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黄瓜炒猪头肉

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用料

• 熟猪头肉 200克
• 黄瓜 1根
• 青椒 50克
• 葱姜蒜末 适量
• 干辣椒碎 适量
• 料酒 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 老抽 少许
• 黄瓜所需的盐 少许
• 生抽 1勺
• 味精 少许

做法

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  1.熟猪头肉切成薄片备用

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  2.黄瓜刷洗干净，切片备用

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  3.青椒洗净，去蒂后切成小块备用

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  4.备好葱姜蒜和干辣椒碎

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  5.热锅放入猪头肉，小火煸炒出多余的油脂

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  6.淋入料酒，炒出香味

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  7.放入葱姜蒜、干辣椒碎，炒出香辣味

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  8.放入豆瓣酱，炒出红油，再炒匀

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  9.淋入老抽，炒匀上色

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  10.放入青椒炒匀至变色

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  11.放入黄瓜，胡椒粉、盐炒匀

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  12.放入生抽和味精，翻炒均匀

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  13.出锅装盘

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  14.上桌即可食用

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  15.成品图

- 小贴士 -

猪头肉要刮洗干净，然后再焯水，再洗净，再煮熟，煮的时候可以清水煮，也可以加入自己喜欢的卤料。

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