内蒙古呼和浩特9道特色美食小吃，来看看呼市人都吃些什么

呼和浩特的蒙古语意为“青色的城”，本地人亲切的简称呼市。它古时候的名字，叫做归绥（sui），这是一座国家历史文化名城，华夏文明的发祥地之一，有着悠久的历史和光辉灿烂的文化。

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呼和浩特位于内蒙古自治区中部，是中国北方重要的航空枢纽。令人惊讶的是，这里虽然是内蒙古，但是离首都北京非常的近，高铁二小时出头，便能到达，交通很方便。

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❤️01.​烧卖

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烧麦是塞外青城传统名吃，有 “ 无烧麦，不青城 ” 的说法。呼市烧麦以羊肉、大葱做馅儿，面粉做皮，用专用的烧麦棰擀皮，擀出花边，以皮包馅儿，蒸熟食之。烧麦出笼，皮如蝉翼，形如石榴，柔韧不破，晶莹剔透，味浓肉嫩，鲜香四溢。吃烧麦一定要配热热的浓砖茶，消食解腻，茶要喝透，再佐以天南地北的闲聊，一顿最地道的呼市烧麦早餐才算完美。百年老店德顺源烧麦被列为自治区非物质文化遗产。

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2016年10月，呼市玉泉区正式将五塔寺后街、小召头道巷、小召前街和圪料街命名为呼和浩特烧麦第一街，成为一道独具特色的餐饮风景线。

❤️02.羊杂碎

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呼和浩特的大街小巷散落着无数个小门脸的羊杂碎铺，每天一大早，一碗羊杂碎，一个焙子，对于那些喜食羊杂碎的本地人来说，便是最惬意的早餐了。传统的羊杂碎用老汤熬制，放入切好的羊肺、羊肚、羊肠，越熬越香。羊杂充分吸收了老汤的味道，酥烂绵软，醇香味美。

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一碗上好的羊杂碎端上来，碗面上漂着一层透亮红油，冒尖一簇绿色香菜末儿，单从视觉诱惑就要垂涎欲滴了。配上刚出炉灶还热的烫手的白焙子或者牛舌饼，一口焙子就一口羊杂碎，再喝一口油汪汪的辣汤，冬天吃暖心暖胃，夏天吃痛快淋漓。

❤️03.焙子

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一方水土养一方人，焙子富集了鲜明的地域气息，是呼和浩特人最喜爱的特色面点。做焙子的老师傅凭着多年的经验，一揉一搓一揪，一包一卷一擀，一切一拧一摁，纯熟的手工技艺，赋予了焙子满满的艺术感。传统焙子是用特殊的土炉烤制，香酥可口，外脆内暄，麦香浓郁，香满街头。

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焙子有白焙子、咸 焙子、糖焙子、油旋儿、豆沙焙子，其中糖三角还有红糖白糖之分；圆的，方的，长方的，三角的，椭圆的，无需炫耀，却暗自用色、香、形，构成面点的豪华阵容，成为呼和浩特人最难忘的家乡味道。

❤️04.黄米炸糕

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黄米炸糕是将黄米加工成粉状后蒸熟，趁热揉 搓光滑，揉出弹性，包上豆沙馅，胡麻油烧到七成热后炸成金黄色捞出食用。一盘迷人的黄米炸糕，表面一定要有一层均匀的金黄油泡，金灿灿油润润，外表酥脆，内里软粘，豆馅甜香，欲罢不能。不包馅的炸素糕，酥软醇香，蘸食白糖亦别有风味。因为 “ 糕 ” 与 “ 高 ” 谐音，便有结婚、过生日、孩子满月、过年等喜庆节日都要吃油炸糕庆贺的习俗。

❤️05.涮羊肉

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说起内蒙古的羊肉美食，在我们的脑海中首先浮现的，就是美味的涮羊肉了吧！由于内蒙古草原昼夜温差大，水草丰美，因此内蒙古草原羊肉具有口感鲜美细嫩，没有膻味的特点，是涮火锅的绝好食材。等到天气渐凉，就赶快喊上自己的亲朋好友，围坐在一起，吃上一顿美味的涮羊肉吧！

❤️06.莜面

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莜面不止是一种营养价值极高的保健食品，还是一款减肥和美容的良药。各式各样的莜面造型无论是蒸、炸、煮、烙、炒，定会让你垂涎欲滴、食欲大开、而且你可以大胆的吃，莜面的减肥和美容功效定会让你苗条貌美，简直是吃货的福利。

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在内蒙古莜面种类非常多，这里直接说常见的几种。莜面窝窝、莜面鱼鱼、莜面墩墩、莜面山药鱼、莜面饸烙、莜面傀儡、莜面饺饺。莜面是内蒙人的最爱，无论走到哪里，吃上一口莜面，家乡的味道才浓。

❤️07.烤全羊

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烤全羊可以说是呼和浩特最具特色的一道美食，因为只有和草原结合在一起，烤全羊才是地地道道的。在蒙古语当中，烤全羊称为“昭木”，想要做这道美食，需要选用40斤左右的绵羊才能做成，而且这是对外地客人的最高礼节。

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刚刚做好的烤全羊，色泽金黄，羊肉嫩香，如果这个时候再配上奶茶和马头琴，草原上的辽阔感自然会荡漾在心头。

❤️08.蒙古奶茶

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如果说肉制品代表蒙古男子的强悍，那奶制品则体现蒙古女性的心灵手巧。许多蒙古人一天也离不开奶茶，奶茶在蒙语当中称为“苏台茄”，这是最流行的奶制品。许多蒙古人都习惯了“一日三顿茶”，而且不少本地人喝奶茶时还喜欢加上炒米，这两种食物天生绝配。

❤️09.马奶酒

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马奶酒可是“蒙古八珍”之一，元朝的时候，宫廷和蒙古贵族都以马奶酒作为主要饮品。在蒙古语当中，马奶酒称为“乞戈”，这是用纯正的马奶做成的饮品，需要经过层层发酵才能做成。做好的马奶酒具有驱寒、活血等功效，而且含有丰富的营养，口感十分绝佳。