厨房干货🔥常见菌菇合集及烹饪做法‼️ 今天带宝子们体验一把云南人的快乐~
🎶红伞伞白杆杆~好吃到原地转圈圈(‼️Ps:这期都是安全食用菌,不会躺板板 请各位宝子大人放心享用)天气终于开始回暖啦,大爱这几天的好天气🌤不由得开始期待夏天🍃期待树荫下热闹的蝉鸣,更期待夏天的那一口鲜美的菌汤锅🍄🥘~ 每次一到夏天下雨的时候💦 心心念念的就是长菌子啦 炖上一只老母鸡,菌菇的鲜香混合土鸡的香味🐓那一口汤,简直鲜到直击灵魂— 🎉来啦来啦,厨房扫盲课—《常见菌菇说明说》,区别特点一次性讲清楚,[庆祝R]内附做法哦👇 🍄【香菇】香气独特、肉质肥厚细嫩 ✅煲汤、烤香菇、鲍汁、小炒 🍄【平菇】十分百搭,口感柔韧肉厚 ✅清炒、煲汤、烧烤、凉拌 🍄【金针菇】滑嫩鲜爽、菌柄劲道韧性 ✅凉拌、烫火锅、烧烤、酸汤肥牛 🍄【杏鲍菇】菌肉肥厚、有鲍鱼的口感 ✅干煸、炒、烫火锅、茄汁、凉拌 🍄【牛肝菌】肉质饱满滑爽、比香菇口感脆 ✅炖鸡汤、爆炒、素炒、牛肝菌焖饭 🍄【羊肚菌】菌香浓郁、口感脆嫩、入口顺滑 ✅清蒸、煲汤、红烧、素炒 🍄【白玉菇】味比平菇鲜、肉比滑菇厚 ✅清炒、煲汤、凉拌、用做馅料 🍄【茶树菇】看似干瘪,咬起来却有肉感 ✅荤炒、干锅、炖汤、素炒 🍄【松茸】菌肉肥厚、有浓郁的松枝味和泥土清香 ✅香煎、清炒、炖汤、红烧 🍄【口蘑】色白肉厚、口感细嫩软滑 ✅清炒、烧烤、素汤、红烧 🍄【滑子菇】口感极佳、滑、鲜、嫩、脆 ✅清炒、蒜蓉、凉拌、煲汤 🍄【鸡枞菌】肉厚肥硕、质地细白、鲜甜香脆 ✅清炒、炖汤、荤炒、红烧 🌈更多内容整理成图⏩左滑解锁大图哦 — 🎉小彩蛋《菌菇烹饪小妙招》 1⃣洗菌子最好不要泡水,蘑菇会吸水增重,破坏口感; 2⃣菌菇炒、煸之类的,不要在煮的途中加水,菌菇本身就是有水分的,焖一会儿就出汁水了; 3⃣特别是爆炒之类,注意不要加提鲜的调味料,菌菇本身就很鲜美了,再加反而适得其反; 4⃣如果不知道咋做,几乎所有的菌菇都可以跟鸡汤搭配,炖鸡汤快结束的时候,30分钟前加入菌菇开锅就十分美味了。 |
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来自: 淳淳之美书馆 > 《补维生素水果蔬菜》