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果桑又名桑葚，适应性强，耐低温，耐盐碱，我国从南到北都有种植。果桑传统的种植方法是露天高垂式栽培，生长势相对缓和，果粒较小，加上果实生长成熟的季节正值雨季，病虫害严重，容易暴发菌核病，成熟时下雨则落果严重，口味变淡，品质与商品率明显下降，对经济效益的影响很大。2012年开始，笔者在娄底职业技术学院农林实训基地果桑研究试验园采用简易小联棚避雨栽培果桑，采用直立式整形，枝旺果大，果实商品性显著提高，取得了早熟、大果、丰产、高效的显著效果。 园地选择 园地选择 果桑生长旺，耐旱耐涝，适应广泛，但果实不耐运输，在高温多雨的江南地区栽培果桑主要以休闲采摘销售为主，故最好选择城市郊区无环境污染、交通方便的地方建园，并设计好道路及灌排系统，营造防护林。 土壤要求 果桑对土壤要求不严格，但选择土层深厚、疏松、肥沃、排灌方便、ｐＨ值6~7的土壤最理想。采用小联棚设施种植果桑，为便于施工，宜选择坡度小于5°的规则地块建园。 土地整理 秋季对园地进行清理，清除石块、杂木和杂草等，深翻土壤晒垡，每亩撒施腐熟农家肥等3000千克＋复合肥50千克＋过磷酸钙等磷肥100千克，用旋耕机碎土整平，最后按2.2米行距划线搭建小联棚。当小联棚搭建好后再整厢，先在相邻小联棚间开深、宽25厘米左右的主排水沟，主要用于雨季排水，然后在小联棚内小单棚间滴水线上开深5～10厘米、宽20厘米的浅沟作为副排水沟，便于利用天然降水灌溉而促进肥料溶解提高肥料利用率。开沟所挖的土壤回填到厢面整平，厢面中间略高两边略低。 小联棚搭建 在园地平整分厢后采用水泥柱与铝包钢丝等材料搭建果桑小联棚，每亩小联棚建造成本约6000元左右，比钢管大棚节省一半以上费用，且使用年限增加一倍以上。 主要材料 建小联棚的主要材料是水泥柱与铝包钢丝等。水泥柱高2.9米、直径8厘米，中间分布4根直径2.8毫米以上的钢筋，距离顶部5厘米、45厘米和170厘米处分别设置一个直径4毫米的孔；铝包钢丝直径分别为4.0毫米、3.0毫米和2.5毫米，根据需要在搭建前准备好。 搭建方法 立水泥柱。首先在厢面正中拉线，按3米距离用打孔机打深度为50厘米、直径为10厘米的洞，然后将水泥柱垂直埋入填土压实，要求横竖对齐，顶部基本一致，行头增加一根水泥柱与地面呈75°斜埋（排头也可以在里面加一根水泥柱往外撑住固定，效果更好，见图1），风害比较严重的地方最好将行头与排头水泥柱加粗至10厘米，地块四角对角线方向加埋双立柱平衡四周横向与纵向拉线的拉力，提高小联棚的抗风能力。在距离行头或排头斜水泥柱1.5米处挖深1米的穴，埋入直径15厘米、长40厘米的水泥钢筋预制地锚，中间固定直径3.5厘米铝包钢拉线，露出地面1米作为地锚拉线。
拉横梁钢丝。将直径3.5毫米以上的铝包钢丝作为小联棚横梁固定在距离水泥柱顶部以下45厘米的位置，两端固定在排头斜柱顶端并与排头地锚拉线连接拉紧固定。 拉纵向钢丝。先在每一行水泥柱顶部拉一根纵向铝包钢丝，通过行头斜埋水泥柱顶端与地锚拉线连接，用紧线器拉紧固定，然后用一段长30～40厘米、直径2.5毫米的软铝包钢丝穿过水泥柱顶部以下5厘米的孔，两端紧贴水泥柱往上折成“∪”形后旋绕在顶部纵向钢丝上，端头朝下，固定纵向钢丝。再在两行水泥柱中间横梁铁丝上固定一根纵向铝包钢丝，相邻一行则分布两根纵向铝包钢丝（间距为30厘米），均与行头地锚拉线连接，亦用紧线器拉紧固定。