抹茶椰香青芥虾球、藜麦奶香焗龙虾、盐卤五香花生

抹茶椰香青芥虾球

食材&配料：

大虾仁、烤椰子片、脆浆、抹茶粉、装饰花、鸡粉、盐、糖、吉士粉、胡椒粉、炼乳、香甜沙拉酱、青芥辣、椰子粉

制作步骤：

1. 将虾球开背后吸干水分，用调料腌制入味和去腥。

2. 腌制好的虾仁裹上脆浆，下入油锅中炸制香脆控油备用。

3. 锅中加入用炼乳、香甜沙拉酱、青芥辣、椰子粉调制的椰香青芥沙拉酱，加热炸好的虾球裹匀。

4. 将虾球放入烤好的椰片中包裹均匀装盘，抖上一层抹茶粉，用食用花草点缀即可。

藜麦奶香焗龙虾

食材&配料：

波龙、熟燕麦、西兰花、淡奶油、淡奶、鸡汁、盐、砂糖、干锅酱、香椒油、黄油

制作步骤：

1. 龙虾留头尾蒸熟，西兰花掰成小朵，清洗干净后加入盐、油焯熟，捞出控水后摆盘备用。

2. 藜麦清洗干净后加入盐拌匀，放入蒸锅中蒸熟冷却备用。

3. 起锅烧化黄油，下入其他的材料小火煮至挂壁，龙虾下入调料中煮熟后用生粉勾芡，放在西兰花上，再撒上做好的藜麦，用时芽点缀即可。

盐卤五香花生

食材&配料：

带壳花生、香叶、花椒、桂皮、八角、干辣椒、清水、生抽、粗盐

制作步骤：

1. 带壳花生冲洗干净后控水备用。

2. 准备一个吊桶放入清洗好的花生，加入香料包，倒入调料烧开小火煮60分钟。

3. 关火后上面压一个盘子，防止花生漂浮，焖制自然冷却即可。