向日葵的特征特性及高产栽培技术

向日葵俗称大嗑、毛嗑等，属于异花授粉作物，其原产于北美洲西南部，在我国也有大面积种植，是主要油料作物之一[1]。向日葵种子炒熟后可以食用，经济效益可观。向日葵生籽仁榨油后的油渣可以用作饲料，秸秆收获后可以用作燃料，种植前景广阔。此外，向日葵有耐瘠薄、抗盐碱、抗干旱和耐涝的特性，是盐碱地和瘠薄地适宜种植的农作物之一。向日葵还有脱碱的功能，有改良盐碱地的“先锋作物”之称。现对向日葵的特征特性、分类及高产栽培技术总结如下。

1 特征特性

1.1 根

向日葵的根为直根系，由主根、侧根、须根和根毛组成，根系量大，入土深而广，一般入土深200 cm左右，最深可达400 cm左右。向日葵根系庞大，能够深入土壤吸收大量的水分和养分，满足地上部植株生长发育的需求。

1.2 茎

向日葵的茎直立、粗壮，呈圆形，杂交种一般不分枝，地面上20 cm左右和地下15 cm左右的一段茎木质化且质地硬，有利于支撑质量较重的花盘。如果出现分枝，要遵循打早、打小的原则及时去除，注意不要伤及主茎表皮。如果不及时去除分枝，常规品种在花盘长出后会萌生分枝，消耗更多的水分和养分，影响花盘的生长和产量的形成。花盘仅保留1个主花盘，其他花盘均要及时打掉，以确保主茎花盘养分充足，籽粒饱满。

1.3 叶

向日葵的叶呈螺旋状或互生排列，不同品种叶片数不同，早熟品种叶片比较少，一般在25片左右；晚熟品种叶片较多，一般在30片左右。花蕾形成时叶片数就不再增加了。向日葵下部叶片前期主要为根系提供养分，后期作用不大，为了减少蒸腾、提高植株通风透光能力、防止锈病发生，应及时打去。

1.4 花

向日葵出苗后约40 d，约10片真叶长出后花开始分化，生长在茎的顶端。向日葵花是头状花序，花盘内的舌状花能分泌蜜汁，引诱蜜蜂采蜜传粉，有助于受精。向日葵是虫媒异花授粉作物，授粉效率低，空壳率高。为了提高结实率，增加产量，一般采用蜜蜂授粉和人工辅助授粉2种方法。采用蜜蜂授粉方式，蜂量一般为30箱/hm2。人工辅助授粉则在向日葵盛花期进行，授粉时间最好在上午露水消失后的9：00—11：00，此时花粉粒多，生活力旺盛，授粉效果好[2]。一是可以用自己制作的粉扑子进行授粉。粉扑子的做法为取一个长木棍，上面用钉子钉一块和向日葵花盘大小接近的圆木板，将木板用毛巾或布包好。授粉时，用粉扑子轻轻摩擦花盘，使花粉粘在粉扑子上，再连续摩擦其他花盘。二是花盘接触法。在开花期间将2个相近的花盘互相接触一下进行授粉。向日葵授粉能力维持在9 d左右，田块初花至终花用时约18 d。开花期间，每隔1～2 d授粉1次，共授粉2～3次即可。

1.5 种子

向日葵种子是带有坚硬外壳的瘦果，种子的大小、形状、色泽等因品种不同而异。食用品种种子较大，皮壳较厚，籽仁常不饱满；油用品种种子较小，皮壳较薄，籽仁饱满。同一花盘上的种子大小和形状也不相同，外围的种子大且皮厚，中心的种子小且皮薄。不同品种种子颜色也不同，有白色、黑色、黑紫色、灰色、褐色、棕色等。不同颜色种子外表有不同的条纹，一般食用种的条纹明显，油用种无条纹或有不明显的条纹。

2 分类

2.1 按种子的经济用途分

2.1.1 食用型。食用型品种植株高大，株高3 m左右，不分枝，多为单头。种子大，种子长30 mm左右，种壳厚，有棱，皮壳率50%左右，种仁含油率45%左右。生育期120～140 d，大多数是中、晚熟品种。一般抗锈病能力差，但比较耐叶斑病。种子主要用于嗑食。

2.1.2 油用型。油用型品种植株比较矮小，一般株高2 m左右，有的只有90 cm。种子小，种子长12 mm左右，果壳较薄，皮壳率25%左右，种仁含油率50%以上。抗锈病能力较强，但耐叶斑病能力差。种仁适合用来榨油。

2.1.3 中间型。中间型品种性状介于食用型品种和油用型品种之间，其种子接近于油用型，而株型接近于食用型。一般产量较高，既可以嗑食，也可以用来榨油。

2.2 按生育期分

根据生育期长短，向日葵一般可分为6种，分别为极早熟品种，从出苗到成熟的天数在85 d以内；早熟品种，从出苗到成熟的天数为86～100 d；中早熟品种，从出苗到成熟的天数为101～105 d；中熟品种，从出苗到成熟的天数为106～115 d；中晚熟品种，从出苗到成熟的天数为116～125 d；晚熟品种，从出苗到成熟的天数在126 d以上。

