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肝脏被称为“五脏之首”，负责人体的代谢、解毒、合成等工作，对维持人体正常运转，起至关重要的作用。 据世卫组织调查统计，我国肝病患者总数高达2亿，占全球总数的50%以上，造成这种局面，与国人的日常饮食息息相关。 食物是我们人体运转的能量来源，但不良的饮食却会伤害我们肝脏。  医生提醒：已被拉入“黑名单”的3种伤肝食物，劝你远离 1、油炸食物 油炸是我们比较常见的烹饪方式之一，油炸食物外焦里嫩，很受人们欢迎，油炸时，油温不宜太高，因为食物经高温油炸时会产生苯并芘。 早在1773年英国人就发现了苯并芘的致癌性，后来被世卫组织列为了I级致癌物。 苯并芘随食物摄入人体，会加重肝脏的代谢负担，损害肝脏细胞的完整性，容易引起肝功能下降，甚至会引发肝癌。  2、霉变食物 食物发霉后会产生大量黄曲霉毒素，其早已被世卫组织列为了I级致癌物，具有耐高温、强致癌的特点。 如发霉农作物、发霉水果、发霉的饭菜等，都会滋生大量黄曲霉。 例如发霉花生，人们通常会把霉变的一些挑出来，剩下的通常还会食用。 食物一旦发霉，即使不存在霉菌的部位，也会被污染，若是摄入人体，会加重肝脏代谢负担，破坏肝脏细胞，引起肝脏病变。 食物不可放置时间过长，容易滋生细菌和黄曲霉毒素，要尽量保持入口食物的新鲜。  3、腌制食物 食物经腌制时，会产生亚硝酸盐，它会与人体蛋白质中的胺类发生反应，产生亚硝胺，这种物质在世卫组织“黑名单”之内。 腌制食物在我国比较多见，如咸菜、腊肉、黄豆酱等。 这种食物食用过多，会导致亚硝胺在体内合成，亚硝胺伤害肝脏，久而久之肝脏会病变，甚至会衰竭、癌变。 建议：少吃对肝脏有害的食物，要保持营养均衡，保持营养物质的摄入，保持入口食物的干净、卫生、安全。  养护肝脏，除了要少吃上面这3种食物外，还要了解肝病来临时的症状，做到早发现，早干预，早调理。 肝病来临时，身体会出现几种异常，发现后，应早查肝CT ◆ 消化不良、腹泻——胆汁分泌不足，在肠道中含量变少，不能及时消化食物； ◆ 精神不振、乏力——胆碱酯酶合成能力下降，不能作用于神经系统与肌肉相结合； ◆ 肝区疼痛——肝脏发炎肿大或出现肿瘤，挤压周围器官和隔膜肌； ◆ 面色蜡黄——胆红素代谢不及时，随血液循环至皮肤表面的毛细血管； ◆ 蜘蛛痣——雌激素不能及时灭活，雌激素刺激皮肤表面的毛细血管，引起充血。  生活中坚持4件事，或对肝健康大有裨益 1、多喝水 水是人体必不可少的元素之一，多喝水可以及时补充水分、滋润肝脏、保证肝脏有湿润工作环境。 单瓶清菊产自怀菊之乡（焦作修武县），含有丰富的硒元素、氨基酸、菊甙等营养元素，是普通菊花不能比拟的。 喝水时，放入单瓶清菊，有利于营养元素的吸收。 医学研究证实： 硒元素：肝脏被称为“硒库”，肝病人群血液中硒元素含量会低于常人，多补充，有利于修复肝脏损伤，还可以帮助肝脏排毒，减少毒素在肝内沉积。 菊甙和氨基酸：对于代谢肝内脂肪，避免脂肪在肝脏堆积有良好的作用，还可以抗击肝组织氧化，抑制生成脂褐素。 建议90℃热水闷泡，更利于吸收。  2、多运动 随着生活条件的提高，人也越来越懒，尤其是很少有人会坚持运动。 运动对维护身体健康极为有益，经常运动可以促进血液循环，出汗时，部分毒素会跟随汗液排出，减轻肝脏负担。 可以选择瑜伽、太极、散步、慢跑等有氧运动，要尽量避免做剧烈运动  3、多吃蔬菜 蔬菜中含有丰富的对人体有益的营养元素，如氨基酸、膳食纤维、稀有矿物质等。 经常食用可以促进血液循环，及时补充肝脏所需的营养物质，间接地减少了油腻食物的摄入，避免肝内脂肪堆积。 建议可以食用西蓝花、胡萝卜、茼蒿等营养元素较多的蔬菜。  4、定期体检 定期体检好处多多，可以帮我们及时发现身体疾病。 尤其是肝病患者，肝病早期症状不易察觉，定期体检可以及时发现肝脏异常。 正常人建议每年做2-3次体检即可，建议肝病患者最好每年要做4-5次体检。 |
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