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苏州人在“吃”这方面可说相当讲究，那么如果说江南的冬天有什么让人念念不忘，大概就是这么一碗咸肉菜饭了。 热腾腾的一锅里，米粒与矮脚青和咸肉丁交融着，你中有我，我中有你。米粒是晶莹洁白的，青菜是青翠欲滴的，还有那鲜白与嫣红交织的鲜肉，正让人垂涎欲滴。 这样一碗美味，在暖冬的阳光下，就是一幅烟火人家的模样~ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ ... 江南美味 咸肉菜饭
一碗菜饭端上桌来 还未入口 香气就先扑了鼻 在蒸腾的热气中 让人不免垂涎三尺
吃上一口细细品味 饱满的米粒糯滑香甜 吸足了咸肉中渗出的油脂 再染上几分青菜的清香 油香和清甜盈满口腔 满满地都是幸福的味道
咸肉粒也在唇齿间闪烁 肥肉丁的丰腴入口即化 瘦肉丁的细嫩软香在舌尖萦绕 还有青菜的软糯，于是大口咀嚼 米香菜香肉香混合起来 彼此缠绕，就像春风化雨 涌上心头
霜打过的青菜 也是这一口咸肉菜饭中不可或缺的组成部分 经过风霜的洗礼，淀粉转化为糖分 才铸就了那一抹至关重要的清甜
当北风吹进冬月 人们就会用粗盐将一条鲜肉细细揉搓 看着它在阳光下慢慢沉淀 等着过年的脚步一天天临近 ... 慢工 出美食
有了咸肉，有了青菜 一锅苏州人最家常 也最为温暖的咸肉菜饭 即将在炊烟袅袅的厨房中诞生
从屋檐上摘下腌好的鲜肉 切去已经变成琥珀色的外皮 细细切成肉丁 红白相间的幸福肉块 带着鲜香的气息散落一案
苏州人往往爱用一种 叫做矮脚青的油菜制作菜饭 把霜打过的青菜洗净、沥干 再切成碎末待用
接着便是起灶 将猪油、肉丁、青菜 混合起来翻炒 最后倒入提前泡好的大米 生起火来慢慢煮 煮到米粒晶莹透亮 鲜肉嫣红油亮 这份温暖的幸福就可以出锅了~
如果嫌麻烦不想自己做 也可以走出家门细细寻找 在绝大多数饭店和餐馆 你都能找到咸肉菜饭的身影 树山的很多农家乐 每天都会用土灶烧上一锅 诚意满满、暖心十足的咸肉菜饭 ... /// 让我们在咸肉菜饭的香甜中 一起期待崭新的一年吧~ 来源：同里农耕 声明：部分文章和信息来源于互联网，不代表本订阅号赞同其观点和对其真实性负责。如转载内容涉及版权等问题，请立即与我们联系，我们将迅速采取适当措施  邂逅初秋的太湖，一切都是那么刚刚好～ 你知道吗？苏州人也爱吃面！快来看看本地10大名面吧~ 姑苏十年，尽显古城活化保护真格局 |
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