分享

为什么现在这么多人患癌得病?有毒的亚硝酸盐猪肉,不要随便乱吃

 流形sbz 2023-02-11 发布于甘肃

这样的猪肉,白送都不能要!没人告诉您“”亚硝酸盐猪肉“”是什么样子?今天我将为您揭秘,某些无良肉贩不能见人的秘密。

文章图片1

每当我们买肉的时候,猪肉的颜色会是我们第一个关注的事情,我们会根据肉的颜色来判断肉的新鲜与否。通常而言,色彩鲜艳红润,有光泽的猪肉,更加会吸引我们的眼球,往往不加判断就买了。

您真的以为,您看到肉的颜色,就是您买回去肉的颜色吗?答案是否定的,而且两者之间的差别可就大了。

我这块案板上面有两块猪肉。此时,我们很容易看出,左边这一块颜色偏深红,而右边这一块颜色偏粉红。

文章图片2

但是,如果商贩使用了鲜肉灯,那您将看不出任何的区别。不知道您是否留意到没有,现在的肉摊上,会安装几个甚至十几个这样的鲜肉灯。这种led灯,由白色灯珠和红色灯珠共同组成的,会发出一种粉红的柔光。它会让肉的颜色特别的鲜艳,特别的好看,从而激发您的购买欲望。

文章图片3

所以建议大家,买肉的时候,要把肉拿到自然光线下,仔细地观察一下。有时,您就会发现:咦?这块猪肉上面怎么这么多出血点呢?这些颜色较深的红点,就是出血点。我们在鲜肉灯下是很难察觉的,但是一旦移到自然的光线下,人眼很容易发现。这就很反常了,有极大的可能性是病死猪的猪肉(也有可能是刚好买到了宰杀位置的猪肉)。这样的猪肉,还是不要购买的好。

文章图片4

那么,表面上没有出血点的肉,就一定安全吗?那可不一定哦。我们先把右边这块浅色猪肉 从中间对半破开,看一看会不会有意外的发现呢?我们把切开的肉摆在一起,是不是差别很明显呢?猪肉外面的颜色是粉红色的,而里面切开的颜色居然是白色的。这种颜色的猪肉您会购买吗?我相信大部分的人都不会购买,因为它看上去太不正常了。

文章图片5

那么,为什么会出现同一块猪肉,有两种颜色的情况呢?不知道您是否留意到,现实生活中 你会看到,某些猪贩子会把一块湿毛巾盖在猪肉身上,说是为了保湿,防止猪肉变干。 其实哪有那么简单,这块湿毛巾暗藏玄机。您以为是清水或者自来水吗?当然不是。

文章图片6

我们都知道,如果猪肉沾上生水的话,因为水中不可避免的有细菌和微生物,反而会加快猪肉的腐败和变质。所以它不是水,而是亚硝酸盐溶液。这些无良商贩使用它,有两个作用:第一个是上色。肉中含有肌红蛋白,它的颜色就是鲜红色,也就是猪肉本身的颜色。如果,肉存放时间过长,肌红蛋白就会与空气中的氧气结合,形成褐色的氧合肌红蛋白。肉的颜色就会很难看,就是我们所看到的不新鲜肉的颜色。

如果使用了亚硝酸盐,则可以与肌红蛋白形成 亚硝基肌红蛋白。这个颜色就会,很鲜艳很漂亮了。而且可以保持很久不褪色。其结果就是,即便肉放了好几天,也已经非常不新鲜了。从颜色上观察,也会完全看不出来。

文章图片7

那么亚硝酸盐的危害有多大呢?摄入0.2至0.5克的亚硝酸盐就会中毒,超过3克就会致人死亡。亚硝酸盐进入人体后,它所含的亚硝酸离子就会与血红蛋白结合,将2价铁氧化成3价铁,从而形成高铁血红蛋白。高铁血红蛋白不仅仅会失去携带氧气的能力,还会影响其它正常血红蛋白氧气的释放,从而导致缺氧性中毒。即便达不到中毒量,也会在胃中生成致癌物“亚硝胺”,如果长期食用,其结果可想而知。可见,加亚硝酸盐的这种行为,确实是害人不浅。

