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二月来临，草长莺飞，鸟语花香，我们似乎又回到三年前，疫情好像没有来过，街上也越来越热闹了，我们的生活回归到正常的轨道之中。我们经历过寒冬，寒冬的天气恶劣，寒冷的天气容易带走能量，加速营养的消耗。对于南方人来说，一日三餐都很重要，特别注重养生，每天都喜欢煲汤，比方说排骨汤，牛肉汤等等。今天推荐一款春节进补的汤品——鸽子排骨汤，食材虽然不便宜，但是汤汁鲜美，营养又滋补，内行人都爱喝。许多人没有喝过这款鸽子排骨汤，不如跟着小编来聊一下吧。春季要多喝汤，多给家人喝这汤，营养又鲜美，气色越来越好。  【鸽子排骨汤的制作技巧】 选购一些食材：选购一只鸽子（鸽子是南方人煲汤的首选，比鸡汤鸭汤更滋补，可以滋补气血，调理脾胃，为身体提供足够的营养），选购新鲜排骨半斤（排骨也是很受欢迎的食材，一般用来蒸排骨，红烧排骨或炖排骨汤，但是记得要处理干净），一大块生姜，几个大红枣，适量面粉，清水适量，枸杞子15克左右，少许食盐，温开水少许，胡椒粉一丢丢，其他调味品。  正确制作顺序：  步骤1：选购好鸽子，排骨和其他食材，提前将鸽子处理干净，从中间对半切开，剁成若干小块，用清水冲洗几遍。  步骤2：鸽子肉放在碗中，加上适量面粉，面粉有很强的吸附性，吸附掉血腥味，用冷水冲洗干净，控干水分即可。  步骤3：排骨剁成一些块状，用冷水浸泡半个小时，反复冲洗干净，另外起锅放入冷水，加上少许料酒和姜片，倒入排骨和鸽子肉焯水，去掉两者的腥味，然后用温水冲洗几遍，备用。  步骤4：几个红枣洗净去核，锅中加上少许油，依次倒入排骨块和鸽子肉，迅速翻炒一会儿，加上姜片和料酒，加上适量冷水煮沸。  步骤5：撇去一层白色的浮沫，加上红枣和其他食材，盖上锅盖焖煮一个小时，等待汤汁慢慢变黄。  步骤6：最后丢入枸杞子，煮大概10分钟左右，最后调入食盐，半勺白胡椒粉，煮一分钟即可。 步骤7：关火出锅，这款鸽子排骨汤就制作完成了，春节进补可以试试这款鲜汤，让你精神饱满，气色越来越好。  鸽子排骨汤是一款老少皆宜的鲜汤，鸽子和排骨都是煲汤的食材，搭配红枣和枸杞子，简单炖一锅，汤汁喝起来鲜美倍增，补充元气，调理气色，增强自身抵抗力。 你们掌握这款鸽子排骨汤的正确做法吗？（上述配图出自网络） |
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