  都知道国人能吃， 天上飞的（除了飞机） 地下跑的（除了汽车） 水里游的（除了轮船） 都能变成美食！  别以为四大帮派、八大菜系是说着玩的？ 炒，煎，泡，焗，烤，蒸，煲，炖，烩等等技法是纸上谈兵？ 《舌尖上的味道》是拍给外国人看的？  错！ 在我们这个泱泱大国， 吃是最重要的， 喝是最舒服的， 吃喝缺一不可， 吃饱喝足才是国人所能体会的最大幸福！  我国的吃是有文化的。 《史记·郦食其传》称： “王者以民人为天，而民人以食为天”。 老子也把吃提高到无以伦比的地位： “食者民之本也，民者国之基也”。  于是“吃”变成了“食”， “喝”变成了“饮”， 结合起来就是“饮食”。 国人用的筷子在道家眼里， 可以升华为平衡、阴阳、天地、乾坤。 用筷子把“饮食”喂到嘴里， 也是一个“天人合一”的过程。  国人对满足味蕾的渴望追求无止境， 首先学会了狩猎， 接着学会了饲养， 然后就呼朋唤友举着梭镖、背着弓箭， 满世界找能吃和好吃的东西，  就有了神农尝百草，先秦会“饎餴”（chì fēn蒸熟米饭）； 就有了至少在殷商时代，国人已经使用筷子进食； 就有了南北朝时期，梁武帝萧衍的一个厨师， 能把一个瓜能变出十种样式， 一个菜能做出几十种味道的高超烹调技术。  国人的伟大就在于： 为了过春节发明了水饺， 为了过元宵发明了汤圆， 为了过清明发明了青团， 为了过端午发明了粽子， 为了过中秋发明了月饼……  而据西方植物学者调查， 中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。 《吕氏春秋》称： “水居者腥，肉者臊，草食者膻”， 用热食和熟食的方式可以“灭腥去臊除膻”。  而在饮食方式上， 国人也一直坚持聚食制。 这种聚食古俗的长期流传，是中国重视血缘亲属关系和家庭观念的饮食方式上的反映， 更是反映了中国古典哲学“中和”这个范畴对后代思想的影响，便于集体的情感交流。 结果吃来吃去， 在魏晋南北朝时代， 那些引领吃文化潮流的帝王将相、文人骚客 就慢慢把目光投到 当时作为祭祀用具、装饰用品的玉石上了。 玉石在我国悠久而漫长的历史进程中， 一直为国人所热爱和推崇。 看看有关“玉”的成语就知道多是褒嘉之语。 如： 抛砖引玉、 金玉良言、 玉不琢，不成器、 亭亭玉立、 金科玉律、 冰洁玉清、 琼堆玉砌、 紫袍玉带、 弄玉吹箫、 玉食锦衣、 小家碧玉、 琼楼玉宇…… 玉石文化源远流长， 其重要因素是这种文化被先前的道家、后来的儒家在精神层面和道德内涵上都进行了升华。 玉石就有了“仁、智、礼、义、乐、忠、信、天、地、德、道”这十一德。 譬如玉石本身的物理属性比较温和、有光泽、细密， 就如同传统中的“仁”； 玉石坚硬不易破碎而且碎了之后还能保持属性， 就有了那句家喻户晓的“宁可玉碎不能瓦全”； 玉石雕刻成饰品后，佩戴在身上庄重大方， 就有了国人最看重的“礼”； 而因为玉石的碰撞敲击声清脆动听， 就被说成是“乐”…… 反正，爱屋及乌， 在中国文学还未成形之初，就有了对玉石的赞美。 在《诗经》中就有很多提到玉或者与玉有关的佳句， 比如“知子之来之，杂佩以赠之” “言念君子，温其如玉”； 连三闾大夫屈原也充满憧憬地写到： “登昆仑兮食玉英， 与天地兮同寿， 与日月兮同光”。 再后来， 汉赋、唐诗、宋词、元曲和明清小说等不同体裁的文学作品中， 都有很多用“玉”字的词句或名字， 甚至有一些以玉为灵感元素来创作的文学作品， 其中最典型的就是中国古典名著《红楼梦》。 作为中国文学史上的一部鸿篇巨制， 研究《红楼梦》的著作和文章更是汗牛充栋。 其实这部因《金瓶梅》被禁 而进入古典小说四大名著之列的 这部小说的核心就是金玉良缘与木石前盟的冲突。 