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宁夏银川，俗话说“狗肉香喷喷，神仙都站不稳”，这也说明狗肉的美味。尤其在南方，很多地方都有狗肉卖，可是在银川很少有见卖狗肉的摊位和做狗肉的餐馆。 威记刚来银川那会，在逛信义市场的时候，看到有一家卖狗肉的摊位。也在他的摊上买过几次回家做来吃。老城在回春巷也见过有家餐馆在门口贴着通过狗肉的招牌，吃过一回，除了说难吃也不知道该说什么了。
因为这家店的做法和本地做牛羊肉的方法一样，都是先把狗肉卤熟了再做菜，这哪里还有狗肉的香味？要知道，狗肉有个别称叫“香肉”，从名字就知道它的美味。 通常来说，吃狗肉不是干锅就是汤锅。像老家那样做白切的基本没有。狗肉要香，就在于一个“焖”字，其次才是香料的加持。其中“焖”又分为生焖和熟焖。 不过自从信义市场那家老板不见了之后，就没见过卖狗肉的了。说起来也是可惜，估计是因为生意不好吧，因为银川人是不吃狗肉的，就算吃也是背着威记吃。 再说了，银川的土狗很少，基本都是宠物狗，这些都是人类的好朋友，怎么可能舍得吃呢？下不了口啊！ 再一个是饮食习惯上还是喜欢吃牛羊肉的多，狗肉好吃？能好吃过盐池滩羊肉吗？ 这里是银川！发现美食！感受美食！ 我是威记，用温暖的文字，翻起尘封的美食记忆，记录银川的人文历史！谢谢阅读关注！ |
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