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周六傍晚，和了粉揉了面，准备周日早晨起来做包子。
结果，不知酵母出了问题，还是技术不行，那一团面，一夜之后，还是岿然不动的样子。
这样的面被称为死面，做包子，显然不能达到松软可口的要求。
准备包饺子。
他掏出了冰箱里邻居从老家带回的已经焯好的荠菜，饺好肉，拌好饺子馅。余下的包饺子，就是我的事儿。
面团经过一夜的醒，此时已变得特别柔软有劲道。心底里，对这面团很是满意。想着，或许能包出好吃的饺子。
最近几年，经常捣鼓面粉，主要内容，还是包饺子。
每次包饺子，总如小朋友学本领般，一步步一道道工序，慢慢地耐心地做。做出的饺子，看上去真是饺子。然吃着那饺子，不是皮厚了，就是馅不入味了。而包每只饺子，总是左右手一次又一次地进入状态，按着视频中的方法，不断地拿捏，很一丝不苟的样子。
准备包小小的，皮又薄的饺子。
将面团搓成长条，用小刀切成一个个小小的面块，扔进干面粉堆里翻滚。然后，就开始擀饺子皮。面块真是小呀，经擀面杖横竖滚几下，那皮儿，就成了很薄的一张面皮。因为面块小，不大的一个面团，竟然擀成了几十张饺子皮。这饺子皮小小的，薄薄的，或许，真的能够包出不错的饺子。
开始包饺子了。
将饺子皮平铺左掌，右手拿筷子，将馅儿夹入饺子面皮中。右手放下筷子的当儿，左右手配合，将放有馅的饺子皮儿上下对折。当然，在对折的同时，也讲究技巧，那就是靠近身体的地方面皮儿稍微少一点儿，远离身体那那边皮儿稍多一点。同时，双手十个手指也全部上岗。两个大拇指压紧靠近身边的饺子皮，其余几个手指，压紧外侧的饺子皮。一来二去，一个小小的饺子，就呈现在眼前！
这样包出的饺子，真是又方便快速，又颜值美丽。
将包好的饺子一只只排列在小匾里，就又是一番风景!
下饺子，不是技术活。
将水浇开，把小匾里的饺子一个个放入沸水里。这饺子，或许因为小，或许包得很是鼓鼓囊囊，一会儿，都如一只只小肥猪，浮在水面上。这时，把火开小，再煮一会儿，这饺子，就可以出锅啦……
盛起饺子，放在盘子里。一只只饺子，透着馅的荠菜绿，皮上还留有小匾竹篾纵横的花纹。怎么看，都成了一只只水晶小可爱。
将饺子送入口中，荠菜的清香，饺子皮的软韧，再加上小小的个儿。吃这饺子，犹如吃哪个可口的零食。
耄耋老翁，一个劲说着饺子好吃，一十二个饺子，一会儿就吃完。
爱包饺子，爱吃饺子……
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