3 高产栽培技术

3.1 品种选择

因地制宜地选用高产、抗病、矮秆、优质的品种，也可以使用杂交种。长岭县主推品种有食用型品种JK518、LD5009、晋葵 9 号、白葵 6 号、顺山堡葵花、赛莱特系列等，油用型品种赛莱特118899、G101、迪卡油用向日葵G101、康地5号等[3]。

3.2 整地施肥

选择土层深厚、地力中等以上、地势平坦、灌排方便、3～5年没有种植过向日葵的壤土或沙壤土耕地。前茬最好是禾本科作物，如玉米、高粱、谷子、小麦或豆类等。玉米茬选择上年没有使用过阿特拉津等长残效期除草剂的地块；豆茬和花生茬选择没有发生过菌核病的地块。

提倡秋季深翻整地，没有进行秋季深翻的地块，春季结合打垄，施入农家肥和化肥。农家肥施用量一般为30 m3/hm2，化肥的施用则最好根据测土配方进行，中等地力一般施磷酸二铵120 kg/hm2左右、尿素150 kg/hm2左右、硫酸钾150 kg/hm2左右，原则上磷钾肥全部作底肥，氮肥的1/3作底肥、2/3作追肥。非盐碱地，可以配施一定量的中微量元素；盐碱比较重的地块，尽可能用叶面喷施的办法，解决中微量元素不足的问题。

3.3 种子处理及播种

为防止地下害虫和苗期病害的发生，播种前要进行种子包衣，并去除病粒、瘪粒、不饱满粒。未进行种子包衣的种子，在播种前2～3 d选择晴朗无风的天气晒种，以杀死种子表面的病菌，减少苗期病害的发生。同时，晒种还可以起到激活种子、提高出苗率的作用。播种前还可以用多菌灵500倍液浸种6 h，阴干后再用40%辛硫磷150 mL兑水5.0～7.5 kg，拌种25～30 kg，可有效预防病害和地下害虫。

播种时间根据当地生产实际确定，在确保能够正常成熟的前提下，适期晚播可以减轻某些土传病害。一般在地表10 cm深的地温稳定通过8～10℃时即可播种，长岭县向日葵播种时间一般在5月中下旬至6月上旬。播种深度4 cm左右，每穴播1～2粒。食用型品种种植密度1.8万株/hm2左右，油用型品种种植密度2.7万株/hm2左右。播种后覆土镇压，再用除草剂封闭，可有效防止草荒[4]。此外，要在田间地头空闲地播一些备用苗种子，用于补苗。

3.4 田间管理

3.4.1 查苗补苗。出苗后及时查苗补苗，发现缺苗，可以用就近双苗或备用苗进行坐水移栽，缺苗多的地方要尽快催芽坐水补种同品种，确保苗全、苗齐，为高产打下坚实的基础。

3.4.2 间苗定苗。当长出1对真叶时间苗，长出2对真叶时定苗，以利于培育壮苗。苗期虫害比较重的地块可适当推迟几天，当长出2对真叶时间苗。

3.4.3 追肥浇水。向日葵适宜在现蕾期追肥，结合浇水，施尿素150 kg/hm2。采用人工或机械的方式，将肥料施在作物根系附近，深度10 cm以上。向日葵浇水次数视降雨量而定，如果天气干旱就要及时进行人工浇水，时间分别在现蕾后、初花期、盛花后期和终花后。如果浇水次数少，则在现蕾期进行。某些地块如果后期出现缺肥现象，可在开花前期用磷酸二氢钾3 750 g/hm2兑水525 kg/hm2叶面喷雾追肥1～2次。

3.5 病虫草害防治

3.5.1 中耕除草。草害严重的地块要增加中耕除草次数，及时施用除草剂；在田间封垄前进行中耕培土，防止后期倒伏减产。向日葵全生育期进行2～3次人工或机械中耕除草，时间分别在苗期、生长前期和封垄前。

