煎饼的做法面糊配方面糊配方:1、第一步做面糊,先打两个鸡蛋,加水,搅匀,然后分词加入面粉,每次加入都要搅拌均匀再加下一次,如果不好搅拌就静置 一会,让面粉吸吸水。2、较好的面糊状态是这样的,可以稀点但不能太干。煎饼做法:1、重点来了,锅内的油一定不能多,薄薄一层就好,可以 找张厨房纸巾粘油刷一下。油放多了你的饼就不能顺畅流动了。2、根据自己家的锅大小放入面糊,转动https://www.xiachuf ang.com/category/40060/平底锅,刚好可以铺满一个锅底的面糊量是正好的。3、不要着急翻面,等上面这层面糊凝固了 在反面,保持中火,另一面不会糊的。4、如果感觉油不够了,可以直接把少量油倒在饼上面,这张熟了之后,下一张饼不需要再放油。5、我家不 粘锅直径18厘米,这些面糊做了13张饼。6、早餐煎饼配泡菜,再来一碗正宗的面稀饭,还是不错的。其实这煎饼可以直接变卷饼,夹些咸菜, 或者抹点豆腐乳,反正怎么吃都可以。 |
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