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肾脏是人体非常重要的器官，肾可以产生尿液，把体内的代谢废物从尿液中排出，从而维持机体内环境的平衡与稳定。肾也会分泌调节血管收缩、扩张的激素因子，起到降压的作用。可见肾脏对人体非常重要。
俗话说：肾强一倍，长命百岁，尤其是中老年人。如果肾功能不正常，就不能正常的过滤和净化血液，造成大量毒素堆积在体内，从而影响人的健康和寿命。 所以不要等到肾脏出现问题后在采取措施，要防患于未然，而春天是养生的黄金时期，那就从现在开始好好呵护你的肾，平时可以多加运动，饮食方面也是非常重要的，建议多吃2种“养肾冠军菜”，让你活力焕发，重回年轻。 一、黑豆丸 1、首先大碗中准备黑豆，把黑豆清洗一下，洗掉表面的灰尘和杂质，洗净后控干水分，重新在里面加入多半碗的清水，倒进锅里面，盖上锅盖，用中小火煮20分钟。
2、再来准备一把核桃仁，放在大碗中，加入清水，清洗一遍。核桃仁是补脑之王，搭配黑豆一起营养翻倍，更能激发出黑豆中的黑色素的作用，对身体益处多多。洗好后控水捞出来，重新放回大碗，加入半碗清水，放一旁浸泡十分钟。
3、再准备一小把的杏仁，杏仁要用这种不苦涩的真杏仁，杏仁如果和牛奶相比，同等比例下的杏仁含钙量比牛奶还要高三倍呢。清洗干净以后，放一旁浸泡十分钟。
4、准备半碗黑芝麻，芝麻可以多准备一些，提升口感的同时还能增加营养。
5、看一下锅里面的黑豆也煮好了，看起来变得胖乎乎的了。把黑豆控水捞出来，放在盘中备用。
6、煮黑豆的水要丢掉，这里面含有大量的黑色素和花青素，倒在一个小碗里面备用。
7、把黑豆倒入锅中，全程用中小火炒，炒干黑豆表面的水分，大约五分钟以后，黑豆大部分已经爆皮了，露出里面的滤芯就可以了。
8、再把泡好的核桃仁放进来一起炒，再炒三分钟左右，炒到核桃仁用手一搓，轻松脱皮就可以了，口感脆而且香。
9、出锅后倒进绞肉机里面，再把黑芝麻倒进来。加入半碗花生米，注意花生米一定要用生的，盖上盖子把所有的食材搅碎，稍微带点颗粒感，吃起来有嚼劲也更香。
10、再把煮黑豆的水倒进锅里面，再放两块老黑糖煮一下，用黑豆水把黑糖煮化，把汤汁煮的粘稠一点就可以。
11、再把打碎的黑豆粉倒进来，这时候加热，快速的翻拌，把糖液和黑豆粉搅拌均匀。搅拌好以后用手攥起来能够抱团就可以。
12、把锅里面的所有食材用手团成一个一个的小黑丸子，丸子的大小和鸡蛋黄大小就可以，早上吃一个刚刚好。
二、凉拌韭菜 1、洗干净的韭菜切成三厘米左右的段，切好收入到盘子里，放到一边备用。
2、蒜瓣用刀拍碎，再用刀切碎一些，小米椒切成辣椒圈，不能吃辣的可以少放一些或者不放，切好收入小碟子里。
3、接下来调个料汁，两勺生抽，一勺香醋，少许食用盐，一勺香喷喷的芝麻油，用勺子拌匀，拌好放到一边备用。
4、碗里打入两颗鸡蛋，倒入少许料酒。去腥增香。
3、接下来调个水淀粉，碟子里放入一勺玉米淀粉，倒入清水，用勺子搅匀，把水淀粉倒入鸡蛋里，这样做出来的鸡蛋更嫩滑。用筷子搅打均匀，搅至鸡蛋液和淀粉充分融合到一起。
4、锅里倒入适量清水，倒入一勺食用盐，增加菜的底味，倒入一勺食用油，保持韭菜碧绿不变色。水开把韭菜倒入锅里，烫20秒左右，捞出来倒进凉水里，过一下凉水，控干水分。
5、起锅烧热，淋入少许食用油，用刷子涂抹均匀，倒入鸡蛋液，端起锅，轻轻滑动，使鸡蛋液摊均匀，用小火煎，煎至一面定型，用铲子把饼翻过来，再把另一面稍微煎一下，出锅放到菜板上。
6、用刀从中间切开，切成两半，把饼叠在一起，切成宽一点的条，全部切好过后放到大一点的碗里。
7、把控好水的韭菜和鸡蛋倒一起，拌好的料汁倒入大碗里，用筷子翻拌均匀。装入盘里美味即成。
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