B族维生素系列（六）：维生素B7（生物素）（3）应用篇

生物素 (biotin) 又称维生素H、维生素B7、辅酶R，属于水溶性 B 族维生素，广泛分布于动植物中。研究发现，生物素不仅充当一些羧化酶的辅助因子参与三大营养物质的代谢，还在细胞、组织、基因等水平上参与营养代谢调控，具有重要的生理功能（B族维生素系列（六）：维生素B7（生物素）（2）生理功能篇）。生物素参与机体的多种新陈代谢活动，是生物生长发育过程中的一种十分重要的营养物质，因此被广泛应用于食品、医药、饲料、个人护理等领域。

生物素可能有 8 种不同的异构体，但只有 D-生物素具有生物活性，能够帮助身体将食物转化为能量，对皮肤、头发、眼睛、肝脏和神经系统健康有帮助。因此，D-生物素可用于食品饮料、制药、健康和个人护理产品、农业/动物饲料/家禽等行业。

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食品饮料行业

生物素可用作食品中的营养补充剂，用于膳食补充剂、饮料中的营养补充剂，婴儿食品等。以婴幼儿辅食营养补充品为例，国家标准规定，6~12月龄食用辅食每日份可添加2.4 µg的生物素，而13~36月龄食用辅食中，每日份可添加3.2 µg的生物素。

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动物饲料/家禽方面

生物素可用作农业/动物饲料/家禽饲料（例如马饲料）中的营养补充剂。生物素已证明可以提高产奶牛的蹄强度和耐用性。鸡缺乏B7时会破坏内分泌腺的活动。引起皮炎、股骨组短、生长慢、孵化率低、死胚增多。

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生化研究领域

目前，含生物素的小分子已发展成一类具有良好应用价值的生物功能分子，并且，这类化合物具有合成简便、易于官能团化与特异性强等优点。例如，鸡蛋中的卵白素会与生物素进行几乎不可逆的强烈结合，借助这一特性，可以将生物素与标靶分子结合，并采用卵白素进行检验。此外，生物素在多种生理与病理过程中表现出低毒性，因而可以设计成为具有靶向选择性的药物载体，将抗癌药物有效地传递至肿瘤细胞。

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制药行业

生物素可用作药物中的营养疗法，用于治疗动脉硬化、中风、脂类代谢失常、高血压、冠心病和血液循环障碍性的疾病。

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健康和个人护理方面

生物素被证实具有出色的美容作用，可保持皮肤嫩白、指甲光滑等。生物素主要用于化妆品和个人护理产品中的护发素、美容助剂、洗发水和保湿剂的配方。研究表明，生物素可以提高指甲的强度和耐用性，并增强头发和皮肤的健康。

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