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大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。时间过得真快，孩子们都陆陆续续开学了，学业也开始多了起来，每天孩子回到家，就跑进房间写作业，作为家长，我们不能帮他们分担学业上的压力，我们可以在日常的生活饮食上，多给他们补充点营养，尽量做不重新的饭菜，保证营养均衡，保证身体各方面的健康。今天就分享八道营养下饭菜，都是孩子们喜欢吃的家常菜，补足了营养，可以提高免疫力，顺顺利利入学。 一、板栗鸡翅  准备食材：板栗，鸡中翅，胡萝卜，姜片，葱结，冰糖。 做法步骤： 1、鸡中翅清洗干净，对半剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片、葱结和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡中翅捞起来，清洗干净沥干水分备用。板栗去壳，胡萝卜去皮后切成滚刀块。 2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒，开小火慢慢炒出枣红色糖色。再放入鸡中翅翻炒均匀上色。 3、然后加入生抽、蚝油、老抽、料酒，翻炒均匀入味和上色，再放入板栗、胡萝卜和适量热水，盖上盖子焖煮半个小时。 4、时间到，打开盖子，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。 二、青椒火腿炒鸡蛋  准备食材：鸡蛋，火腿，青椒，蒜末。 做法步骤： 1、青椒去蒂后清洗干净，火腿斜切成片，鸡蛋打入碗中搅散备用。 2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋煎一下，煎至两面定型后，炒散盛出备用。 3、另起锅烧油，油热后放入火腿煎一下，煎至两面微焦，放入蒜末炒出香味，再放入青椒翻炒均匀。 4、放入鸡蛋，加入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。 三、鱼香肉丝  准备食材：猪里脊肉，青椒，胡萝卜，黑木耳，蒜末，葱花，鱼香汁。 做法步骤： 1、猪里脊肉清洗干净切成丝，加入料酒、食盐、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。 2、鱼香汁：生抽、蚝油、陈醋、白糖、淀粉，加入半碗清水搅拌均匀即可。 3、起锅烧油，油热后放入葱白和蒜末爆香，再放入一勺豆瓣酱炒出香味，接着放入腌制好的肉丝翻炒均匀炒入味。 4、放入提前备好的鱼香汁，翻炒均匀入味，煮至浓稠即可出锅装盘，撒上葱花点缀一下。 四、油焖大虾  准备食材：鲜虾，蒜末，姜末，葱末，葱段。 做法步骤： 1、鲜虾清洗干净，去掉虾线备用。 2、酱汁：碗中放入料酒、生抽、蚝油、香醋、白糖、番茄酱和小半碗清水，搅拌均匀即可。 3、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜末爆香，再放入清洗干净的大虾翻炒一会儿。 4、炒至变色后倒入提前备好的酱汁翻炒均匀，煮开后继续焖煮两分钟。最后开大火收汁，撒上葱段即可出锅装盘。 五、番茄炒鸡蛋  准备食材：鸡蛋，番茄，葱花。 做法步骤： 1、番茄清洗干净切成小块，鸡蛋打入碗中搅散备用。 2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎熟，然后炒散盛出备用。 3、另起锅烧油，油热后放入番茄翻炒片刻。炒出汁后倒入鸡蛋翻炒均匀，加入食盐调味，翻炒均匀入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。 六、蒜苔炒腊肉  准备食材：蒜苔，腊肉，姜丝，小米辣，青椒。 做法步骤： 1、蒜苔清洗干净切成段，小米辣斜切成片，谁家切成小块。 2、腊肉用温水清洗干净，上锅蒸8分钟，然后取出来切成片。 3、起锅烧油，油热后放入肥的腊肉煸炒出油脂，再将瘦的腊肉放进去翻炒均匀。 4、放入姜丝、小米辣、蒜苔翻炒几下，加入食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀入味。 5、炒至蒜苔断生，放入青椒翻炒几下，炒至断生即可出锅装盘开吃。 七、板栗炖排骨  准备食材：排骨，板栗，姜片，八角，香叶，桂皮，冰糖。 做法步骤： 1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入料酒、姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起排骨清洗干净备用。 2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒，开小火慢慢翻炒出枣红色糖色，然后放入排骨翻炒均匀上色。 3、接着放入姜片、八角、香叶、桂皮、生抽、蚝油、老抽，翻炒均匀入味，再放入板栗和适量热水没过食材，盖上盖子炖煮半个小时。 4、炖煮至排骨软烂，夹出香料，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。 八、菌菇炒芦笋  准备食材：芦笋，菌菇，胡萝卜，蒜末。 做法步骤： 1、芦笋削掉老的外皮，然后清洗干净切成段。菌菇清洗干净即可，胡萝卜去皮后切成片。 2、起锅烧水，水开后放入芦笋焯水，变色后捞起来沥干水分备用。菌菇和胡萝卜也焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。 3、起锅烧油，油热后放入蒜片爆香，再放入芦笋、菌菇和胡萝卜翻炒均匀，加入生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。 |
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