青红萝卜齐登场，冬日暖心丸子汤

Dec 2022

冬至的到来，意味着即将进入一年中最冷的时节。这个时候，什么都比不上一碗热汤更能祛除寒意，让人温暖。今天小厨就教大家做一道「双色萝卜丸子汤」，菜蔬齐备，营养更美味。

这道小吃源自中原地区，主要选用两种萝卜烹饪而成。润肺化痰、清热消食的青萝卜，与健脾补血、润燥明目的胡萝卜制成的丸子，在番茄汤底中上下翻滚，清香四溢；出锅前再撒上一把菠菜木耳一起熬煮，更令汤羹风味十足。

热腾腾的丸子汤一端上桌，光看着就让人有食欲。再一尝，丸子口感软嫩，汤水滋味酸香，一碗下肚尽享满足。这样一道温而不燥，清润可口的冬日暖食，小伙伴们千万别错过啦。

制作步骤

1.材料准备：青萝卜、胡萝卜洗净，切丁备用；木耳泡发后切丝备用；菠菜洗净切段备用；番茄洗净切块备用。

2. 碗中倒入两种萝卜丁，打入鸡蛋，加盐后倒入过筛的面粉，搅拌均匀备用。

3. 起锅烧油，加入姜丝爆香，倒入番茄块翻炒出汁。

4. 锅中加水至没过食材，加入生抽、盐、松茸粉、胡椒粉，搅拌均匀。

5. 锅开后，把拌好的面糊挖成丸子状，放入锅中煮至定型。

6. 萝卜丸子定型后，加入木耳丝和菠菜煮2分钟左右，加入香油。

7. 盛出即可。

  青萝卜

【性味】辛、甘，凉。

【归经】归肺、胃经。

  胡萝卜

【性味】甘，平。

【归经】归肺、脾经。

  鸡蛋（黄）

【性味】甘，温。

【归经】归心、脾经。

  鸡蛋 （清）

【性味】甘，微寒。

【归经】归肺经。

  木耳

【性味】甘，平。

【归经】归胃、大肠经。

  菠菜

【性味】甘，凉。

【归经】归胃、大肠经。

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