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新原料资讯第32期
—捕捉全球最新原料动态，赋能供应链升级— Aliga Microalgae推白色小球藻成分丹麦食品技术公司Aliga Microalgae目前正在向欧洲市场推出其特有的白色小球藻成分，该成分可对大豆和豌豆进行可持续补充，适合作为各种模拟食品或混合食品的配方。据介绍，这种白色小球藻成分不含叶绿素，是作为绿色小球藻成分的补充，具有中性的味道和风味。该成分集纯素、植物基、无过敏原以及富含蛋白质四种特性于一身，适用于人造肉、人造海鲜以及混合肉类，咸味食品、烘焙食品、纯素乳制品等。此外，该成分仅由发酵和干燥的天然小球藻组成，是一种纯素的非转基因超级食品，含有人体所需的各种维生素、矿物质、膳食纤维、蛋白质、氨基酸以及脂肪酸。同时，品牌还能利用其特有的藻类风味改善某些产品的感官特性，以帮助创造出以往无法实现的配方产品。（资讯来源：foodanddrinktechnology）Resorcix联合Gat Foods推出防腐成分Flavorwatch几十年来，因TAB（嗜热嗜酸菌）变质所导致的饮品浑浊、异味等问题一直困扰着饮料生产商。据了解，TAB通常存在于饮料中的一些常见的如糖、果胶等成分中。为解决TAB引起的污染问题，专注于综合水果解决方案的全球供应商Gat Foods与生命科学公司Resorcix合作开发了一种天然植物成分Flavorwatch。据悉，Flavorwatch是经科学证实的具有杀菌作用的天然化合物，可在TAB萌发阶段分解其细胞，防止产品异味的产生，能够在保质期内完全保留产品的原始风味和感官特性。Flavorwatch口味中性，只需添加少量即可保证产品的口感与外观，适用于各种水果饮料和茶饮中。Flavorwatch能够在制备阶段加入饮料基料或糖浆中，或者在巴氏杀菌之前直接添加到饮料罐中，这将大大缩短饮料上市所需的生产时间，并将产品的召回风险降至最低。（资讯来源：prnewswire）Kemin Industries推出益生菌解决方案ENTEROSURE近年来，迫于全球抗菌药物使用减少和原材料成本上涨的双重压力，畜禽生产者对于肠道疾病的担忧日益增大，他们急需一个有效且全面的解决方案。全球成分制造商Kemin Industries，致力于通过其产品和服务以可持续的方式改变全球 80% 的人每天的生活质量。该公司开展了一项持续多年的全球项目，旨在通过先进的方案解决畜禽腹泻等肠道问题，提高其饲料转化率和体重增长率。近日，Kemin Industries在其全球新品发布会上宣布推出其最新益生菌解决方案ENTEROSURE，旨在控制家禽和牲畜肠道中致病菌的生长。
据介绍，ENTEROSURE通过其益生菌菌株的专有混合物，达到控制大肠杆菌和沙门氏菌等肠杆菌科生长的效果，可促进家禽和牲畜中健康的微生物组生长，有利于增强其肠道抵抗力。（资讯来源：millingandgrain）Equinom与Peterson Farms Seed合作繁育高蛋白非转基因黄豌豆根据Equinom统计，2027年全球豌豆蛋白市场预计将达到29亿美元，基于黄豌豆的替代蛋白市场需求预计将超过供应。为了实现黄豌豆蛋白商业化，食品技术公司Equinom宣布与种子生产商Peterson Farms Seed建立长期合作伙伴关系。未来，Peterson Farms Seed将种植由Equinom提供的受专利保护的高蛋白非转基因黄豌豆种子。Equinom在新闻稿中谈到，其创新型超高蛋白黄豌豆种子，能够极大提高食品级豌豆蛋白的生效效率，无需能源密集型加工。该产品基于其Manna技术成果，通过对豌豆口味、营养和耕作效率方面进行优化，培育出新种子作物。据了解，Equinom黄豌豆品种将在今年初秋收获其首轮成果。（资讯来源：seedworld）Chinova Bioworks天然防腐剂Chiber获FDA认证在获得A轮融资一个多月后，加拿大食品科技初创公司Chinova Bioworks收到FDA（美国食品和药物管理局）关于其Chiber™ 蘑菇纤维的无问题信函，并允许该成分可运用于食品中。Chiber™作为一种天然的食品饮料防腐剂，其成分来源于白蘑菇。据 Chinova称，Chiber™可以提高食品饮料的新鲜度和延长其保质期，适合添加到植物肉、植物奶、烘焙等食品中。该公司还透露，其目前正在开展研究一种以蘑菇为基础的新产品，将用于替代葡萄酒和啤酒生产中所需要的合成精炼剂，该成分计划将于2022年8月中旬正式发布。Chinova Bioworks的联合创始人兼首席运营官David Brown表示，“我们很高兴 Chiber™能够获得更高级别的监管认可，这也证明了我们致力于为消费者带来健康成分的决心。”（资讯来源：vegconomist）信息整理：FDL数食主张—甜甜绻、Ethereal
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