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红薯属于粗粮，是一种非常不错的养生食材，红薯当中含有各种蛋白质，脂肪，维生素，8种氨基酸，营养价值比较高。 李时珍的《本草纲目》中曾记载“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，所以从中医的眼中红薯堪称良药。 而且红薯当中含有丰富的膳食纤维，能够达到减肥瘦身的效果，在平时红薯还可以制作成各种各样的美食，比如烤红薯，红薯片，红薯面包，红薯甜点等等。
01 红薯中的营养成分 1、红薯当中含有丰富的钾元素，能够有效防治高血压和预防中风等心脑血管疾病。 2、红薯当中的纤维是大米的10倍，其质地细腻不伤脾胃，还能够加快肠胃的蠕动，增加饱腹感，防止肠道对其他脂肪的摄入，缩短食物当中有害物质在肠道当中的停留时间，从而达到润肠通便减肥的效果。 3、红薯当中的蛋白质含量也是比较高的，能够促进人体对主食当中营养的吸收，达到延年益寿的效果。 4、红薯当中的叶酸含量也是比较高的，如果人体内的叶酸含量过低，容易增加患癌风险，多吃红薯能够防癌抗癌。
02 经常吃红薯，会给身体带来哪些好处？ 1、保护视力 红薯当中含有丰富的胡萝卜素，适当吃红薯可以保护视力，缓解眼睛干涩疼痛，中医认为，红薯可以“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”，所以吃红薯可以与保护视力增强眼睛功能。 2、控制糖尿病 红薯的血糖指数是比较低的，而且红薯当中的膳食纤维是不溶性纤维，能够促进胰岛素的敏感性，帮助稳定血糖。 同时红薯当中含有镁元素镁，可以帮助调节血糖水平，降低糖尿病风险。
3、通便 红薯当中含有丰富的膳食纤维，这种物质在肠胃当中能够吸收大量的水分，使食物软化也能够增加粪便的体积，推动粪便的通行，所以在平时适当吃红薯能够达到润肠通便的效果。 4、帮助人体降低血压 高血压人群在平时除了定期服用降压药之外，也要多吃一些能够帮助降血压的食物，红薯当中含有丰富的钾元素，钾元素能够促进钠元素的排出，这样就能够让身体内的矿物质水平得到平衡，从而达到降压的效果。 5、预防流感 美国媒体刊文指出，红薯具有抵抗流感防治感冒的效果，这是因为红薯是β胡萝卜素的最佳食物来源，有助于人体制造足够的白血球，抗击感冒病毒的入侵。
03 红薯不能随便吃？医生忠告：这4类人要远离，别不听劝 1、腹泻的人 红薯当中含有大量的纤维素纤维素是很难被肠道吸收的，对于经常腹泻的人是不建议吃红薯的，肠胃不好的人，本来吸收功能就比较弱，如果再吃这些难以消化的食物，反而会刺激肠道的蠕动，导致腹泻的情况更加严重。 2、脾胃虚弱的人 红薯虽然有润肠通便的效果，但是红薯当中的纤维含量也是比较高的，对于有胃病和胃溃疡的人来说，经常吃红薯反而会刺激大量的胃酸分泌，加重胃病，脾胃虚弱的人在平时也不要经常吃红薯。
3、肾病患者 “高钾低钠”是红薯最大的一个突出特点，适当吃红薯可以帮助降血压，但是对于肾病患者来说是不建议吃红薯的，因为钾的代谢需要肾脏的辅助，如果大量吃红薯就会增加肾脏的负担，导致病情反复。 4、孕妇，婴幼儿 虽然红薯营养价值比较高，但是不同体质的人要慎重选择，比如孕妇可以适当选择红薯，但不要多吃一天红薯的量，不得超过200克，否则可能会出现胃胀的现象。 一岁以下的婴幼儿也不建议吃，因为这个时候他们的肠胃还没有完全发育好，受不了这种高纤维的食物，想要给宝宝吃的话，最好要等到宝宝一岁以后，但也要严格控制好量。
04 这样的红薯在平时千万不要吃 长黑斑的红薯 如果我们发现红薯的表面有黑斑现象，这说明红薯已经发生了霉变的现象，而且可能滋生了大量的细菌，吃了之后会造成食物中毒，引起腹痛，恶心呕吐等现象。 霉变的红薯 如果发现红薯的颜色变绿或者长毛，这说明红薯已经发生了霉变，其中含有大量的致癌物质以及真菌，如果继续吃的话就会造成肠道功能紊乱，严重的话还会对肝脏和肾脏造成损伤。 夹生的红薯 大家在蒸红薯的时候一定要将红薯完全蒸熟，如果处于夹生的状态，其中的颗粒状淀粉是很难消化的，进入肠胃之后会增加肠胃的负担，也会出现腹部胀气，胀痛，反酸，烧心等不适症状。
05 白薯、红薯、紫薯，哪个最有营养？ 现在可供我们选择的红薯种类也是比较多的，比如白薯红薯以及紫薯，很多人在平时不知道该如何选择，哪一种营养价值更高呢？ 白薯：白薯当中的淀粉含量是比较高的，相对于紫薯和红薯来说其他的优势并不明显，所以对于糖尿病高血压患者来说，在平时如果选择白薯的话，要少吃其他的主食。 红薯：红薯当中存在于胡萝卜素颜色，越黄胡萝卜素的含量越高，越对眼睛有好处。
紫薯：紫薯当中含有丰富的花青素，能够帮助消除身体内的自由基，达到延缓衰老的效果，所以紫薯的营养价值更高，价格相对也高一些。 |
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