纵向铝包钢丝的直径均为3.0毫米，用于固定小联棚铝包钢丝拱条。 拉“Ｖ”形护枝钢丝架。用一根直径3.0毫米的铝包钢丝穿过距离水泥柱顶部170厘米的孔，两头固定在横梁铁丝上，形成“Ｖ”形钢丝；并在“Ｖ”形钢丝距离地面1米的部位固定一根直径25毫米的纵向铝包钢丝，两纵线距离1米左右，组成“Ｖ”形护枝钢丝架，用于固定果桑结果母枝。 固定拱条并盖膜。在纵向铁丝上固定长度2.9米、直径3.5～4.0毫米的铝包钢拱条，施工时将拱条按0.6米的间距置于水泥柱顶部纵向铝包钢丝上，再用小钢管等工具套住两端绞在行间纵线铝包钢丝上构成拱架，并于萌芽前在棚架上覆盖３丝葡萄专用流滴膜，用压膜线固定。 通过以上程序，将每行水泥柱搭建成宽205厘米的小单棚，水泥柱兼做固定果桑的“Ｖ”形架立柱，实现一柱两用；相邻两个小单棚中间通过一根行间纵线铁丝连接在一起形成宽410厘米的小联棚；相邻小联棚中间则有30厘米的通风带用于果桑通风降温。 苗木选择与栽植 苗木选择与处理 选择检疫合格的枝条直立粗壮的大果型果桑品种（１年生嫁接苗，要求苗木地径0.6～0.8厘米、株高100厘米以上，有3条以上发达主根，品种纯度98％以上。苗木运输过程中要防止失水，运抵目的地后及时种植。 栽植密度 每亩栽250～300株，栽植株行距为1米×2.2米，一般在小联棚搭建好后顺着水泥柱行向栽植。1株种植在两水泥柱正中，两边各1株距离水泥柱0.5米。 栽植时间与方法 果桑冬春皆可栽植，可以在落叶后到萌芽前进行，以2月中下旬至3月上旬为最佳。栽培前对果桑苗定干，高度为20～25厘米。在整理好的厢面上开穴，桑苗要摆正置穴中，苗根颈部与厢面齐平，嫁接口要露出地面，根部均匀向四方伸展，用细碎肥土填埋根系压实，浇足定根水，然后用黑色地膜覆盖防草并保湿。 土肥水管理 施肥 基肥。除种植前要施足底肥外，以后每年桑树落叶后结合株间或行间土壤深翻，每亩施腐熟鸡粪或羊粪等含钾量高的有机肥2000～3000千克作为基肥。 追肥。追肥主要为化肥，以土施为主，叶面施肥与棚内施二氧化碳气肥为辅。每年通过土壤施肥3～4次，二氧化碳气肥1～2次，叶面追肥5～6次。 （１）萌芽肥。于2月下旬萌芽前施用，促进萌芽和开花着果，每亩施三元复合肥20千克，行间滴水线附近开深20厘米条沟施入。 （２）膨果肥。在4月上旬幼果发育期施用，促进果实膨大与提高果实品质。每亩施三元复合肥25千克＋硫酸钾10千克，同样在行间滴水线附近开深20厘米条沟施入（施肥位置与萌芽肥错开）。 （３）夏伐肥。在夏伐后7月中旬施用，主要作用是促进结果母枝抽生与花芽分化，每亩施三元复合肥30千克行间滴水线附近开深20厘米条沟施入。 （４）叶面施肥。可结合病虫害防治进行叶面喷施，春季展叶期、始花期、幼果期和夏伐后的新梢发生期喷施0.2％～0.3％尿素溶液＋0.3％磷酸二氢钾溶液，也可以喷施五洲牌生长型叶面肥或含锌硼氨基酸液肥500倍液；果实生长期施用0.3％五洲牌甜美型叶面肥或磷钾型氨基酸液肥500倍液，增加果桑糖度，促进早熟，使桑果大、色艳，稳产增产又能提高果桑抗性。 （５）二氧化碳气肥。于4月上旬于小棚中横梁铁丝处悬挂袋状二氧化碳气肥发生器，每亩悬挂25～30袋，可有效提高果桑叶片的光合效能，有利于提高桑果产量与品质。 树盘土壤管理 树盘土壤覆盖。为了防止桑园杂草与阻隔土传病原菌，可以在萌芽前覆盖银黑反光膜，也可以在小棚滴水线区域（施肥区域）采用黑色无纺布覆盖防草。 树盘土壤生草。