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教你在家自制花生红枣口味切糕，甜甜脆脆不粘牙，大人小孩都爱吃。大家平时出门买菜时应该总能看到卖红枣切糕的推车吧，但是每当我们往往想吃的时候却又怎么也找不到切糕的身影了，一般来说卖切糕的小摊并不固定，很多时候他们往往在那里时自己又不想吃，等到自己想吃时，可能卖切糕的摊贩又不在那里了，这样就令人十分苦恼了，今天就来教大家一个特别简单的切糕做法，只要自己学会了，想什么时候吃就什么时候吃，再也不用难过想吃时却买不到的情况发生了。 准备食材： 红枣、花生米、麦芽糖、白糖、蜂蜜、清水、葡萄干、黑芝麻 具体做法： 1.这些红枣已经提前清洗干净了，用刀把核去掉，去枣核的话是用剪刀比较方便的，用刀稍微麻烦点，红枣的颗粒太大，我们简单的切上一切，这样吃起来口感才会更好。 2.现在我们再来处理一下花生的部分，炒熟了之后直接把皮给搓掉就行了。 3.都装到袋子里面，然后用擀面杖敲打成碎块，这里要注意的是一定不能敲的太碎了，不然会影响整体的一个口感。 4.现在再来熬糖稀，这是150g的麦芽糖，再放上40g的白糖，加上一大勺的蜂蜜，这样味道会更好吃，最后的时候添加180g的清水，前期尽量的不要动它，因为它会很容易的出现返沙的状态，等到冒泡的时候，我们再搅拌就可以了，完全的拌匀之后我们舀一勺看看，还是水水的状态，这时候小火继续熬，小火持续熬了有七八分钟的样子，现在这个颜色已经很深了，我们提起来铲子，它有个流动性的挂旗状态就可以了。 5.关火放上花生碎，红枣，葡萄干，再来点熟的黑芝麻，就这样快速的把它们搅拌均匀，如果家里面有其他坚果的话也可以放上一些。 6.搅拌均匀之后倒在铺有油纸的盘里，表面再铺上一张油纸，我们趁热的时候来塑形。 7.刚出锅的切糕还是软的，等放凉之后会变硬，吃起来也会更加酥脆一点。 8.花生和红枣的香味很浓郁，非常适合当作家庭小零食，但是糖分多不要多吃哦。 |
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