|
原创
唐略
传统中医唐略
2023-02-10 11:29
发表于北京
春三月的饮食原则，想必大家都耳熟能详了：“增辛扶阳，少酸多甘”。 但肯定有一部分人会产生疑问，都说酸入肝，春天不应该多吃酸的，对肝好吗？ 其实酸入肝，并不代表它就补肝。首先肝主生发，而酸又是收敛的，这就是一个对立的地方，酸味如果吃多了，会泄肝气。 那么为了顺应天地，符合肝气生发的五味是哪个呢？就是辛味。辛是发散的，有助于阳气的生发。但生发的力量不是凭空出现，它来自秋冬收藏的能量，如果辛散太过，一会导致肝阳上亢，二会导致人体“国库困空”。最直接的表现就是头晕。 所以春天宜增辛，而不是多辛。胡椒、辣椒酱、葱姜蒜之类，可以稍稍多放一些，但不能吃的太多。
至于甘味，它是五味之中最补养人的，为肝气的生发提供物质基础。而且春天肝气很旺，肝气旺就容易脾气急，而肝又不喜欢急，所以肝宜缓之。多吃一些甜的，它能够缓肝之急，让肝能够缓缓地生发，不要生发得太急。 而且与少量的辛味搭配，“辛甘发散为阳”，既助阳气生发，又充之以甘润使其不至于耗气过多。阳气生发有度，身体自然就不会受邪生病。 问题又来了，既然吃酸影响肝气生发，为什么不是“忌酸多甘”，而是“少酸多甘”呢？ 酸有一个特别的作用，就是柔肝养阴，这对肝来说，也是不可或缺的，在肝气旺盛时尤其重要，所以春天酸味不能没有。但是如果酸多了，又会收敛，违逆了季节的生发之性，对肝就不好了。所以“春月少酸宜食甘”，“少”可以读“稍”，稍微可以吃一点酸的，甘甜的东西多吃一些，这样就能够酸甘化阴，柔肝养阴。 总之，春季的饮食原则就一个中心思想：“有利于肝气生发！”
像破土而出的芽类、树上抽条的新芽、随割随长的韭菜，这些都是生发之象，蕴含着生机。所以春天非常适合吃豆芽、香椿芽、韭菜之类，辛味甘味都有，正好也都是春天的应季蔬菜。 我们之前的文章春季，谨防伤风中说，春天宁可多穿一点，捂出点汗来，也不要太冻着了，就是本着这个原则，防止毛孔被风寒之邪闭住，不利于阳气生发。也可以用店铺的松香艾绒腰带、坐垫、卧垫等，固护身体的阳气。 |
|
|
