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鲜嫩爽口的鲍鱼鸡煲

 天下美食 2023-02-10 发布于广东

鲍鱼鸡煲

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。两者搭配在一起,来一锅鲜嫩爽口的鲍鱼鸡煲吧!

材料和工具

仔鸡1只、鲍鱼8个、香菇5朵、红椒1个、洋葱1个、淀粉适量

香菜、香葱、姜片、大蒜

盐1勺、糖1勺、生抽、老酒、蚝油

炒锅、多用锅

做法

1、鸡肉洗净后装入盆中,依次加入1勺盐、1勺糖和2勺淀粉腌制10分钟;

2、小鲍鱼洗干净后撕掉肚肠,用小刀把鲍鱼脚轻轻刮干净,再划花刀(如图所示);

3、处理好的鲍鱼放入淀粉中,使鲍鱼均匀裹上鲍鱼;

4、特百惠炒锅充分预热后,加入植物油加热至产生油纹,将鲍鱼放入锅中煎至变色;

5、特百惠爽儿多用锅充分预热后,加入植物油加热至产生油纹,倒入切好的洋葱、大蒜、姜爆香;

6、放入之前腌制好的鸡肉炒黄后加入老酒继续翻炒;

7、加入泡发好的香菇;

8、根据个人口味加入少许生抽、盐、蚝油调味;

9、加入120ml的开水,大火煮开后转小火;

10、炖至汤汁浓稠后倒入鲍鱼、葱段和红椒;

11、盖上锅盖继续煮5分钟左右即可出锅;

12、装盘后撒上一把香菜呀享受美味啦!

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