|
九江，简称“浔”，古称柴桑、江州、浔阳，九江是国家历史文化名城，有着2200多年历史，地处长江、京九铁路两大经济开发带交叉点，是长江中游区域中心港口城市，是中国首批5个沿江对外开放城市之一，也是东部沿海开发向中西部推进的过渡地带，号称“三江之口，七省通衢”与“天下眉目之地”，有“江西北大门”之称。 ❤️01.九江茶饼
不少外地小伙伴看到名字之后，会误认为这九江的茶饼是一种对茶叶的称呼，其实不然。这九江茶饼是糕点的一种，为中国十大传统名饼与江西四大糕点之一（江西四大糕点为：九江茶饼、贵溪灯芯糕、九江酥糖、丰城冻米糖）。
九江的茶饼有着悠久的历史，据说其起源于唐朝时期。上等的九江茶饼颜色金黄，香酥美味，香甜可口的特质。 ❤️02.永修东坡肉
东坡肉是九江永修县特色美食,主料采用半肥半瘦的猪肉，和草蒸煮，制作而成。说起来简单，但其中火候、刀工等要求其实颇为复杂。制作而成的东坡肉红得透亮，色如玛瑙，吃起来软而不烂，肥而不腻，是永修县餐桌上深受欢迎的宴席美食。
相传北宋时苏东坡在永修农家作客，主人从集市上割肉款待，用稻草扎好，拎着回来，问苏轼：“先生，这肉怎么弄着吃？”苏东坡正在推敲诗句，自顾自地念道：“禾草珍珠吐新香”，主人理解为“和草整煮透心香”，遂主随客便，如法制作，竟成一道独具特色的地方名菜。
❤️03.白浇雄鱼头
白浇雄鱼头是九江地区的经典名菜，九江揽长江，傍鄱阳湖，这里的河鲜尤其的鲜美，用胖头鱼来做白浇雄鱼头，将鱼头放入盘中，加入腌制好的辣椒，上锅煮熟以后，鲜味浓郁，同时汤汁酸辣适宜。这道菜把鱼肉的鲜美发挥到了极致，从菜的辣味中，可以品尝到鱼头本身的鲜美，让人食之念念不忘。
❤️04.修水哨子
在江西九江修水县有这么一道传统名点，名为“哨子”。它是一种馅类美食，用山芋、红薯粉为主要原料，馅心分甜、咸两种，喜欢甜食的可以加入白糖、芝麻等；喜欢咸的可以加入腊肉、火腿等食材。
在修水每逢过年过节，修水人都会制作哨子来庆贺或者款待亲朋好友。
❤️05.蒸米粑
说到九江美食，我想彭泽人一定会说“怎么能少了我们彭泽蒸米粑呢”。在九江彭泽有这么一种习俗，每逢过节，家家户户都会制作蒸米粑。蒸米粑可以说是彭泽最具特色的美食名吃之一了，后传入九江以及江西各地。
可能不少外地的小伙伴对蒸米粑不太了解，这蒸米粑其外形与特征与北方的饺子一样，但其使用的皮是用米粉制作而不像北方饺子是用的小麦面粉，而且比饺子大不少。在彭泽，很多人都将其当作早餐主食来食用。
❤️06.萝卜饼
如果您到九江，寻味九江有哪些美食小吃值得品尝，我想得到的答案之中一定会有九江的萝卜饼。九江人可谓是对萝卜饼情有独钟，可以说九江的过早就是从这看似普通的萝卜饼开始。
当您清晨走在九江的大街小巷，会发现街头巷尾的门店与摊位早早地就开始忙碌起来，琳琅满目的各类早点之中最引人垂涎的就是这萝卜饼了。萝卜饼一定要趁热吃，其金黄油亮，外焦里嫩，吃起来香酥可口，回味无穷。来上个萝卜饼与豆浆或者水冲蛋一起食用，真可谓是人间美味。 ❤️07.湖口口酒糟鱼
湖口酒糟鱼是江西九江鄱阳湖一带的地方传统名菜。起源于鄱阳湖与长江交汇之地的湖口县，又称湖口糟鱼，是湖口特色菜。相传元末明初，朱元璋和陈友谅大战鄱阳湖，一天朱元璋打了胜仗回来，邀下属喝酒轻功，在庆功宴上有一盘渔夫献上的糯米糟制的愉快，引起了朱元璋酒性大发，连夸此鱼口味极佳，湖口酒糟鱼也由此的得名，从此这道菜得以名扬天下，流传至今。
酒糟鱼选用鲫鱼制作，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封存起来；十几天后即可打开取出食用；可以蒸着吃，也可以煮着吃，香味浓郁，色泽宜人，口感自然，营养丰富。是居家、迎宾、旅游、馈赠亲朋好友之佳品。
❤️08.鱼头炖豆参
鱼头炖豆参是江西九江的特色菜。豆参，是采用新鲜黄豆研磨去渣后，蛋白质凝胶干基，它的蛋白质含量高达50%以上。同时，含有蛋白质、矿物质等等多种营养成分，它的营养价值是非常高的，被称为是豆类中的“人参”豆参最适合煮鱼，鱼选用鲢鱼，就可以煮一锅正宗的豆参鱼头汤，带来舌尖上的美味。
这道菜中，豆参久煮不散，鱼头鲜香，一口咬下， 热汤四溢，鲜香满口，让人赞不绝口。
❤️09.武宁棍子鱼
武宁棍子鱼是九江市武宁县的特色菜。主要选用武宁棍子鱼为主食材制作而成。棍子鱼肉质紧实，鱼刺少，味道鲜美，红烧，辣烩都可以，是武宁一道必须品尝的美食。
做法简单，将棍子鱼洗净，放入油锅炸制金黄酥脆；然后起锅稍有加入干辣椒，葱姜蒜，炒出香味放入棍子鱼一起爆炒，加入适量盐，酱油，醋，鸡精调味，然后倒入砂锅加入适量的水炖煮几分钟即可出锅，做好的棍子鱼，入口即化，香脆可口。
❤️10.德安矮子板鸭
德安矮子板鸭是九江德安县著名的特产美食，采用腌、烤、晒的传统工艺为基础，结合现代科学方法加工，素以“色、香、味、形”俱佳而著称，有“腊味之王”的美誉。
德安矮子板鸭用精制盐腌制、漂洗、定型、自然晒露而成，保持原生态腊肉农家风味，醇香扑鼻，做成的板鸭外形美观，色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆酥香，咸淡适中、味香可口，诱人食欲，是九江馈赠亲友的地方特产小吃及餐桌上不可缺少的腊味珍品。
❤️11.九江桂花酥糖
九江桂花酥糖是九江传统的糕点小吃。你别看它长相平平无奇，有点类似“脏脏包”的样子，它的选材却不是随随便便的凑合。
选用富强粉、芝麻仁、糖桂花等健康原料，经过精良工艺制作而成，外表呈乳白色，拥有细嫩的质地，咬上一口给人的感觉尽是麻香、油润、香甜。因选材兼具美味与健康的双重标准，而被老老少少的吃货们入手。长此以往，这款特色的糕点也就被载入了九江人的逛吃秘籍。
❤️12.油糍 这种小吃也是油炸的，它是面粉还有豆腐味原料，经过油炸以后，会变得特别的酥，颜色看着金黄，吃在嘴里味道香浓，而且丝毫不会感觉到油腻。它的外形比较小，和鸡蛋差不多，九江人特别喜欢吃。
|