文章图片8

一块正常的猪肉切开之后,绝对不会出现两种颜色。我们把正常的猪肉切开看一下,您不难发现里外的颜色是一致的。

文章图片9

这里特别说明的是,必须是同一块部位同一块肉。前夹肉和后夹肉的颜色深浅不是一样的,猪臀部的肉和里脊肉颜色也是不一样的。不过呢,五花肉却是一个例外。我们都知道五花肉是多层的,有3层的,也有5层的。因为每一层的脂肪含量不一样,就会呈现一种由浅到深的颜色。

文章图片10

如果您去菜场比较早的话,偶尔就会发现,某些肉贩子会往猪肉身上抹一些白色的粉末,那么,这些白色粉末是什么呢?它有两种可能性,第一是我们前文所说的亚硝酸盐;第二有可能是硼砂。它们和食盐非常的像,不良商贩使用它们,目的都是为了上色和防腐。但是硼砂的毒性会更大,危害也会更严重。这种抹盐的行为通常发生在早餐五六点,刚刚营业的时候, 其实也并不多见。

文章图片11

他们真正使用最多的方法,其实是第三种。就是用矿泉水瓶或者喷壶,将亚硝酸盐或者硼砂直接溶于水中,再偷偷地进行喷洒。这样做隐蔽性更强,也很难被人注意到。假如您发现有以上三种情况的肉贩,请不要购买。

文章图片12

那么,此刻聪明的观众就会提问了:肉贩子根本不会把肉切开给我看,那我怎么知道里外的颜色不一样呢?我们追本溯源分析一下他们的动机,无非是为了掩盖以下三个缺点:病死猪肉、猪肉不新鲜,以及猪肉注水。

因此,想要挑选到又新鲜又质量好的猪肉,我们可以通过以下四点进行判断。

第一、选择正规渠道购买猪肉或者选择口碑较好的商贩。通常大型商超和有监督的正规菜市场会比较安全,他们都具备营业执照、卫生许可证、以及“二证二印”(肉品动物检疫合格证、印和肉品品质检验合格证、印),肉品的来源更清楚,产地、生产厂家等信息完整。出了问题,也不是随便能一跑了之的,就不敢随意作假。另外,他们的存储设备,冰箱和冷柜也会比较齐全,也能更好地保存猪肉,防止变质。大家不要购买来路不明的猪肉,也不要贪便宜购买远低于市场价格的猪肉。

文章图片13

第二、按一按猪肉。购买时,用手指把猪肉用力地按一下。肉能够迅速恢复原状的,说明有弹性,这是新鲜的好猪肉。反之按下去比较疲软,久久不能恢复的,就说明肉质不好不新鲜。如果您在按压的同时,明显感觉有水分的渗出,则说明是注水猪肉。它的弹性更差,一按一个坑。

文章图片14
文章图片15

第三、摸一下猪肉。我们把猪肉轻轻地摸一下,正常的猪肉有一点点的轻微粘手,是不会有滑腻感的。如果是加了硼砂的猪肉,表面呈弱碱性,摸起来就会滑腻感。

文章图片16

第四、闻一闻猪肉。正常的猪肉都会略带一点腥味。如果您闻到有异味或者是臭味,就不要购买。如果闻到碱味的话。就说明加了硼砂。那就更加不能买了。

文章图片17

最后,有人就要问了,我购买的猪肉有卫生检疫章,是不是就说明绝对安全的呢 ?这只能说明这是正规渠道的猪肉,不会是病死猪肉和注水猪肉,安全系数会高很多。但是,却没有办法完全杜绝某些不法商贩的个人的无耻行为(例如掩盖猪肉的不新鲜等)。所以,还是需要学会一些鉴别方法,多一个心眼总是好的。

文章图片18 

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多