每次当草长到20厘米左右，采用手推式割草机保留5～6厘米割去过高的部分覆盖地表，一年割草3～4次。这样既能保墒，增强土壤肥力，又能提高桑园持水能力，减少肥料流失。树盘深翻改土。秋季结合施肥进行一次深翻，施入有机肥改良土壤。 水分管理 果桑旺盛生长期对水分要求高，应特别注意对土壤水分的供应。果桑需水期主要是春季萌芽期、果实迅速生长期、成熟期和夏剪后萌芽期，但华中南春季雨水多，采用小联棚覆盖后，一般年份夏伐前不需要人工浇水。一半降水随着小联棚中间的天沟滴入副排水沟浸润土壤供应果桑生长需要，如果降雨量大则要清空棚内小排水沟，排除多余的水；另外一半降水则主要通过小联棚两边的主排水沟排出。夏伐后，如遇干旱，则要及时灌水，保证枝条旺盛生长。 整形修剪 幼树整形 生长季整形修剪。栽植当年，离地25～30厘米处定干，发芽后在上部15厘米整形带内选留3～4个均匀分布的芽作为主枝培养，当新梢20厘米时留3～5芽摘心，促发3～4个二次新梢培养成第二年的结果母枝，一般当年即可培养成1主干、3～4主枝、8～12副主枝多层结果枝树形。 冬季修剪。一般在落叶后即可进行冬季修剪，大果栽培修剪方法与常规果桑栽培修剪方法略有区别，除了要剪掉病枯枝、过细枝外，对保留的结果母枝留基部1.2米左右剪除以上部分，较常规果桑冬季修剪重，这样减少花芽数量，间接对果桑进行了疏果，为大果栽培做好准备。在管理良好、肥水充足的情况下，栽植当年每株就能培养10～14个有效结果枝。按每枝条平均结果50粒以上，平均单果质量在3.5克以上计算，每枝条产果可达175克，每株可产1750克以上，第二年每亩产量可达500千克以上，第三年以后可达650～700千克以上，高产型的果桑品种如台果72C002等可超过1000千克。 ２年生及以上结果树修剪生长季修剪。 （１）抹芽绑枝。一般在3月中下旬果桑萌芽后就可开始生长季修剪整形，主要是抹除主干不定芽，可将部分生长密集的结果母枝用小扎丝分散固在“Ｖ”形架的纵向绑枝铁丝上，使全株结果母枝分布均匀，通风良好，光照充足，有利于果实发育与病害的预防。 （２）摘心或剪梢。4月上中旬结果枝生长很快，由于顶端优势每个结果母枝顶部萌发的3～4个结果枝生长最旺盛，容易导致树冠郁闭，必须进行摘心或短截。具体方法：对顶端生长强旺的结果枝留4～5片叶轻摘心，其余强旺结果枝均留2～3叶重摘心，而中下部生长缓慢的细弱结果枝一般不摘心（见图2）。通过此次摘心或剪梢，改善了树体下部的通风透光条件，可减轻病害发生，利于营养生长转入果实生长，提高果实品质。此后，在保证充足的叶面积的情况下，要对新抽生的过长的结果枝继续摘心，防止树冠再次郁闭对幼果生长造成不利影响。
（３）夏伐。采果后20～30天就可将已经结完果的枝条离地45～50厘米处保留基部3～5厘米重剪，称为夏伐。夏伐后一周内揭掉小棚膜，增加通风与透光，夏伐10～15天后剪口附近萌发较多新梢，宜及时抹除过密与细弱枝条，每株保留12～14个生长健壮、分布均匀的新梢培养成来年的结果母枝，形成匀称饱满的树形。 冬季修剪。结果树的冬季修剪方法与幼树冬季修剪基本相同，要注意疏剪细弱密生枝和过旺徒长枝，每株保留12～14个长度1.2米左右生长健壮的结果母枝，每亩保留3200～3300个结果母枝。 病虫害防治 病害防治 为害果桑的主要病害有桑葚菌核病，桑卷叶枯病等，其中以桑葚菌核病为害最为严重，桑果感染此病后表现肥大或缩小，果实呈灰白色，内部形成坚硬的菌核，桑果易脱落，如防治不及时，发病率可达100％，造成毁灭性灾害，严重影响桑果产量和品质。