3.5.2 病害。随着向日葵种植面积的增大，病虫害也逐年加重，对产量和品质造成严重影响。应遵循“预防为主，治疗为辅”的植保原则进行防治。①菌核病。向日葵菌核病可以造成茎折、花盘及种仁腐烂，尤其是发生在花盘上的菌核病可以造成花盘腐烂后脱落，种子不能成熟。病害较轻的花盘上结的种子粒小、味苦、表皮脱落、无光泽，甚至大多数种子不能发芽。防治方法：秋收时尽量清除秸秆，将病残体带出田间，以减少病菌在田间的越冬基数，从而减少第2年的病菌数量；与谷子、玉米、高粱等禾本科作物实行3～5年轮作倒茬；春季播种前用2.5%适乐时种衣剂包衣，药与种子的比例为1∶50，也可选用对症药剂进行灌根、土壤处理等。②霜霉病。防治方法：选用抗病品种；与禾本科作物如玉米、高粱实行3～5年轮作；适期播种，不宜过迟；种植密度适当，不宜过密；田间发现病株要及时拔除并喷药或灌根，防止病情扩展；用种子重量0.5%～1.0%的瑞毒铜拌种防治；发病初期叶面喷施64%杀毒矾M8可湿性粉剂800倍液或25%甲霜灵可湿性粉剂800～1 000倍液，一定要做到叶面、叶背喷至全湿[5]。③白粉病和褐斑病。白粉病发病时叶片开始着生白色圆形粉状斑；褐斑病发病时，叶片着生大小不一的深褐色或浅黄色病斑，后发展成褐色斑，病斑相连成大斑块，使叶片变黑枯死。防治方法：清除残株；喷洒75%百菌清可湿性粉剂500倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液。④锈病。防治方法：收获后及时清除残体，降低越冬菌源；秋季深翻，加强田间管理；施好底肥，增施磷钾肥，生长期可适当喷施磷酸二氢钾等叶面肥；及时中耕除草，发生内涝时及时排水；选用抗病品种；采取药剂拌种；发病初期用20%粉锈宁可湿性粉剂1 000倍液或70%代森锰锌600～800倍液叶面喷施，喷至叶面叶背全湿，间隔10～15 d喷1次，共喷2～3次。

3.5.3 虫害。①地下害虫。可选用50%辛硫磷或毒死蜱1 000倍液地表喷淋，也可在播种前用药剂处理种子。②棉铃虫、玉米螟、金龟子、胡蜂等。可选用高效氯氰菊酯类农药防治，严禁在花期用药，以免杀死蜜蜂造成授粉不良影响到产量。③向日葵螟。向日葵螟以幼虫危害，1～2龄幼虫主要取食花粉、花冠，3龄后蛀食种籽，将种仁食尽；有的蛀入花盘，形成隧道，并在花盘籽实上吐丝结网粘连虫粪和碎屑，状如丝毡，受害花盘遇雨腐烂而后干枯，降低品质和产量。防治方法：一是适时播种。播种要抢前抓早，适时早播，长岭县一般在5月上中旬播种。二是性诱剂诱杀。在田间按照“井”字形安放性诱剂，间隔距离以30 m左右为宜，即放置诱芯30枚/hm2，诱捕器安放时间以6月下旬至8月下旬为宜，也可以根据向日葵品种的开花时间，有针对性地诱集越冬代雄蛾，即6月底至7月中旬安放诱捕器。三是选择抗虫品种。尽量选择杂交向日葵，其抗虫性强、生长期短。四是释放松毛虫赤眼蜂。用曲别针或牙签将蜂卡或蜂袋别在靠近向日葵花盘附近的叶片背面，保持通风遮阴。放蜂时间根据测报结果而定，当虫情测报灯诱虫量达到高峰或雌雄比为1∶1，同时向日葵处于开花期时开始放蜂。共放蜂4次，分别为初花期、开花25%左右、开花50%左右、开花75%左右时，挂蜂卡 30个/hm2，放蜂量22.5万头/hm2，4次放蜂量共计90万头/hm2，防治效果达62%左右。五是喷粉防治幼虫。在向日葵开花初期，用Bt可湿性粉剂4 500～6 000 g/hm2喷粉防治幼虫。六是释放烟雾剂防治成虫。在成虫盛发期的20：00—21：00，用喷烟机施放烟雾剂1～2次，可选用的烟雾药剂有80%敌敌畏乳油1.5 kg/hm2、20%杀灭菊酯乳油 300 mL/hm2、2.5%溴氰菊酯乳油300 mL/hm2。七是做好清洁工作。收获及存储场所存在大量越冬虫源，做好这2个场所的清洁工作是减少虫源、减轻危害的重要措施之一。

3.6 适时收获

向日葵生理成熟期前25 d左右是向日葵油分旺盛形成期，这个时间段所形成的种子含油量达80%左右，因而不能过早收获。但如果过晚收获，种子过干，遇风易落粒，遇雨易烂头，鸟害严重，产量损失大。向日葵最佳收获期是当向日葵植株茎秆变黄、花盘舌状花干枯或脱落、下部叶片枯死、中上部叶片变黄下垂、大部分花盘背面变为黄褐色、托叶变为褐色、籽粒变硬并呈现出向日葵种子固有色泽时。收获后运回的向日葵花盘要及时晾晒、及时脱粒，勤翻动，防止雨淋、捂堆、霉烂变质。不同向日葵品种要分开收获、分开脱粒、分开晾晒、分开储藏、分开销售。收获时如果发现有菌核病、霜霉病等的病株或病盘，要挑出并带出田外，集中烧毁或深埋，防止病害蔓延。4 参考文献：略 （文 赵雨菲1 鲍立清2 孙自力3 鲁艳华）