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过年期间，最想窝在家里，吃吃零食，看看书。 可是既想满足口腹之欲，又不想发福，吃点啥零食好呢？坚果是个好选择。 每天20克坚果降低多种疾病风险 一项刊登在国际杂志BMC Medicine上的研究报告称，来自帝国理工学院和挪威科技大学的研究人员发现: 每天20克（相当于一把）坚果就能够降低个体将近30%患冠心病的风险，15%的患癌风险以及22%的早死风险。当下吃4大坚果，春夏少生病！ 1核桃：护脑 在冬季摄入适量且必要的热量，可以避免身体虚寒，皮肤也需要足够的油脂防止干燥。而核桃既能给身体提供丰富的营养，又可带来饱腹感，避免发胖。  核桃除了提供膳食纤维以及蛋白质外，还是唯一大量含有植物源性ω-3脂肪酸和α-亚麻酸的坚果。这些不饱和脂肪酸具有降低血脂、防治心血管疾病的功效。 2花生：降脂 花生所含的脂肪酸，绝大部分是不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪酸那样堵塞血管，反而有助于改善血脂构成，有“血管清道夫”的美誉。 同时，花生富含的植物固醇，包括白黎芦醇、β-谷固醇和植物异黄酮等，都有助于降低血液中总胆固醇和有害胆固醇的含量，对预防心脑血管疾病有很好的作用。 3杏仁：润肺 中医认为，杏仁是一味常用的古老中药，杏仁性苦，温，有毒，入肺、大肠经。 《本草纲目》中就列举了杏仁的三大功效：润肺、清积食、散滞，排在第一的就是润肺功能。  每天吃一把杏仁，其中维生素B2、维生素E、镁和锌都有益心脏健康和提升情绪。B族维生素和镁可帮助产生血清素，有助调节情绪。 4板栗：养胃 中医认为，板栗性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰等功效。 板栗的主要成分是碳水化合物，矿物质的含量也比较丰富，应该适量吃，最好在两餐之间把板栗当成零食吃，或做成菜吃，不要在饭后吃，不能以栗子代饭。 坚果最好别买混装的 近年来，市场上一种“混合装坚果”卖得火热。这种产品一般由扁桃仁、核桃、榛子等坚果和蓝莓干、草莓干等果干混合搭配而成，不仅携带方便，且种类丰富、口感好，很受欢迎。 不过，坚果本身富含油脂，若储存时间过长或遇潮，就会散发出一股难闻的“哈喇味儿”，也就是油脂酸败了。因此，如果和制作工艺粗糙、含水量大的果干装在一块，会加快坚果受潮、变质的速度。  所以，为安全起见，尽量不要购买混合装的，可选择单独的坚果和新鲜水果，这样也更健康。 如果要选购坚果混合装，建议一是要注意查看保质期，越“新鲜”的越好，不要购买临近保存期限的产品；二是最好选择有干燥剂的产品，能尽可能保鲜。 坚果虽好，不是人人皆宜 并不是所有人都可以放心享受坚果的美味，以下几类人需慎食。 1腹泻的人 坚果中丰富的膳食纤维和油脂能起到润肠通便的作用，凡是有腹泻症状和消化道急性感染症状的人，应暂时不要吃坚果。  2上火的人 坚果多通过烘焙、翻炒等方法制成，会添加盐等调料，易引起口腔和咽喉干燥。在出现咽喉炎、口腔溃疡等症状时，应该尽量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的坚果。 3幼儿 由于坚果呈大颗粒状，不易一下嚼碎，幼儿食用时有可能因为呛咳、说笑等滑入呼吸道，引起安全事故。学龄前儿童吃坚果类食品应有大人照顾，最好将坚果切碎食用。  4对坚果过敏的人 有些人会对某种坚果过敏，一旦误食，会产生皮肤瘙痒、咽喉水肿等反应，甚至危及生命。这类人一旦发现自己对某种坚果过敏，应尽量远离。 |
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