瑶柱(海鲜食品原料)

瑶柱别名干贝、干瑶柱、江瑶柱等，虽是干货，味道却极其鲜美，是粤菜中的高档食材之一，富含有大量的蛋白质、碳水化合物、核黄素以及钙、磷、铁等多种矿物质营养成分。^[1][2]看瑶柱鉴别

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“瑶柱”到底是什么，为啥那么贵，真的很好吃吗？

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瑶柱是最鲜美的食材之一，那你知道怎样才能挑选到好的瑶柱吗？

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瑶柱有蒸、炒、爆、烧、烩、蒸或制作汤等多种做法，经常食用瑶柱有助于降血压、降胆固醇、补益健身。^[3]看营养价值

瑶柱因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有'海鲜极品'的美誉，以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥且有香气，口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。^[2]

没用有用

基本信息

中文名瑶柱

外文名Scallops

储藏方法于干燥阴凉通风处密封保存

适宜人群一般人群均可食用^[4]

主要食用功效滋阴补肝肾、益精髓、活血散结、调中消食

主要营养成分蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒

是否含防腐剂否

主要原料贝肉(闭门肌)

别称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱、肉柱、肉牙、海刺