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当今社会，“食物中毒”无处不在。 先看两个例子。例一： 一个多月前，老家的一位病人来住院。是舌癌术后。 他是今年清明期间做的手术，术后规范地化疗，放疗。最后一次化疗是9月30日 ，仅仅过了20天，颈部开始肿胀，疼痛难忍，彻夜难眠，止痛药物不断加码，CT显示有复发，该用的办法都用过了，病人自觉山穷水尽，心灰意冷。 一般的化疗，放疗后，最快也要三、五个月后才复发，可他为什么复发这么快呢？ 我仔细询问得知，这半年的时间里，反复放化疗，体质虚弱，为了增加营养，补充体力，家属不断补充各种好东西，排骨、鱼肉、鸡肉、奶放开来吃。光做牛肉丸子，就花了上千元。平时不一定舍得吃，现在生病了，就不在乎了。 于是，我很严肃地告诉他不要再吃肉了，也不要再喝奶，就以素食为主。主食也是以粗粮为主。同时，调整一下化疗方案，并用了免疫药物。 很快，病人的疼痛减轻，十天前，第二个疗程结束，症状明显好转出院了。 这是他的孩子发给我的消息，他认为是药物起了作用，还没有认识到，饮食的改变才是重点。之前在外院该用的药都用过了，我哪有什么更好的药物，主要的区别就是饮食变了。 现在的方案中，氟尿嘧啶是较弱的化疗药物，免疫药物指南中并没有推荐，只是试试而已。之前，他觉得我是呼吸科医生，对舌癌不专业，所以就没有来找我。其实，“大道相通”，治病之“道”是不变的。 病例二： 男，72岁，是同学的亲戚。一个月前做了肺部手术，是早期肺癌，因为没有扩散。术后也不需要治疗。 但近十多天，舌头上出现了溃疡，越来越重，以致于影响吃饭，讲话。 我带着他去了口腔科，基本可排除是肺癌转移和复发，建议用点麻药缓解症状。 这种溃疡会严重影响生活质量。为什么会如此呢？原来手术后，家属全力以赴地为患者增加营养，肉蛋奶自不必说，天南海北的奇珍异果，龙虾海鱼，应有尽有，可谓火力全开。 我很怀疑就是这种“恶补”导致了舌的溃疡。体内大量的营养物质无法代谢，产生较多的氧自由基，这些内火内热，总得找个“火山口”冒出来，于是形成了溃疡。 后来，改变了饮食结构，改为素食和生萝卜为主食，减少了“火力”供应，溃疡也慢慢好了。 他的孩子也是后悔不已，自己的一切努力都用错了方向，南辕北辙，助纣为虐。好心办坏事。 因为时间短，仅是出现了舌的溃疡，算是小小的警示，如果长时间这么个恶补，即使肺癌不复发，也可能催生出个新的肿瘤出来。 当时，病人及其孩子明白了这个道理，直冒冷汗，后怕不已。上面第一个例子，就是恶补的时间太长，导致舌癌短期内复发。 圣 诞 到 了 / CHRISTMAS 12.25 这两个例子，其实就是一种另类的“食物中毒”。却很常见。 食物，药物和毒物其实没有严格的区别，只是量的不同而已。营养不良的时候，一块牛肉就是药物，如果维持日常的蛋白需要，就是食物。如果吃太多，就变成毒物了。 一种抗菌药，如莫西沙星，一天一片正好，这是药物；如果一天三片，几天后，就可能“药物中毒”，变成毒物了。同样，一天吃一顿饭，放开吃，摄入的能量也足够了；如果是一天三顿，活动量也不大，消耗不多，就会“食物中毒”了。 这个问题，我以前的文章详细解释过：《食物、药物和毒物》 （点击可以看） 前面的两个例子，是因为生病了，大补特补，导致“食物中毒”了。好多正常人，也在犯这种错误。中毒的表现就是血糖，血脂，尿酸、血压的升高。什么都高，就是生活质量不高。 为什么吃肉多了会导致肿瘤复发？ 其实道理很简单，因为肿瘤都是肉长的。 我们吃下去的肉，最终要分解成最小的“零件”氨基酸，再重新“组装”成我们的肉，即“猪肉变人肉”。适当的补充是有益的，如果这些氨基酸“零件”太多了，在体内堆积如山，就会找个借口，合成异物。 肿瘤病人的体内，本来就潜伏着肿瘤细胞，它们一拍即合，互为利用，肿瘤就可能复发了。 即使没有肿瘤细胞，这些多余的氨基酸“零件”总得找个出口，于是，反复增生的部位就成了薄弱环节，如吸烟者的气管，吃热饭人的食管，由于反复破坏~增生，破坏~增生，出现基因突变的几率大大增加。 尤其是哺乳动物的蛋白质，也就是红肉，因为与我们人类最为接近，也就最容易合成我们自身的成分。在当今营养泛滥的时代，“物无美恶，过则为灾”，就成了“毒物”了。 所以， 世卫组织每年都会发布一个“红肉致癌”的警告，只是很多人不重视，甚至抵制。 关于“红肉致癌”的原理，说来话长，下期再讲。 吃肉多会中“肉毒”，面食多了怎么样？ 其实我们不吃肉，只吃素食，也不会缺了蛋白。牛羊只吃䓍，照样长了一身的腱子肉。 而吃过多的素食对于肿瘤基本是没有影响的，只是影响血糖，血脂等。因为米面到了体内，首先要变成糖，再经过转化，合成蛋白质，一般是需要多少，合成多少，不会有多余。这很关键，肿瘤的生成就是氨基酸泛滥成灾的结果。 我们应该承认，和尚都是非常聪明的，他们吃什么，怎么吃，我们就跟着学，准没有错。 即使素食，亦不可无节制，一味满足口腹之欲，也是一种“纵欲”，能有什么好结果。 如何轻松地节制饮食，我在上一篇文章中有过详细解释，《“饿治百病”的强力证据》（点击可以看），里而也谈到了饥饿对肿瘤的控制作用，肺癌患者的饮食等，但没有提动物蛋白与植物蛋白的区别。 |
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