采用小联棚种植，阻隔了雨水，一定程度上减轻了果实菌核病的发生，药剂使用次数可以适当减少，但幼果期灰霉病比露天栽培重，要注意提前预防。 农业防治。冬季将修剪的枯枝落叶焚烧后结合深翻土壤及施肥深埋；冬天地面主干、枝干喷洒波美1～3度石硫合剂或喷施波尔多液（必备），地面尽量采用生草栽培或地膜或无纺布栽培，不用除草剂，避免地面泥土裸露，减少土壤中病原物随雨水飞溅到植株上而减轻发病率；改善田间通风条件，避免田间积水，减轻病害发生；果实生长期发现白果应及时摘除异地深埋或烧毁，以防传播。 药剂防治。重视前期用药，早春花蕾初现至幼果期，每7～10天用70％甲基托布津1000倍液、75％百菌清800倍液＋嘧霉胺1000倍液（或腐霉利1000倍液）、菌核净1000倍液交替喷雾，均匀喷洒，防治菌核病，兼治果桑灰霉病。喷药可以与叶面施肥结合进行。严格控制用药安全期，桑果采收前20天停止喷药。7—8月若遇持续夏季高温天气，果桑园容易发生桑卷叶枯病，可选用多菌灵或甲基托布津进行喷施，防效较好。 虫害防治果桑易受桑天牛侵害。桑天牛幼虫蛀食桑树枝干，继之蛀入根部，使桑树生长衰弱，甚至全枝枯死，成虫食害当年嫩枝皮层，产卵为害枝条。 人工防治。6月中旬开始人工捕杀成虫，每天清晨和傍晚各捕捉一次；寻找产卵刻槽，用刀刺杀1年生枝条基部内侧的乳白色米粒状卵；用铁丝钩杀蛀孔内幼虫。 药剂防治。6月下旬至７月中旬对枝干半木质化和木质化的部位进行涂白，减少成虫产卵，也可杀灭早期产卵痕内的卵粒；夏伐后及晚秋时，对蛀入主干或根部的幼虫，先将蛀孔处的粪便剔除，然后用注射器向最下一个蛀孔注入80％敌敌畏500～1000倍液或采用高压注射器，向树干内注射果树宝，再用稀泥填塞封口。 果桑冻害防止 果桑较耐寒，中南地区种植果桑，一般年份不会出现严重冻害，部分年份早春气温回升过快果桑萌芽，此时如遇突然低温，易受冻害，造成果桑抽条、冻芽，甚至会对果桑萌芽开花结果造成毁灭性影响。 建园时选择合适地点，如选择坡地逆温层与台地建园，防止低洼地建园，可有效减轻霜冻。如遇气温反常年份，可采取早春涂白、霜前果园熏烟及喷灌等相应的防寒措施。 果实采收 当果实转为紫黑色，可溶性固形物10％以上就可以采摘销售。由于果桑不耐运输，最好现采现销，当天完全成熟的果桑最好当天采摘处理完毕，否则第二天以后容易腐烂而招惹蚊虫，地面的落果也要及时清除。果桑采摘最好由专业的人员采用“双篮法”采摘，即同时准备两个小篮子，一个篮子装过熟的果桑，一个篮子装刚成熟的果桑。因过熟的果桑果实明显变软，可以用来酿酒或制作果酱、果汁，而刚成熟的果桑果实有一定硬度，糖酸比适中，鲜食风味最好。 采果时还可以在厢面铺设一层银色遮阳网接纳掉下的果实，收集因过熟或风吹掉的果实用于加工。由于小联棚提高了果桑园平均温度，增加了有效积温，加上采用了控产栽培，所以小联棚内的果桑成熟期比露地早4～5天；单果重增加，商品性改善。如粤大十果桑果实平均单果质量4.6克左右，比露地栽培提高近1.5克；果实外观明显改善，风味佳，且果实损耗明显比露天栽培少，商品果率可以达到75％左右，比露天栽培提高约25％，每亩产桑果600～750千克以上，目前在湘中地区销售价格可以达到70～80元／千克，每亩效益可以达到2万～3万元。 |
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