化，倒入面粉，小火翻炒面粉。 2、分三次兑入牛奶，边倒边充分搅拌没有面疙瘩，煮粘稠后将做好的白酱盛出备用。 3、另取一锅，水沸腾后放入意面，加少许盐大火煮约7-8分钟即可捞出。 4、准备意面的配料，黄甜椒、培根切块，蘑菇切片，洋葱、蒜瓣切碎，西兰花掰成小朵备用。 5、炒锅加热，倒入橄榄油，放入洋葱碎、蒜碎炒香后，倒入培根和鲜虾翻炒。 6、再加入西兰花和黄甜椒、蘑菇片翻炒，加少许盐调味。 7、加入煮好的意大利面翻炒均匀。 8、最后倒入奶油白酱，使酱汁包裹住面条即可关火。 六、培根白酱意面  食材 斜管面160g、培根3片、鸡蛋黄1个、洋葱20g、蒜10g、罗勒适量、卡夫芝士粉10g、淡奶油100ML、意面酱适量、盐2茶匙、黑胡椒1茶匙、橄榄油25ML。 做法 1、先来煮意面：锅中加水，烧开后加入10ML的橄榄油和1茶匙的盐。 2、加入意面煮10分钟，面捞出后沥干水份，放在大碗中加入5ML的橄榄油搅拌均匀。 3、另取一个大碗，将淡奶油中加入蛋黄，芝士粉，搅拌均匀就是白酱。 4、培根切成宽度一致的小条，洋葱和蒜切小丁，罗勒切碎。 5、平底锅中加入10ML的橄榄油，约5成热时将培根用中小火炒至出油香味飘出。 6、接着放入洋葱和蒜丁炒出香味，倒入煮好的意面，将拌好的白酱倒入。 7、调入盐和黑胡椒粉，中小火翻炒均匀撒上罗勒即可出锅。 七、茄汁培根意面  食材 意粉、培根、小番茄、豌豆、酱油、番茄酱、白糖。 做法 1、豌豆焯水后捞出，小番茄切片，培根切小片。 2、一勺酱油加一大勺番茄酱和一点点白糖，调成酱汁。 3、锅里烧开水，放意粉进去煮熟，随后捞出过凉水，控干备用。 4、锅里放油，烧热后放培根片慢煎，煎至培根微卷后放入豌豆翻炒一阵。 5、随后放入意粉拌炒，倒入酱汁，炒出香味。 6、放入小番茄片，拌炒一下就可以了。 八、意大利肉酱面  食材 牛肉末250克、干制意大利面条150克、胡萝卜碎50克、芹菜碎50克、洋葱碎30克、大蒜碎15克、自制番茄酱500克、黑胡椒适量、精盐10克、白糖5克、红葡萄酒50克、烹调油30克。 做法 1、锅烧热注入烹调油倒入大蒜碎、洋葱碎、胡萝卜碎和芹菜碎煸炒。 2、待炒出香味后倒入牛肉末煸炒。 3、把牛肉末炒至发干油清时烹入红葡萄酒，烹入葡萄酒后用盐、白糖和胡椒粉调味。 4、调好味炒匀后倒入自制的番茄酱，待番茄酱受热均匀后改为小火慢慢进行熬制。 5、熬至到泛出红油酱完全包裹住肉末后便可关火出锅备用。 6、一人份一般使用120克至150克意大利干制面条，因此取出三两干制意大利面条。 7、锅中水烧开撒入少许盐，此时要把意大利面条呈扇面形撒入锅中 8、待面条变软后用筷子搅散，煮大约7-8分钟面条八分熟捞出。 9、另起锅放入适量炒好的肉酱倒入煮熟的面条。 10、用中火快速翻炒，把面炒匀使酱汁完全吸附在面条上后便可出锅。 11、肉酱面要趁热码盘上桌食用，这意大利肉酱面便做好了。 九、奶油培根意大利面  食材 黄油10克、高筋粉15克、牛奶40毫升、盐1克、鸡精2克、白糖4克、意大利面100克、培根3条、口蘑4-5个、奶酪粉1大勺、鸡蛋黄1个、橄榄油1大勺、蒜末2小勺、奶油白酱2大勺、鲜奶油20克、香菜末适量、盐少许、黑胡椒适量。 做法 1、奶油白酱做法：黄油放锅里用小火加热至溶化，倒入高筋粉搅拌均匀。 2、再慢慢加入清水，每次加一点，然后拌匀了再加下一次。 3、搅拌至无颗粒的顺滑状，倒入牛奶，加盐，小火煮沸，边煮边搅，以免糊底。 4、最后煮成粘稠的酱状即可。 5、意大利面做法：意大利面煮熟，捞出沥干水分。 6、加少许橄榄油拌匀，防止粘连。 7、蛋黄加一大勺奶酪粉，拌匀备用。 8、口蘑洗净，培根切小片；口蘑也切片备用。 9、炒锅烧热，倒入适量橄榄油，放入蒜末爆香。 10、加培根略煎一下，至香味散出，再放入口蘑炒软。 11、加奶油白酱和鲜奶油，把锅中所有食材炒匀。 12、倒入意大利面拌匀，放入盐和黑胡椒粉调味，拌匀。 13、拌匀后熄火，将蛋黄奶酪酱立即倒入，迅速将蛋黄奶酪酱与面条拌匀，盛盘，撒上香菜末即完成。 十、番茄肉末意大利面  食材 意大利直条面300克、猪肉末200克、番茄2个、番茄酱2大勺、洋葱1个、盐4克、黑胡椒粉2克、罗勒适量、糖4克、橄榄油适量、葡萄酒适理。 做法 1、把洋葱洗净切成碎丁，番茄洗净去皮切成丁。 2、锅中注入适量的橄榄油，下入洋葱碎炒香。 3、下入肉末煸炒变色，倒入番茄丁继续煸炒。 4、烹入白葡萄酒，加入2大勺番茄酱煸炒均匀。 5、加入盐和适量的糖煸炒至汤汁粘稠，加入适量的罗勒翻炒均匀即可。 6、番茄肉末酱就做好了。 7、汤锅注入清水烧开，加入盐和1小勺油，下入意面，煮至没有硬芯。 8、把煮好的意面，盛放在盘中，浇上番茄肉末酱即可。 |
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