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喝/茶/那/点/事 写这篇茶文字，我是有意放空自己去写的。按常理，该读点古今关于茶的文章，或至少百度快餐一把，便能扮成专家模样，洋洋洒洒说一通。 放空状态写东西，有个好处，可以写出自己最本真的一面（当然，不适用论文）。
我孩提时代的记忆，喝茶，都是大人的事，好像和小孩无关。一来，那年代生活苦，条件也不允许；二来小孩喜欢糖果，对那苦苦的茶根本没兴趣。讲究的人家，可能从安徽、杭州出差捎来点好茶。次之，则是本地山里人挑担叫卖麻姑山绿茶、或粗糙的山里野茶。我小时候也偷喝过几口，苦苦的，并不喜欢，只口馋那西街的绿豆冰水。夏天的黄昏，从旴江河里洗澡回来，路过冰棒店，最奢侈的要算喝一杯5分钱的绿豆冰水了。 那年代，只有干部家和一些家境好的人家才有喝茶习惯。一般都是一个青花盖杯冲泡，喝茶时，盖子划拨一下浮上来的茶叶，杯沿送到唇边，呷一口，喉咙发出咕咕声响，一股神仙状。家里来了像样的客人，也只是一点葵花籽、加一杯盖碗茶接待，这就算高标配了。 那时的机关上班，大同小异，一杯热茶，加一份党报。新兵蛋子一上班，头一件事，便是把办公室里几个热水瓶罐满开水，供同事们泡茶备用。
九十年代后，我去了广东，后来又到了上海，不同地域、不同时代，喝茶习惯还是蛮多差异的。粤东，多客家人，喝工夫茶。我欠考据，朴素推测，这个工夫大概指的是闲来有工夫，一起喝喝茶、唠唠家常吧。粤东人喝茶，喜喝乌龙，茶叶放的多，热水冲后，第一泡洗茶，然后滤入分茶杯，逐个施茶，满屋茶香。人不分熟生，见者一杯，话题便渐渐打开。也无论生意，还是闲话，都围坐茶台，一派祥和。
沪上饮茶，则讲究人更多。关于茶及工艺都有神论，至于器物与泡茶方法更能极至。比如壶嘴长短、烧水温度、开水入杯角度等等，都能生出一套理论。泡茶者姿态优雅、深情专注；饮茶者，声声呼应，仿佛钟子期遇见俞伯牙。
我倒觉得两者都累。泡茶者不断加水、冲泡、施茶；饮茶者一小杯一小杯品。我真想找个大盖碗，抓一撮茶叶，泡了，入口，深深呼出茶香，那才是过瘾。 还得感发几句，万事无一标准。无论细品、或是牛饮，只要发自真实生活状态，舒服自然为上。 2020.6.22高铁上闲来闲话 |
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