从贾宝玉的通灵宝玉到“质本洁来还洁去”的林黛玉不进油盐， 还有其他名字带玉的人物， 譬如妙玉、林红玉、白玉钏和蒋玉菡。 其实就是曹雪芹对于自己家“江南织造”昙花一现的过往的眷恋回顾。 在虔诚的唐三藏还没有出发到西域取回那宣扬“修来世”的佛教之前， 提倡“修今生”的道家极力推行的修行理念就是“仙道贵生，无量度人”， 也就是通过修行，可以达到长生不老、寿比南山；然后修道成仙。 有古言说得好：“今生不知前生事，今世何必修来生。” 所以， 道教修行的本质与意义就是活在当下的今生，通过不断修炼，活成最完美的自己。 道家认为长生不老的最高阶段是得道成仙。 成书于战国中后期到汉代初中期的志怪古籍《山海经 海外北经》记载： “钟山之神，名曰烛阴，视为昼，瞑为夜，吹为冬，呼为夏，不饮，不食，不息。” 春秋时期的老子李耳在《道德经 第十章》也称： “载营魄抱一，能无离乎？ 专气致柔，能如婴儿乎？ 涤除玄鉴，能无疵乎？” 而大致成形于西汉的庄子的《南华经》 则为修道之人提供了 “藐姑射之山，有神人居焉，肌肤若冰雪，淖约若处子。 不食五谷，吸风饮露。乘云气，御飞龙，而游乎四海之外。”的 令人心驰神往的成仙之路。 从周公旦的《周礼 天官冢宰》可以读到： “玉府掌王之金玉、玩好、兵器。 凡良货贿之藏，共王之服玉、佩玉、珠玉。 王齐，则共食玉。” 释文是： 玉府负责王的金玉、玩好、兵器和车乘礼乐之器， 及一切珍贵物品的收藏。 （平日）供给王所需的服玉、佩玉、珠玉。 王斋戒时，就供给食玉。 这应该是“食玉”最初的来历。 而作为管理周王玉石的玉府， 天官下面还有“上士二人、中士四人、府二人、史二人、工八人、贾八人、胥四人、徒四十有八人。” 看来不是弼马温那样单枪匹马的冷衙门， 而恰好证明早在周朝，王室对玉石的推崇和喜爱就已经达到一个很高的程度。 玉石在国人心目中 象征着圣洁、高贵、美丽和坚贞， 还有文人雅士“君子比德于玉”的品格追求， 但更重要的是， 早在公元前一千多年前， 就有无数名医、名士、乃至各路精英对“食玉以求永生”推崇备至， 而帝王将相、各方诸侯更是迷信于此，趋之若鹜。 按现在的词典“食玉”被解释成“饰玉的食器。一说为服食玉屑。” 东汉大司马郑玄称：“玉是阳精之纯者，食之以御水气。” 进一步解释道：“王齐当食玉屑。” 从《诗经》时代开始，中国男人最精彩的品质就是与“玉”结缘。 夸男人长得帅，叫“面如冠玉”； 赞男人身材好，叫“玉树临风”。 《诗经 国风 郑风 女曰鸡鸣》咏到： “知子之来之，杂佩以赠之。知子之顺之，杂佩以问之。知子之好之，杂佩以报之。” 用白话说就是： 我知道你殷勤关怀我，我要赠你美玉； 我知道你温柔体贴，我要赠你美玉； 我知道你真心爱我，我要赠你美玉。 在那个时代， 大概只有用各种美玉穿成的“杂佩”给予回报才能代表自己的爱。 就和现代人爱唱“月亮代表我的心”一样。 被说成“中华词祖”的屈原长期生活在楚国的都城、 与君臣贵族在同一朋友圈，自然也就对玉石颇有好感， 对“食玉屑”久服能轻身延年深信不疑。 而且在《楚辞》中既希望像能和神仙那样“吮玉液兮止渴，啮芝华兮疗饥”； 又期盼“登昆仑兮食玉羹，吾与天地兮比寿，与日月兮齐光”。 这里面的“吮玉液”“食玉羹”都是说的食玉。 要知道在我国古代医学典籍中，玉石或贵金属总是占据着一席地位。 最常见的方法就是将玉石磨粉送水服下， 或制成浆汁或丹丸吞服以防治疾病，强健身体，益寿延年。 还是因为篇幅太长，不得不分为上下两部，敬请谅解。 下部叙述食玉的狂热和多重因素造成的戛然而止， 所以值得期待。 |
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