葡萄酒一定要卧放吗

将葡萄酒卧放可以说是大家的共识了，但真的所有的葡萄酒都需要卧放吗?

葡萄酒要躺着放的原因是湿润软木塞，因为湿润软木塞膨胀，可以更好的密封红酒；如果干燥的软木塞，会产生空隙，大量空气进入瓶内，会造成葡萄酒氧化加快，容易变质。同时葡萄酒液可以浸提橡木塞的香味和使橡木中的酚类物质溶解到酒液里面，再与葡萄酒液里的酚类物质产生化学反应，生成对人体有益的物质。

那么问题来了，对于那些不使用软木塞的葡萄酒我们是否要严格采取卧放呢?是否所有的葡萄酒都需要卧放呢？

螺旋塞

在经过了众多事实证明之后，螺旋塞已经不再是低端酒的象征了。由于打开方便，成本低廉，同时杜绝了木塞污染的风险，越来越多的酒庄开始使用螺旋盖。自然，螺旋盖不会存在需要保持湿润防止空气进入的问题。采用这种瓶塞密封的葡萄酒也就是竖放卧放两相宜了。

起泡酒

起泡酒中二氧化碳产生的压力能使酒塞保持足够的湿度，防止氧气进入酒瓶，因此起泡酒既能卧放也能竖放，并不会对酒质有影响。

可以说，之所以葡萄酒需要卧放，就是为了迎合软木塞本身特殊的性质。但随着软木塞制造工艺以及葡萄酒保鲜工艺的精进，也许有一天，我们将不用再纠结葡萄酒的摆放方式。