蜂蜇蛋糕 Bienenstich 这种杏仁蜜口味的蛋糕非常可口,绝不像名字听起来那样危险。 相传15世纪两位年轻的面包师用蜂箱里的蜜蜂打败了来犯的敌人,保卫了城市的安全。为了庆祝胜利,“蜂蜇”蛋糕应运而生。 多瑙河之波 Donauwelle 这种香草巧克力蛋糕上有一层黄油奶油和巧克力糊,烤制以前撒上酸樱桃。 在烤制的过程中酸樱桃会下沉,从而使顶部产生了一种波浪形状,尤此得名“多瑙河之波”。 古格霍夫蛋糕 Gugelhupf 这种蛋糕有很多不同的种类,在维也纳的咖啡馆里通常配有玫瑰水和杏仁;在中欧则被作为婚礼蛋糕,配以时令水果和鲜花。 名字来源于中高地德语,大概的意思是“跳跃的小帽子”。 李子达奇 把切成片的李子层层叠叠地铺在蛋糕胚上是这款甜点的精髓所在。这个古怪的名字来自于德国南部的巴伐利亚地区。李子不用解释,达奇是一个古老的德语词汇,就是带李子的蛋糕的意思。 爵士饼 Herren 这种蛋糕可以说是“蜂蜇”的大哥,名字已经够响亮,甚至还有些贵族的味道。 爵士饼是用葡萄奶油压层,顶上再加一层巧克力。不仅先生们喜欢吃,女士们也欲罢不能。 王子摄政饼 Prinzregententorte 王子摄政饼有可能是爵士饼的皇家变种,烤制这种可口的巴伐利亚蛋糕非常花时间。 整个蛋糕有七层,用巧克力奶油粘在一起,然后再用巧克力封顶。 国王蛋糕 Königskuchen 爵士、王子还有国王似乎总是萦绕在德国面包师的脑海中。也许是这些糕点太好吃,连国王都忍不住要把名字放进去。 国王蛋糕少不了葡萄干、杏仁和柠檬香,上面覆盖着蜜饯,通常还会再撒上一层糖粉。 法兰克福花环 Frankfurter Kranz 顾名思义,这是一种花环形的多层奶油蛋糕,焦糖核桃仁和烤杏仁给了“法兰克福花环”独一无二的味道。 据说在战争期间由于缺少黄油就用糖浆和蛋黄来替代,从而产生了这种蛋糕。 胡椒蜂蜜饼 Lebkuchen 圣诞节期间深受人们喜爱的“胡椒蜂蜜饼”是一种超大的饼干。
|
|